聽說新加坡人都不愛做飯，天天混食閣/小販中心。
小販中心是新加坡文化的精髓，被聯合國教科文組織列入非物質文化遺産名錄的。
吃小販中心時間長了，自然混出很多經驗，這裏的經驗可不是拿紙巾占座哦。
在食閣/小販中心裏點什麽，不點什麽都是有講究的，還有很多“食閣禮儀”
注意！這些經驗都來自長期混迹食閣的老炮們~
我們一起來看看👇
潛規則【1】
把勺子放在咖啡杯上，意思是“沒喝完”
小販中心是獨自用餐的最佳場所之一。
很多人在等菜的同時會買杯南洋咖啡或者奶茶喝。
有個難題是，當你的飲料還沒喝完，就不得不離開餐桌去取食物。
一邊收拾桌子的大叔就把你沒喝完的飲料收走了。
如果你曾經遇到過這樣的窘境，小販中心的老人們會告訴你有一條不成文的規矩。
那就是當勺子放在杯子上面的時候，意思是你還在喝，等會兒會回來喝完的。
收拾的人往往看到這個信號，就不會動你的飲料啦。
（圖源：thesmartlocal）
潛規則【2】
小販中心的茶，是用碎茶葉泡的
如果你曾經嘗試過在家裏做自己的奶茶Teh，有可能嘗起來像缺了什麽東西。
大多數人不知道，小販中心喝的茶其實是由一種叫做碎茶葉的東西制成的，而不是超市裏的傳統茶葉。
這種破碎的茶葉在過去是典型的最便宜的茶葉類型，所以小販們很愛用。
由于茶葉顆粒較細，使用茶襪過濾是最好的方法。
久而久之我們現在所知道和喜愛的小販中心茶就這樣形成了，味道比較濃。
潛規則【3】
小販中心的咖啡豆是用黃油炒過的
比起茶，我們大多數人每天早上都會點一杯南洋咖啡來維持一天的精神。
但有經驗的咖啡飲用者都知道，南洋咖啡和咖啡館的咖啡不一樣。
首先必須承認，就像碎茶的起源一樣，當年小販中心所用的咖啡豆比較便宜，質量也比較差。
爲了應對這種情況，過去的小販會將咖啡豆用黃油或人造黃油預先炒熟。
這種方法一直沿用到今天，使南洋咖啡具有濃郁的奶香。
潛規則【4】
來一杯“半燒”的咖啡或者茶
當你急著去上班時，一杯燙手的Kopi或Teh可能很耽誤事。
要麽急急忙忙把舌頭燙傷，要麽等上很久才能喝。
其實當小販攤主問你 “燒”還是“冰”的時候，還有個折中的回答是“半燒”（”ban shao”）。
這個半燒，就是比溫熱更熱一點，但又不至于燙傷的程度吧~
潛規則【5】
吃雜菜飯，蔬菜最好選西蘭花
雜菜飯，是各家小販中心都有的攤位，肉類和蔬菜應有盡有。
選擇什麽樣的菜加到盤子裏，是個逼死選擇困難症的事。
雖然空心菜和菠菜看起來讓你很有食欲，不過注意！葉菜是最難清洗的蔬菜。
如果清洗不當，菜莖裏往往會殘留有蟲子。
相對的，西蘭花或者花菜是最容易清洗的蔬菜，所以相對來說比較放心，不容易吃到”額外的蛋白質”。
所以穩妥的做法是選擇西蘭花。
潛規則【6】
不要選醬汁濃稠或者重口的菜肴
點雜菜飯還有一個需要注意的事情，如果你很介意食物的新鮮程度，盡量點清淡的菜肴吧。
雖然一般情況下不會出現這種情況，但確實有一些事先准備好菜品的攤位，會將油炸的剩菜，加上風味醬料重新烹饪轉賣。
當然，翻台率高的攤位不太會這麽做。
所以，盡量選擇人氣高的雜菜飯檔口，菜肴更新速度也比較快。
潛規則【7】
點菜的順序和話術很重要
對于胃口大的人，我們在點雜菜飯的時候，需要注意肉和菜的先後順序。
一定要記得先點肉，這樣攤主就不會覺得你是個小氣鬼，于是他就會同樣大氣地多給你一點分量。
點菜的時候千萬別急！點完一個菜後，一定要停頓一下，讓攤主有足夠的時間盛菜。
還有如果你想讓攤主多給點飯又不想加錢，你應該說“多一點飯”，而不是“加飯”。
因爲如果說“加飯”，他們就要另外多收錢了。
潛規則【8】
很多檔口的免費湯可以續
有人認爲，一頓飯最好吃的部分，都是隨餐贈送的免費湯。
不管是雞飯、魚丸面、還是肉骨茶，配送的清湯都能讓人精神一振，吃得飽飽的。
如果你喝完後還想喝，其實大部分的攤位都會提供免費的湯水續杯，你只需要問一下就可以了。
另外，如果你不喜歡花錢買飲料，也可以喝湯省錢。
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以上這些小販中心“潛規則”你學會了嗎？
如果你還有什麽獨家心得，留言告訴我們哦！
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