食客主動歸還托盤，不會讓清潔工失去工作機會，國家環境局計劃檢討清潔餐桌流程，鼓勵清潔工進行培訓，讓他們能從事其他工作，提高食肆衛生水平。
對于有公衆擔心歸還托盤會影響清潔工的就業機會，永續發展與環境部兼交通部高級政務部長許連碹強調：“我希望大家不要有這樣的顧慮，隨著清潔工友隊伍的老齡化，如果我們可以歸還托盤，將能夠減輕他們的工作量，他們就可以專注于保持咖啡店或小販中心的整體衛生。”
許連碹認爲，如果調整清潔員工的工作模式，可以鼓勵年長員工繼續工作，也可以吸引更多年輕人加入這一行。
本地目前的清潔員工平均年齡超過60歲，長城美華集團總經理蘇坤義說：“我們面對人力短缺，尤其是我們聘請的都是上了年紀的員工，在收碗盤方面畢竟沒有那麽快，所以我們也希望顧客可以幫忙歸還餐具，我們就可以減輕清潔工的負擔。”
清潔工劉雪芳（52歲）說：“我目前有一半的時間需要去收拾食客們留在桌上的托盤和碗筷。如果食客們在用餐後自己歸還托盤，我們可以專注爲桌子消毒，或是幫忙咖啡店內其他清潔工作。”
當有更多食客歸還托盤，國家環境局也計劃和食肆合作重新檢討清潔餐桌的流程，其中包括減少清潔員工收拾托盤和碗筷的時間，讓他們專注爲桌子消毒，或是在托盤歸還設施集中收拾，以提高用餐高峰期的翻桌率和食肆的清潔水平。
許連碹說：“檢討清潔餐桌的流程與我們鼓勵食客歸還托盤的工作相輔相成，讓清理桌子的工作變得更有效……其中一項可以落實的變化就是在托盤歸還設施派駐更多清潔工人，讓他們更快處理歸還的托盤。”
爲鼓勵清潔工提升技能，當局也將鼓勵咖啡店、食閣和小販中心的清潔工報讀餐飲場所衛生管理課程，以具備清理餐飲場所所需要的技能和知識。