“老板，一份全熟的牛排！你們看我幹啥，不服你們把我煮喽！”
初入西餐廳的傑哥如同出生的牛犢用六親不認的氣勢回應了周圍人投來的鄙夷，卻絲毫沒有看到大饕們嘴角未幹的血迹……
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剛剛從太行山深處走出來的傑哥根本不知道吃全熟牛排會在吃牛排界會受到怎樣的鄙視！也絲毫不了解牛排世界中從一分熟到十分熟的鄙視鏈條。
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似乎在西餐廳中就有這不成文的規定，吃的牛排越是不熟越是能證明你越是資深大饕！
對于把入侵動物小龍蝦吃到需要養殖的中國人來說，入口的食物必須是全熟的，這是對于嘴巴和腸胃的基本尊重。
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但是總有一些自诩爲牛排原教主義者，非要建立所謂的牛排熟度鄙視鏈，讓類似傑哥那樣不知道偶數在牛排領域是禁語的人再也不敢踏足西餐廳。
但是固執的傑哥不在乎這些，那一刻他仿佛曆史長河中衆多反抗者附體，下定決心要打破規則，並告訴世人：吃牛排就是吃牛排，哪兒那麽多事？看不起這個，瞧不起那個的！
但是現實是殘酷的，在牛排的世界裏一個嚼木頭的是沒有資格說話的。
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就算是你是總統，吃全熟的牛排也會讓美國人民認爲你丟了美國的臉面而被噴的狗血淋頭。
對Foodie來說，牛排是絕不會吃全熟的，覺著吃全熟簡直是失禮的行爲；對大部分中産以上的美國人來說，牛排也不會吃全熟的。
總之在美國，一個喜歡吃全熟牛排的人可能表明TA是個大Low逼，盡管你是總統，他們也依舊這麽認爲！
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可是“全熟”這個選項明明就出現在菜單上，卻爲什麽要求食客視其爲雷區呢？
我只想到了一個解釋，那就是廚師不知道全熟到底是怎麽個標准。
就像西方廚師至今不理解中國廚子在用料時“適量”到底是多少量？
就算是一個米其林5星大廚，在面對“全熟”一詞時也必須嚴陣以待！因爲他知道這樣點的人要麽是有一條極爲挑剔的舌頭，要麽有著不跟你講理的拆遷戶脾氣！
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常言道：一千個人眼裏有一千個哈姆雷特。同理，對于牛排幾分熟的界定也有一千種看法。
其實牛排說白了就是煎肉，這個很難像河南的胡辣湯或是上海的生煎那樣能輕而易舉的找到出處。
總歸不能因爲吃錯了東西要被人拖出去打，那麽牛排這東西就不是飲食文化，而是地區法案。
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盡管在幅員遼闊的中華大地上也會諸多的飲食文化之爭。
例如，吃豆腐腦應該是吃鹹的還是吃甜的、冬至吃餃子應該就醋還是醬油、火鍋醬到底吃不吃麻醬等等。
但是對于普通人來說，才不會管什麽鹹甜豆腐腦還是餃子醬油醋的，能吃飽不就行了。
傑哥已經三個星期沒吃過肉了，無論是幾分熟的牛排對他來說都是美味，至于其他人的眼光？
去TM的吧！
END
本期話題
#你吃牛排吃幾分熟呢？#