他因健康關系選擇生酮飲食（Keto），結果卻“吃”出一個創業機會，去年設立送餐服務公司Ketomei，更借著疫情時期訂餐服務需求大增而生意大好。
然而對Ketomei創辦人唐若翔來說，賺錢固然開心，他更開心的是能推廣他熱衷的生酮飲食之道。
他在接受《聯合早報》訪問時說：“我現在50多歲了，沒有什麽比健康更重要的了。所以我能找到熱衷的東西，做這個生酮飲食送餐服務，覺得這是比賺錢更有意義的事情。”
生酮飲食是當前流行的減肥法之一，重點是減少吃碳水化合物，轉而攝取脂肪，讓人體最終會燃燒脂肪，並制造一種稱爲酮體（ketones）的酸，從而達到減重的效果。
唐若翔三年前因健康關系，開始采用生酮飲食法，發現這個飲食法效果相當好，同時也發現遵守它並不容易，尤其是在尋找適合食物選擇方面受限。像他開始吃生酮飲食時，來來去去吃的是沙拉、三文魚和牛油果，飲食搭配不多。
于是，他認爲何不自己設立一個生酮飲食訂餐服務公司，填補市場缺口呢？
利用電玩科技經驗維持低成本擴展規模
在創業前，唐若翔主要從事電玩和金融科技行業，曾在美國藝電公司（Electronic Arts Inc）工作，也在雷蛇（Razer）金融支付部門擔任要職。他並沒有任何餐飲工作經驗，對餐飲業了解不深。但他認爲，作爲餐飲業門外漢，他反而能擺脫傳統餐飲營業模式束縛。
事實上，他創立的Kotemei，就利用了電玩和科技公司所學的數碼行銷方案，同時結合了雲廚房、網絡訂餐和自家開發的送餐數據分析模式，使到公司維持低運營成本之際，卻又能迅速擴展規模。
Ketomei提供的是配套訂餐服務，每周兩次送上共12餐，包含午餐和晚餐在內。顧客只須把收到餐點放入冰箱，要吃時加熱即可食用。目前，一周餐點配套180元。
唐若翔表示，采取配套訂餐是因爲這讓他更容易安排配送和控制成本，而且生酮飲食是個必須嚴格遵守的減肥法，相比單點一餐，每周或每月式訂餐會較恰當。
爲讓用戶不會每周吃同樣食物，以至吃膩了，他在餐飲配搭方面用盡心思，構思各類吸引人的菜肴如辣椒螃蟹、牛肉粉、粿汁和叻沙等。他每周也更換不同主題菜肴如墨西哥餐、西餐和日本餐等。
唐若翔說：“一些人或許以爲生酮飲食選擇很少，其實如果你肯動腦筋的話，很多食物都可轉變成爲生酮飲食餐。”
他也指出，一些好吃的美食如牛排和鵝肝，本身就是生酮飲食菜肴。
在他精心規劃下，Ketomei生意迅速起飛，從去年初創業至今，經營不到一年半，他已有數千個訂餐用戶，營業額超過200萬元。
唐若翔表示，這次疫情對他的生意其實有幫助，尤其是去年和今年幾次防疫措施收緊，大多數人都得居家辦公，使到更多人利用他的網上訂餐服務。此外，疫情也讓更多人開始關注健康生活。
不過，他坦言，生酮飲食目前還是屬于小衆市場，估計本地只有約20萬至30萬人參與過生酮飲食或低碳飲食計劃。
話雖如此，他並不糾結于生酮飲食是小衆或大衆市場，更關注他開創的生意是否給社會廣大群衆帶來積極意義。
唐若翔說：“我最開心的不是公司賺錢，而是我提供的服務如何改變一些人的生活，給他們帶來正面影響。比如前陣子有一名用戶說，自從他試行生酮飲食法，廋了10多公斤，身體狀況改善了，我就覺得很開心。”
考慮進軍人造肉市場
展望未來，他有意進軍近年掀起旋風的人造肉市場，因爲這類以植物肉和植物蛋白爲主的乳制替代品業，跟生酮飲食有不少共同點，而且同樣也是以健康飲食爲目的。
他說：“對我來說，我的送餐服務除了是一門生意，也算是另一種社會效應投資（impact investing）。”
Ketomei創辦人唐若翔並不糾結于生酮飲食是小衆或大衆市場，更關注的是他所開創的生意是否給社會廣大群衆帶來積極意義。