用愛烹饪的美食，鮮到靈魂顫抖！新加坡這間特殊的餐廳推薦給你~

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據新加坡教育部（MOE）統計，2019年新加坡大約有32,000名有特殊需求的學生，而且目前人數還在增長。但幸運的是，生活在新加坡這個大家庭，大家都願意主動幫助和包容弱勢群體。

（來源：CNA）
大家好奇嗎？特殊人群的小時候，有來自家長、學校、老師的照顧和關心，可當他們畢業後、長大後，走上社會又會是什麽樣的呢？他們長大後的生活又會是什麽樣的呢？

懷著好奇的心情，辣媽今天打卡了一家特殊人群的餐廳【Soul Food】，他們的口號是“Soul Food~Made By Many Hands” 。
（圖源：官方）

這間餐廳坐落在紅山（Redhill）附近的Enabling Village。這裏原本是新加坡的社會福利部，幫助一些弱勢群體解決家庭糾紛、就業問題、婚姻關系…
後來轉型成爲一個政府資助扶持的現代化“小村莊”，裏面的所有成員都是特殊人群或是特殊人群的親屬，可以說這個“小村莊”爲非常多長大後的特殊人群提供了就業機會。

小編第一次走進這裏，印象就是環境真好！建築好美～占地面積很大，裏面有超市、餐廳、圖書館、藝術學校、公司…生活在這裏也是非常不錯。

進村後，跟著指示牌走，5分鍾內就能找到餐廳，在NTUC的隔壁，紅色的LOGO配上白牆異常的鮮豔奪目。

Soul Food

掃碼測體溫後，我們進入了餐廳。餐廳內的擺放與布置非常的溫馨，仿佛來到朋友家做客，老板娘見到有人推門進入，第一時間走到門口來打招呼，非常親切。

餐廳內的空間很寬敞，一些私人的家具物品和畫作擺放在餐廳的角角落落，用做點綴。可以看出，角落裏擺放的每一件物品，都是老板的私藏品，非常的愛護。

和老板娘聊了一會兒，我們才知道原來他們的女兒從小就患有學習障礙，爲了幫助她能夠學習工作技能，並融入職場、融入社會，他們決定開一間西餐廳。（女兒非常喜歡美食）
（圖源：官方FB）
那麽多年來，老板和老板娘一直努力幫助更多的弱勢群體。他們長期聘請弱勢群體來做服務員或是廚師，親力親爲的教導他們如何與客人相處，或是如何做出美味的食物。
在這裏，所有弱勢群體都能有尊嚴的活下去。

（圖源：官方）

點餐時，我們了解到Soul Food的菜單，全部是由創始人Gerald PNG精心設計的，每隔幾周會更換一次菜單，爲了讓他們能做出更有意義的貢獻與食物。懷著好奇的心裏，我們把本期所有的主食都點了一遍。

前餐

坐到座位上後，我們就開始了閑聊，順路等待菜品上桌。大約5分鍾，我們的蘑菇清湯和餐包就來了。
蘑菇清湯看起來平平無奇，但味道卻格外的鮮美，口感更加的輕薄順滑。

餐包非常的筋道，酥脆而堅硬的外殼，搭配上內裏柔軟筋道的面包。不像是面包店裏柔軟蓬松的那種，這種面包非常有嚼勁，配上黃油，一股奶香在嘴裏蔓延開。

主食

令人期待的主食環節來了，家庭式的廚房，菜品都少而精。我們一行4人，點了2份牛肉，1份蔬菜，1份三文魚，一起分享。

最讓我驚豔的就是這鮮嫩多汁的牛肉，細膩的肉質，濃郁的牛肉香，吃貨可盡情體驗牛排香嫩的口感、勁道的咀嚼感，這才叫大口吃肉啊！牛排的分量給的非常充足，選牛排絕對超值。

另一道主食是香煎三文魚，三文魚經過煎制後，肉質鹹香，外皮焦脆，點綴上西式醬汁，別致的味道~
從分量上來說，這份三文魚絕對夠大、夠滿足，一大塊厚切，滿足你的味蕾。

最後一道，是肉食星人都能愛上的蔬菜拼盤，專爲素食主義者創造的。
菜品包括了：茄子、西葫蘆、燈籠椒、香菇、蘆筍、土豆、小包菜以及進口的番茄。

這道菜最大的講究就是食材要新鮮，因爲烹饪方法只是最簡單的烤制。這種烹饪方法最能體現食材的重要，小編最愛的就是其中的小番茄，內裏酸甜爽口，外面帶有絲絲細鹽的味道～