世界美食標杆之2021年新加坡米其林指南
以線上直播的方式發布及頒獎
本地共有14店家新進榜！
2020年因疫情原因而取消的新加坡米其林指南
今年則透過線上頒獎典禮的形式回歸
新出爐的名單包括：
3家三星餐館🎖🎖🎖
5家兩星餐館🎖🎖
40家一星餐館🎖
1家一星小販🎖
總計有14家新上榜的餐館🏆
而連續四年摘下米其林一星的了凡香港油雞飯面
今年遺憾落榜😭
一星餐館
完整名單：
Alma 、Béni、Braci、Buona Terra、Burnt Ends、Candlenut
Chef Kang、Corner house、Cut、Garibaldi
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle、Iggy’s
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
Jag、Labryinth、Lei Garden、Ma Cuisine、Meta、Nouri
Putien (Kitchener road)、RhubarbShinji (Bras Basah Road)
Shinji (Tanglin Road)、Summer Palace、Summer Pavilion
Sushi Ichi、Sushi Kimura、Table65、Terra
首次入榜：
28 Wilkie、Art、Basque Kitchen by Aitor、Cloudstreet、Cure
Esora、Lerouy、Oshino、Shang Palace、Sommer、Thevar、Whitegrass
今年一共有41家一星的餐廳和小販
比上一屆的37家多出了4家👏
二星餐館
完整名單：
Saint Pierre、Shisen Hanten、Shoukouwa、Waku Ghin
首次入榜：
JAAN by Kirk Westaway(從一星晉升)
JAAN融合法式料理和地中海風味
爲前來的食客打造浪漫的用餐體驗
三星餐館：
完整名單：
Les Amis、Odette
首次入榜：
Zén(從二星晉升)
由瑞典名廚Björn Frantzén開設的Zén
呈現出獨一無二的美食魅力
新增米其林指南年輕主廚大獎
除了公布星級餐廳之外
這一屆的新加坡米其林指南2021
首次增設新獎項😍
“米其林指南年輕主廚大獎”(Michelin Young Chef Award)
爲了鼓勵在米其林餐館工作
表現優越且擁有潛能天賦的年輕廚師
而首位獲獎的廚師
正是來自一星餐廳Cloudstreet的主廚戴偉傑🏆
5大評鑒標准
很多人都不清楚
究竟米其林餐廳是怎麽選出來的？🤔
實際上所有身負重任的米其林密探
是根據以下5大准則作爲評鑒標准
⭐食材品質
⭐廚師對味道&烹調技巧的駕馭能力
⭐料理中展現出廚師的風格個性
⭐是否物有所值
⭐餐飲水准的一致性
綜合這5大方面的評估後
才評選出一間間星級餐廳
皇後先恭喜所有進榜的餐廳和小販🎉
而今年無緣入榜的廚師及團隊也別灰心
繼續努力，來年爭取進榜💪
各位看官們，如果覺得米其林星級餐廳太貴啦
錢包有一點吃力💸
那皇後爲你送上這份米其林必比登推介名單
大衆化價格品嘗到高質量美食
每人一餐的價格不能超過$45💰
能吃是福，先吃再說😈
