號稱“世界上最偏遠餐廳”、來自法羅群島的米其林二星餐廳KOKS,將在本地五星級酒店舉辦爲期四周的駐場活動,借此將北歐風味料理帶給本地饕客。
據新傳媒英文新聞網站CNA報道,這項從23日開始在君悅酒店舉辦的駐場活動,所有訂位已被訂走。
(圖片來源網絡)
法羅群島(Faroe Islands)是丹麥的海外自治領地,位置大約處于挪威和冰島之間,菜色以魚肉和羊肉爲主。而想要前往位于法羅Leynavatn山腳下的KOKS,除了需要爬山涉水,還需具備冒險精神。
它被稱爲“世界上最偏遠的餐廳”不是沒有道理的。
食客們必須先從丹麥、蘇格蘭、挪威或冰島飛到法羅群島,然後再通過單車道的高速公路,經過泥路、穿越小溪和駛過岩石路,才可能收獲這無法類比的餐飲體驗。
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主廚Poul Andrias Ziska說:“KOKS的餐牌,正是我們在法羅群島吃的東西的一種展示。”不過,這一次的駐場活動卻不會完全只是“當地元素”。
Ziska說,盡管他會把法羅群島的特産,像是鳕魚、小龍蝦和發酵的海鲈魚(Ocean perch)帶過來,但是他打算把它們和本地材料相結合。
“菜單的基本內容已經訂好,但當我們抵達新加坡時,我們會做一些細節上的調整,譬如使用當地的蔬菜等。”