在農曆正月初七人日撈魚生是新馬一帶獨有的過年傳統,由于受到五人堂食的限制,更多人選擇買魚生回家撈,餐廳的魚生外賣生意火爆,營業額同比增長兩倍多,超市也准備更多的魚生供消費者訂購。
莆田餐館怡豐城店的店員江曉君說,堂食人數限制從去年的八人下降至今年的五人,很多公司無法在餐廳聚餐,導致初七預訂率只有五成。
但也有餐館表示盡管公司聚餐減少,預訂率沒受到太大影響。牛車水中餐館詠春園董事經理孫佩嬌說:“今年人日的位子已經全部定滿,會有近300名顧客,全部都預定了魚生。其中40%的顧客來自公司聚餐,大多定五人桌。”
餐廳和顧客都必須遵守戴著口罩撈魚生和低聲說祝福語的要求。日式餐飲集團RE&S發言人說,安全管理措施無疑讓撈魚生有了新的體驗,也促使餐廳向外賣和打包轉型,讓顧客在家也能享受餐廳的魚生。
今年,魚生的打包和外賣的銷售額普遍增長。富麗敦酒店集團區域總經理陳海洋說:“今年的魚生外賣銷售額已經比去年多出超過兩倍,而且我們還在不斷接到新訂單。”
除了餐廳,超市的魚生銷售額增長了至少10%。昇菘超市發言人說:“這樣的漲幅與我們的預期相符,我們預料接近人日的前幾天,銷量會再稍微增長,因此會確保店內有足夠的存貨。”盡管原料、運輸、人力等成本有些上漲,但昇菘超市和職總平價超市都表示魚生價格沒有因此上漲。
記者昨日到怡豐城的平價霸級超市查看魚生的銷售情況時,發現熱銷的魚生以十人份爲主,價格在十元到30元左右,既有傳統口味的魚生,也有綠茶口味的新魚生。
正在購買魚生的李景鳳(59歲,幼教老師)說:“因爲初七當天要工作,兒子要考試,所以提前購買留到初七。我們一家六口加上我比較注重家庭的感覺,所以不想去餐廳撈魚生。”