國家環境局說，清潔承包商和小販商聯會目前已聘請人手改善問題。
讀者鄭查理日前到牛車水大廈熟食中心用餐後，發現碗盤歸還處已堆滿碗碟，好些食客只好把托盤和碗碟隨意擺放在附近的桌上。他于是拍照向《聯合早報》反映了情況。
清潔承包商：員工染冠病或辭職回馬
牛車水大廈熟食中心清潔工人手不足，攤販申訴碗盤歸還處的碗碟未能及時清理。
吳承豪說，隨著堂食人數增加，之前人手短缺的餐館都在聘用員工，要在這段時間請人著實不易，但公司目前正在積極處理人手短缺的問題。
清潔承包公司的常務董事吳承豪受詢時說，人手短缺的問題是近兩個星期才發生的。
據記者現場觀察，牛車水大廈熟食中心設有不下10個碗盤歸還處，午餐時間人多時，每隔三五分鍾就會有食客上前歸還碗碟，負責該區域的清潔工也不時把碗碟清走，沒有出現碗盤“爆滿”的情況。
“我也希望大家可以體諒清潔工，他們的年紀都很大，動作沒那麽快，而且有些食客吃飽後沒有歸還碗碟，也增加了清潔工的工作量。”
據環境局了解，近來承包商有數名清潔工感染冠病，而隨著新馬陸路邊境的重開，一些清潔工選擇回返馬來西亞。爲了改善情況和提供更好的服務，承包商和小販商聯會已聘用替代的清潔工。
楊姓退休人士（71歲）則認爲，如果人手短缺，清潔公司應該聘更多清潔工。
星期六早上，碗盤歸還處的情況也正常，擺上去的碗碟很快就被清走。
記者日前到熟食中心了解情況時，陳姓攤主（48歲）告訴記者，過去幾天，碗盤歸還處的碗盤總會從早上一直擺到下午約3時左右才有人清理，有些客人覺得不衛生，轉身就走，影響了生意。
福建面攤位的湯姓攤主（50歲）則說，碗碟堆積的情況只是偶爾發生，他可以接受。“用餐時段人潮多的時候，清潔工難免忙不過來，他們都有一定年紀，手腳難免會慢些，我們得體諒他們。”
環境局發言人答複《聯合早報》詢問時說，牛車水大廈熟食中心的桌面清潔工作，是由小販商聯會安排的清潔承包商負責的。
對于碗盤堆積的情形，受訪食客大都表示體諒，但認爲如果真是人手不足，清潔公司還是應聘用更多人手。
當局正密切關注熟食中心的情況，必要時會和小販商聯會及清潔承包商合作，一起解決熟食中心的環境問題。
李姓會計師（30歲）周末會到熟食中心吃午餐，不曾遇過碗盤歸還處爆滿的情況。“一般會有清潔工在碗盤歸還處清理碗碟，有時反而是沒人抹桌子，但這個問題不大，我可以用紙巾把桌子擦幹淨。”
他說：“前陣子有五名清潔工確診冠病，又有馬來西亞籍的清潔工因爲新馬邊境重開辭職回家，才出現人手短缺的問題。”
據環境局了解，近來承包商有數名清潔工感染冠病，而隨著新馬陸路邊境的重開，一些清潔工選擇回返馬來西亞。爲了改善情況和提供更好的服務，承包商和小販商聯會已聘用替代的清潔工。
環境局：將合作解決問題
魚圓面攤位陳姓助手（48歲）表示，人多的時候情況比較嚴重，有時候清潔工來不及清理碗盤，他在碗碟不夠用的時還得自己去把碗碟收回。但是他注意到，環境局人員過去幾天頻頻上門視察後，情況已有改善。
糖水攤位的李姓攤主（60歲）受訪時說，碗盤堆積的問題也許是因爲清潔工人手不夠導致的。“這裏有四個區域，平均每個區域大概有三名清潔工，他們總是忙不過來，我們的餐具也時常不見。”
發言人說，環境局也安排了安全距離大使提醒食客歸還碗碟和餐盤。