有句俗話大家都熟悉，叫“姜還是老的辣“。
不管老姜是不是真的辣，但老媽選的水果肯定又香又甜。這跟運氣關系不大，跟經驗有半毛錢關系。
不知道這件事是否做到了全國統一。
你和你媽同時在攤上選水果，你媽總會神奇的把攤裏隱藏的最好吃的一一選出來，而你，雖然站在同一個攤前，但你站的，是平行空間裏的那個。
看著長相差不多的水果，從你手裏拿出來卻是又酸又澀。
于是你對獨自去選水果這件事産生了社恐，總覺得從水果店老板到攤上的水果，都長著一副嘲諷你的面孔。
人生前幾十年都浸潤在北方水果中，積累了大量可以在衆多瓜果一眼認出那最優秀的一部分水果的經驗，且在坡裏生活二十年也有幸積累了認識南方水果的經驗，算是補足了南北方水果的選秀版圖。
今天，我打算拿出看家本領，把選水果這種需要積累至少十年以上經驗的硬核知識，通通傳授給你，讓你在水果攤面前拿出社牛的氣勢來。
在上圖講解之前，你要知道一個事實：
水果跟人類一樣，優秀的比例並不是很高。一攤水果中，只有少過三分之一堪稱優秀，而這篇，就是教你如何快狠准的找出那三分之一。
西瓜
水果分公母這個事，已經不是秘密。但難的是，你可知道誰是公誰是母？哪些水果公的好吃？而哪些，是母的才香甜。
這個答案在西瓜上體現的最淋漓盡致。
買西瓜，不需要像個傻子一樣拍來拍去，你拍它又不會應你。
直接看側面的瓜臍就好了。
瓜臍小的是母瓜，皮薄水分多又甜，而瓜臍大的是公瓜，皮厚甜味稍差，嗯，是不是跟渣男的臉皮有的拼？
買瓜只要看好大小眼，別的指標都伴隨而來，什麽條紋清晰，什麽顔色深淺，都是大小眼的附屬特征。
山竹
本地老司機建議跟榴梿同時服用的山竹，每年你要見它的頻率多過朋友聚會。
選山竹，只要避開兩個坑：皮太硬，有黃斑。
皮硬，大概率那會是個死果，用手扳不開的都屬于這一類型，即使你後來用榔頭砸開，裏面多半慘不忍睹。不過如果需要榔頭介入的山竹，都不是什麽正經貨。
表皮黃斑（如上圖），打開後果肉上總會有那麽幾瓣粘著一層同樣的黃斑，跟你認識的白胖山竹完全沒關系。
你說，可大部分山竹都會有稍許黃斑啊。
沒錯，這就是我爲什麽說優等生比例只有三分之一。但如果表皮只有非常少非常少黃斑，打開後也許僥幸地發現黃斑尚未滲透進來，可以買。
送一個冷常識。
山竹是猜拳的好東西，很多人通過猜裏面的瓣數來決定輸贏。這麽說吧，坡縣境內咱從沒輸過。
因爲山竹底部的花瓣數量，跟山竹裏面的瓣數相等，記住了，下次可以在小女生面前露一手🤨
泰國蜜芒
每年一到蜜芒的季節，空氣裏都飄著芒果香氣，讓你一時間分不清是在果園裏還是國際大都市的馬路上。
三月底到整個四月都是泰國蜜芒的主場。
但由于芒果成熟快容易爛的特性，很多進來的芒果都不是全熟，但是買回家“捂一捂“就香甜的了不得了。
下手的時候，如果顔色不能作爲主要參考，蜜芒的形狀就是你的第一參數。
如果要芒果香甜，肚子要大，尾部最好要稍微彎曲（如上圖），但如果彎曲過頭成大勾勾，那就彎過頭了，在沒變黃之前，底部容易爛。
哎？這不就是小滿大滿之間的關系？（替奧迪沒創意的文案難過一秒鍾）。
非洲青杷
每年五月，坡裏到處看得見非洲青杷梨，但很多人對它視而不見，因爲你看到時，它是純綠色。
但青杷真是梨子的驕傲，又水又甜跟啤梨有的一拼。
放到黃色的青杷，軟甜的可以用勺挖來吃。
但如何選到好吃的青杷？兩個要素：
1、杷的底部屁股要大，最好跟上面形成大的落差。
2、表面稍有凹凸起伏的最甜，特別光滑的反倒口感不好。
買青杷就像談戀愛，醜的比較有安全感。
看到這個號稱貝克漢姆的青梨嗎？
它跟非洲青杷長相類似，但真的是個雷一般的存在。除非你愛吃硬的口感，因爲這一款，是永遠都不是變軟的。
不要問我怎麽知道的，說多了都是眼淚。
如何區分？坡裏有個很優秀的習慣，就是絕對不會在品種的名字上做手腳，看清楚名字就不會錯。
藍莓
挑選藍莓幾乎沒有障礙，看産地就對了。
越是南半球的越甜，好比非洲南部和南美洲，無論個頭大小都沒毛病，甜甜的讓你吃的停不下來。
但如果是這兩個産地以外的，挑的時候招子要放亮。
美國産的大概率會酸，大洋洲的和摩洛哥産地切記要選Jumbo的品種，甜度95%-100%。
至于其他的産地，好比埃及、西班牙荷蘭這一類，隨緣吧。
Langsak
生活在坡裏，有一個水果永遠繞不過，就是Langsak, 這些年中國移民多了，就給起個中文名叫“朗薩“。
這個長的跟龍眼類似的水果，甜度適中，吃多了不會上火，而且，是新馬一代獨有的水果。
每年七八九三個月旺季時2塊錢一公斤，5塊錢三公斤，是解暑消食的寶貝。
有人說這個水果不用挑，都好吃。這是個優等生占大比例的優秀水果，但如果要在裏面找到極品，就選個頭不是太大的來買，爲什麽？
Langsak裏面其實總有一瓣果肉帶有種子，吃的時候就會唇舌之間産生剪不斷理還亂的情愫，但小的果子，裏面幾乎是完全沒有種子的，吃起來一幹二淨。
同時，兩頭稍尖的果子，比接近完美圓形的更好吃。
優秀總是通過競爭來産生的，就像上圖右邊的Duku。
這個讓你傻傻分不清楚的小果子，乍一看還以爲是Langsak, 但萬幸本地人一眼就拎得清，攤販也從不在名字上做手腳。
Duku更滾圓，皮厚，肉的水分相對的少，吃起來不如Langsak那樣可口，但口感紮實，甜份也稍高，種子個頭大。
如果你覺得買到了水分不足的Langsak，那。。建議你回去看看牌子上寫的是啥？
可現在又出了一款Do Kong，是上面兩個品種的雜交，市面上不多見，但是味道口感更好，水分足也更甜些。
水蓊
這個台灣叫蓮霧新加坡叫水蓊的東西，真的是心頭好。這裏見到的多是馬來西亞和泰國産地。
我個人傾向泰國産的
皮更紅更亮，表面光澤度越好，果實就更脆更甜。長得越高，水分越充足。
馬來西亞産地（第一圖）的，水分口感和甜度稍差，但只要你買到表皮顔色鮮紅嬌豔欲滴的就是好吃的。
拖各種大小團購的福，台灣的白殼仔蓮霧也是咱敢想的了。
這個白蓮霧，不用選，備足銀子買就是了。
泰國的白色天使，可能要親自去才吃得到了。
誰看到本地有賣，麻煩下面留個言？我垂涎已久。
李子
在大連吃水果和海鮮長大的我，卻對李子有種額外的感情。
最愛那夏天農家的院子裏，清脆的李子整籃浸到井水裏，晚上從井裏用繩子把籃子拉上來，微熱的夏夜吃一口清脆爽口香甜的李子，這才是生活。
在坡裏，如何買到好吃的李子一直是我剛來時的使命。
幸虧，這裏還有澳洲和西班牙每年兩季的十月李 October Plum。
市面上常見九月李和十月梨，價格差一倍，味道差了不止一倍，十月李子可真是個性價比高的好東西。
顔色黃中帶紅，紅色的面積占到2/3以上的才算是優等生。
放軟後咬一口汁水橫流，一張紙巾是必備。
西梅Prune plum, 每年澳洲秋季也就是四月開始上市的超甜梅子李。九月，意大利的西梅也會閃現。
澳洲西梅和意大利西梅的區別就在顔色上，澳洲的深紅色就很甜，而意大利的，卻是越黑越甜。
無論哪個産地，記得肚子越胖得越甜。
以色列柚子
自從以色列柚子出現在貨架上，別的柚子就是路人了。
這個皮薄水分十足的柚子，那股清香真的愛了。
每年11月到來年1月，那一片綠油油的柚子占據著貨架的主要位置，一塊多新幣一個真的是福利。
一個女生徒手輕松可以剝皮的柚子，就問你上哪找？
皮跟肉輕輕一撕就分開，你可以輕易得到一瓣完整的柚子肉。
選以色利柚子，眼睛學會手也學會了。上面肚臍的地方凹下去越深，就越甜；用手顛一下，沉甸甸的就確保水分十足。後面這一條適應所有柑橘類水果。
土耳其甜杏
北緯41度的土耳其，是當我懷念大連“關老臉”甜杏時派來拯救我的吧。
那個輕易就離了核，又甜又香的杏子，真是讓我置身熱帶水果中卻沒有絲毫遺憾。
大連的夥伴們看過來，這個是不是就是咱們家門口隨處可見最甜的那枚杏子？
每年秋季到第二年2月，是土耳其杏子悠長的果實季。
挑選這個杏子，只需要兩步：1、看産地確認眼神 2、顔色要透著紅。
剩下的，就是准備銀子，剛上市$5.95/250克，最後你會以S$3.55的低價迎來人生巅峰。
判斷一個杏子是否真的好，除了口感味道，還有一個終極指南，就是它的杏仁是否可以砸開當零食吃。
不苦的北杏才有這個氣質。
土耳其的杏子，恰好具備一個優秀杏子的所有品質。
貢獻果肉只是基本操作，讓它的杏仁陪伴你走過剩下的日子，才是它對你最夯實的愛。
寫到這，去查看了一下今年的收藏，看到這一季的存貨還有500多枚的樣子，我就放心了。
其他的水果好比桃子香瓜之流，我覺得寫了也沒用，畢竟那遙不可見的就像一個透明的夢，一戳即破。
對它們的挑選忠告就是：如果團購看見影子，先下手爲強吧，還挑什麽挑。
