本地餐館店小二在冠病疫情期間沒減少人手，而是積極發展自動化和數碼化，這讓它在社交距離限制放寬後搶占先機，有足夠人力和生産力應付顧客回流，三個月內整體業績還超越疫前四成。
他說，店小二管理層在疫情期間著眼長遠發展，而沒裁員、減薪、縮短工時或強制員工拿無薪假，因此留住約九成的員工。“如果因疫情而把員工裁掉，那麽防疫限制放寬後就很難快速找到人手做生意，我們沒有這方面的問題。”
貿工部兼文化、社區及青年部政務部長陳聖輝星期一（7月4日）在國會答複議員朱倍慶（淡濱尼集選區）有關通貨膨脹的追加提問時說，社交距離限制于4月放寬後，飲食和衣鞋類的消費出現了明顯增長，業者的生意也普遍好轉。
葉權坤認爲，人們如今消費更謹慎，或許會更願意選擇自己信任的品牌。他對這個20多年的餐飲品牌充滿信心，相信短中期的業績增長仍可持續。
面對通脹，店小二通過中央廚房自動化和工作流程數碼化來壓低運營成本，盡量不把成本上漲轉嫁給顧客。
店小二：成本上漲 盡量不轉嫁給顧客
店小二也在疫情期間推出優惠配套，薄利多銷，讓員工可繼續工作並保持服務水平。
店小二創辦人兼常務董事葉權坤接受《聯合早報》訪問時說，持續兩年的疫情導致餐館的業績跌入谷底，如今業績反彈並在短時間內複原並非偶然。
他以店小二爲例說，這家餐館的顧客在防疫措施松綁後回流，銷售額已恢複到疫前水平。