#我最難忘的旅行記憶#新加坡如同餐品大世界 吃在新加坡 介紹他們的美食 餐飲業有多發達
剛到新加坡，經過海關安檢走出飛機場，乘坐提前預約好的計程車。我便詢問司機師傅：“新加坡什麽最發達？有什麽産業”？司機回答我說：“新加坡不像中國，面積大，有很多工廠企業，新加坡要說最發達的産業，就是餐飲業吧”。這就是說，新加坡當地人首肯自己的産業是餐飲。
新加坡可以說，幾乎沒有什麽工廠企業和工業加工業。主要是旅遊業、餐飲業和娛樂業，以及與旅遊業相關聯的酒店及服務行業，就是我們習慣稱的第“三産業”。
新加坡是一座“無煙”化的現代國際大都市，作爲島國，航運業、金融業發達。這也是新加坡一種特有的經濟發展模式，並且成爲亞洲最發達的國家之一，基本有四大産業及相關鏈條。
新加坡作爲一個旅遊王國，與之密切關聯的就是酒店業、餐飲業、娛樂業。新加坡的酒店別有洞天，堪稱世界之最。各種建築矗立于城市的各個角落，並且設施完備，功能齊全。酒店環境高雅而別致，一般都有遊泳池，花卉樹木林立，真是森林裏的城市，綠色花園式酒店。
伴隨旅遊業與酒店業共同成長的就是餐飲業，新加坡是一個彙聚、融合東、西方餐飲文化的強國 。如果說新加坡餐飲業發達，我覺得他們在這三個方面做得比較好。
第一，新加坡酒店業的餐飲水平很高。新加坡每家酒店都設有比較講究的餐廳，餐品豐富，在亞洲各國也算數一數二的，盛譽歐洲。濱海灣金沙酒店的餐廳就高達60多座，彙聚有世界當頭的米其林大廚，新加坡東南亞的各色美食。
酒店餐廳裏雖然只供客人早餐，但每天早上，真的是琳琅滿目，應有盡有。各種各樣的食品、肉品、菜品、飲品、水果、幹果、蛋品等，令人眼花缭亂，目不暇接。有西餐，也有中餐、東南亞一帶的快餐和印度餐。
說實話，很多客人走進酒店的餐廳，不知道該吃什麽？甚至是看得是眼花缭亂，不知道該從哪裏下手？想吃什麽？
主食大部分爲烘焙食品，面包、點心、蛋糕、蛋撻等，配置以各種各樣的果醬、奶油、蜂蜜等；也有中餐和亞洲各國民間的快餐，炒飯、炒面、油條、包子、大米粥；菜品一般以西餐爲主，生菜沙拉，也有炒菜、小炖，雞蛋、攤蛋、蛋卷；飲料、咖啡、牛奶；各種各樣的熱帶水果，香蕉、西瓜、火龍果、蘋果、鴨梨、菠蘿、橙子、葡萄等，食品極其豐富，就像一家大超市供客人自由選擇。
第二，新加坡遍布大街小巷的餐館很多。街上的餐飲就更多了，爲了方便遊客，有的街區是整條街整條街的的遍布餐館。
像牛車水街，一條街從這頭到那頭，都是小餐館。景區外有餐館，景區內也有餐館。到處皆有大排檔，裏面滿是各種各樣的小吃餐館。聖淘沙島上的商業遊覽中心，有馬來西亞美食街，福建莆田小吃等。我們住在中亞酒店的時候，附近一條街一條街的，滿是餐館。各家有各家的餐品，像餃子王、日本面、豚骨王、韓國冷面等等，每天晚上就餐的遊客都排著隊伍等待就餐。
新加坡的餐飲業與我們國內有所不同不同，他們的美食也與我們國內的菜系品味也不同。
我們國內飯店多于小餐館，飯店是美食佳肴的精品。新加坡反過來，小餐館多于飯店；美食小吃、小美食、小菜品多于大菜系。
我們國內的吃，依據地域劃分，講究四大菜系。像川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜；各地、各省、各自治區及各市，還有一些當地的小菜系，像遼菜、東北菜、朝鮮族菜、內蒙烤全羊；國內有四大名牌燒雞，溝幫子燒雞、符離集燒雞、德州扒雞、道口燒雞，外加新疆大盤雞；主食有西北地區的油潑面、臊子面、肉夾馍、羊肉泡馍，東北的李連貴肉餅，馬家燒麥，老邊餃子，揚州炒飯等。
在吃法上講究滿漢全席，八碟八碗，一上就是滿滿一大桌子菜。主食，餃子、包子、面條、米飯、稀飯、饅頭、烙餅、疙瘩湯等，食材相當豐富。
在新加坡，開大飯局的飯店很少見。見到的大都是一家一戶的小餐館，就是我們說的，小本經營。不用大門臉，有個小門臉，有個小作坊，加工制作食品即可。客人就餐大部分是在街面上，或者是大廳的排擋裏。
就是有一些餐館面積大一些，也盡是快餐，飯菜合一起一個盤，一碗米飯，兩只雞腿，一點小菜，一碟辣醬。或者是我們說的，炒飯、炒面、炒米粉。不管米飯還是面條，他們管這種快餐叫便當，新加坡的“便當”講究的是食材、烹饪加工和制作。
他們口味也與我們有一些差別，我們國內是北鹹、南甜，西酸、中辣。新加坡的餐飲便當大部分爲東南亞一帶的口味和風格。
新加坡的餐館，在我們國內也有網紅。有些網紅的餐館和便當店鋪，想吃就得早早的去排隊，或在網上提早預約，不提早預約，“先上橋現紮耳朵眼”就是“馬後炮”根本品嘗不到。
有一家叫珍寶海鮮的餐廳（Jumbo Seafood），就是網紅餐廳。這家餐廳相對比別的餐廳大一些，就餐在室外，位于新加坡河沿岸的克拉碼頭附近。在這裏吃飯就不是便當餐，在新加坡相比較而言，就是“大餐”。
這裏吃飯可以點若幹數量的菜，喝酒、吃飯，這家菜品最紅的是辣椒螃蟹，也是這家餐廳的招牌菜。一只大螃蟹，經過調制加工，蒸煮好之後，用辣醬浸泡，端上來，就是一盤大菜。當然，這盤菜的價格也很網紅。
在這裏吃辣醬螃蟹，服務人員會給每人端一份像煙灰缸子一樣的小盤子，裏面裝的是檸檬水，千萬別喝，是給客人吃海鮮洗手用的。
珍寶海鮮餐廳，晚上5.30分開業，每到下午2—3點鍾，就有人前去排隊。如果5點半開飯，按點去吃飯，就很難排上號。
晚上7點30分這個點吃飯，就更難定了，不提前在網上約好，根本吃不上飯。餐館對客人就餐有時間限制，5點30分吃飯的客人，必須7點半之前離開。否則，後面的客人便無法按時就餐。
這裏的網紅食材，就是我們說的螃蟹。其它菜品，我覺得與咱們南方沿海各地的口味相當，像海南、福建、廣東等地。
在我們住的酒店附近，距離牛車水街不遠，有一家叫餃子王的餐館，還有一家叫豚骨王的地方，天天晚上都排著長長的隊伍，從餐館裏排到街上，我們路過時，已經是晚上9點多鍾了，外面還排著長長的隊伍。可能中國人永久不斷的思念，就是誰離不開的餃子與打斷骨頭還連著筋的肉骨頭。
在新加坡，可能與旅遊人時間緊湊有關，大多數人喜歡吃大排檔的快速便當。連西方的外國人也是如此，無論男女，他們也喜歡享受一下中餐的味道。所以，各大排檔裏餐館的工作人員就顯得很忙，遇到飯點找桌子就餐也很難。
我們在好萊塢環球電影城的一家餐廳吃完飯，把桌子讓給一四口之家的中國人，他們十分感激。這家的雞大腿做的比較好吃，是熏雞味道的。
工作人員忙得腳打後腦勺，不得休息，餐桌沒有空下來的時候，在新加坡開餐館還是蠻辛苦的一件事，在炎熱中忙碌，新元就是在這種情況下回報的。
新加坡的便當，食材主要是雞大腿與肉片、香腸，像“天天海南雞飯”、“興興海南雞飯”，就是米飯加雞大腿肉；“日本三士面家”裏放的就是牛肉片。說實話沒有國內的那麽講究的色香味俱全，他們講究的是食材烹饪與調制，咱們講究烹炒煎炸，他們是以煮炖爲主，就是咱們說的“爛糊”。新加坡喝白酒的少，主要是啤酒，果酒。
第三，新加坡是講究餐館文化的國家。新加坡的餐飲業可以說非常發達，餐飲在新加坡已經成爲一種時尚和傳播東西方及各國文化的品牌。
電視節目裏，天天都有各國、各地餐飲制作和加工烹饪的介紹，一介紹就是一個晚上，大街小巷到處都是來自中國大陸和東南亞各國的小餐館，整條街的大排擋和特色小吃。
其實，在新加坡吃飯，沒有像咱們國內那樣的大飯店和大桌子，都是小桌子，至多能坐八位客人已經算大桌子了。
新加坡的小吃按照當地的說法，叫便當。風味基本是我國南方廣東、海南、台灣、福建一帶的；亞洲各國的餐品，有新加坡的，馬來西亞的，日本的，印度風味等國的。
不管是哪裏的？經過新加坡一整合，一熏陶，一融合，品嘗起來，各地風味成爲新加坡當地的特殊風味。
特別是經過新加坡電視台天天介紹便當的制作和烹饪，各家餐館取長補短，相互學習，達到了新加坡汲取東西方文化、亞洲各國餐飲美食的最高境界。
在遊程的幾天裏，我們在幾家據說都是國內網紅的餐廳、餐館就餐吃飯。新加坡的餐品，如同這個國家，講究文化品位，既顯中性完美，也很個性。集東南亞品位及中華餐飲、歐美西餐之精華，食材豐富，質量上乘，亞歐合璧，口感清淡，甜膩適中，喜歡有點微辣的感覺，不知道我的評價對不對？
新加坡是一個旅遊資源豐富的國家與城市
新加坡沒有多少工業與加工業
主要是旅遊 餐飲 遊樂 金融 海運等業務
新加坡濱海灣花園景區
新加坡酒店業發達
酒店都有餐廳業務
雖然只供早餐 但美食豐富
新加坡旅遊景區很多 這是好萊塢環球電影城裏豔麗的埃及女郎
遊客乘坐好萊塢環球電影城裏的過山車
新加坡海洋館裏的工作人員在水下工作
外國人民遊覽新加坡好萊塢環球電影城
聖淘沙島大型燈光水霧鐳射電光表演
小朋友在水族館觀摩水中海豹
新加坡酒店的餐飲十分考究 濱海金沙酒店裏的餐廳就達到60座 有世界頂級的米其林大廚和新加坡美食
外國遊客在中亞酒店的餐廳就餐
這裏有中餐、西餐 主食以烘焙爲主 有菜品 肉食品 水果 飲料等
這是聖淘沙島上的香格裏拉酒店餐廳 餐廳有室內和室外兩個
香格裏拉酒店餐廳的早餐 烘焙食品 水果 牛奶等
酒店餐廳裏的蘋果 橙子 完全是自助形式就餐
酒店餐廳裏的鴨梨
這樣的蘋果有一種咱們北方的沙果味道
香格裏拉酒店的室外餐廳 年輕人喜歡坐在室外就餐
早餐食品 還有香腸 烤肉 沙拉菜等
早餐主食
水果 西瓜 菠蘿 酸奶 等 只酸奶就有好幾種
一家外國人在香格裏拉酒店餐廳就餐
前左一爲印度餐品 左二是水果 火龍果 西瓜 左後水果和幹果葡萄幹 瓜子等 左二是烘焙面包和巧克力蛋糕
兩個人的早餐
外國遊客在吃早餐
兩位外國小朋友吃早餐 西方人早餐先喝一杯果汁 然後是面包牛奶 烤肉香腸 他們很少吃水果
這位是香格裏拉酒店餐廳最忙的一位收拾餐盤的工作人員 我口頭表揚了他
這是外國朋友一家吃剩下離開餐廳的食品 我們基本不剩飯 免得浪費
在餐廳吃手抓飯的印度人
餐台上有個小蒸籠 那裏是包子 但每天的包子餡是不同的 有肉餡 也有甜食
這是中亞酒店餐廳的食品 有面條 烘焙 香腸 牛奶 雞蛋和水果等
新加坡牛車水食品街
很多遊客在牛車水街拍照留影
牛車水街門面就是一家南陽老咖啡店 這裏白天人少
到了晚上牛車水街遊人不斷 接踵而至
遊客們在牛車水街就餐
牛車水街各種招牌和吃飯的遊客
到了夜晚 牛車水街還有演唱會
外國遊客也在品嘗新加坡的中國菜品
這位外國遊客一邊吃中餐炒面 一邊喝一瓶啤酒 好不惬意
雖說這裏是中餐爲主 但外國西洋遊客也在這裏轉來轉去
也有西洋人在這裏喝啤酒的
這裏有不少外國遊客
這就是夜晚火爆的新加坡牛車水食品一條街
一邊聽音樂演唱 一邊就餐的遊客
牛車水街道
這裏有一座廟或祠堂 牆上趴著一頭牛 這可能是牛車水街的由來
人們大概管這座雕塑塔稱“寶塔”
新加坡聖淘沙島上的馬來西亞美食街
炒果條
三顆大蝦一盤飯或一盤面 新加坡街頭美食
福建面
福建莆田食品在新加坡
這座大廳像一座大排檔 裏面各種招牌的小吃 新加坡人吃飯 一雙筷子 一個勺子 就這麽吃
鳥芭葉美食 還排隊呢
南海雞飯 排隊買飯
天天南海雞飯 也排隊吃飯
這是天天南海雞飯 一碗飯 幾塊雞段 無色 幾塊菜 一碟辣醬 這就是新加坡風味的餐品
新加坡沿新加坡河克拉碼頭的珍寶餐廳 這家餐廳相對比較大一些 每天都客滿
在這裏吃飯得提前預約 否則無法就餐 晚上7點半的更困難 在這裏就餐不能超過兩個小時
辣醬螃蟹是這裏的大餐 炒面 炒飯 還有豆腐等一碟辣醬
桌邊像煙灰缸裏的檸檬水千萬不要喝 是吃海鮮洗手用的
這是好萊塢環球電影城裏餐廳有名的雞大腿 還真有點熏制的味道
埃及女郎與怪獸
日本三士面館
餃子王餐館夜晚九點鍾了 外面還排著隊伍等待就餐
豚骨肉餐館也是同樣如此 夜晚還在排隊等待就餐
印度朋友在吃手抓飯
排隊吃飯 說明人多 在新加坡很普遍 所以 這裏是美食世界 吃在新加坡
新加坡很講究飲食文化 這是牛車水街上的壁畫
夜已經很晚了 各家餐館仍然燈火一片
新加坡的電視節目 每天都有餐飲介紹 傳播世界各地的餐飲文化
電視節目講述扇貝的制作過程
吃在新加坡 新加坡的各種美食
新加坡水果 新加坡是個美食國家與城市 吃在新加坡