親友任“後備團隊”隨時頂替
陳鴻川也指出，他的員工早前在春節確診，從那時吸取了經驗，目前有親友擔任“後備團隊”，若餐館人力情況出現變動，可隨時頂替，無需特別擔心。
“其實很久沒有做，感覺還不錯，就當作是到咖啡店巡邏。”
他說，除非每日病例又像之前高達2萬起，才有可能出現人手短缺的問題，目前則以平常心對待。
泉樂園海鮮餐館老板陳鴻川則說，目前沒有員工確診，但已經發現到臨時工難找，以前是一小時約八九元，如今已經增加至11元。
他透露，目前臨時工的薪金市價上調了約20%，若是要聘請廚師等技術人員，價格更貴。
洪啓強透露，如今最常看到的是主管級人員必須親自到咖啡店當收銀員。
他指出，前幾天撥電聯系總經理，卻被告知對方在咖啡店幫忙，采購部經理甚至也被調派到咖啡店，可想而知人力多麽吃緊。
金山嶺飲食集團總裁洪啓強則向《新明日報》透露，旗下36間咖啡店每天平均有一人確診，最嚴重時一天有五六名職員確診。
隨著變種毒株來襲，我國確診冠病患者日益增加，造成餐飲業者出現人手短缺的問題。萬興酒樓董事經理洪可勝透露，每個月平均有一兩名員工確診，他們依照規定需要休息七天才能返回工作崗位。
業者碰到周末顧客多、人手缺，需要兼職工應對，目前兼職工薪資已增20%。
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洪啓強透露，員工確診是無法預料的突發狀況，他在周三也因人手不足，親自到七間咖啡店點算收入。
洪可勝指出，平日碰到人手短缺的問題不大，但在周末時就難免需要聘請臨時工來頂替，否則酒樓無法照常營業。
“最近確診人數增加，我幾乎每天會收到兩三名職員確診的消息，其中一部分是二度染疫的。”
臨時工難找 薪資漲兩成
“這是一般臨時工，廚師的價格就不太清楚，因爲我們是找熟悉的廚師幫忙代班，確保食物的品質不變。”
奧密克戎BA.4和BA.5變種毒株近來導致本地冠病患者居高不下，餐飲業者反映不少職員確診，有業者透露，旗下36家咖啡店每天至少有一人確診，得出動主管級職員兼當收銀員。
周末顧客多，若有員工確診，餐飲業者便需聘請臨時工來應急，但洪可勝坦言，如今聘請臨時工不容易，成本也是考量之一。
主管級兼當收銀員
瓊僑咖啡酒餐商工會副會長李家賦透露，目前的情況不比上一次嚴重，雖然有聽到部分會員反映，有一兩間咖啡店出現確診員工，但都能透過調派人手來應付，暫時不需要聘請臨時工。