百搭的萬能芝麻醬，是很多小吃的必備小料，比如說火鍋，串串香，麻辣燙，冒菜，熱幹面，麻醬涼皮，麻醬涼面等等，能制作很多美味的特色小吃，他們之所以好吃，都離不了好吃的麻醬。
西安大品小吃培訓的師傅給大家分享一下，美味的芝麻醬怎麽調好吃？
其實純的芝麻醬是很濃郁的，口感並不是最佳，所以第一步就是稀釋芝麻醬。芝麻醬有兩種稀釋的方法，一個是加水稀釋，一個是加油稀釋。
1、加水，水必須是要開水，涼開水，不能用生水。
2、加油的話，要麽是芝麻油，或者是熟調和油，熟色拉油，不能加花生油和菜籽油，生油味兒太重
但是不管是加什麽，前提都是要少量多次的加，先加一點水，然後攪拌均勻以後再往裏加水，不能一次性加太多水。
稀釋完畢以後，那麽就是關鍵的調味了，雖然制作不同的東西，加的調味料味型有區別，這裏西安大品小吃培訓的師傅給大家教最基礎的，夜市最大衆化的芝麻醬調味。
西安大品的師傅說，有幾點最核心的配料，花生醬、蚝油、芝麻香油、腐乳、韭花醬，花生碎，芝麻，加了這些以後啊，芝麻醬想難吃都不行。
紅的豆腐腦弄碎,再倒點腐乳汁 蚝油是提鮮的，花生醬十分濃郁，加了以後和芝麻醬的口感截然不同，韭花醬就比較鹹鮮一些，如果喜歡吃辣的，可以加小米椒和辣椒油，味型想麻一些，花椒油，藤椒油都是不錯的。芝麻和果仁碎都是增香的呢。
儲存的話，芝麻醬不要加生水，就爲了可以多存放一些時間，但是一般建議不要用時間太久，1-3天左右最合適。不管是做麻辣燙，冒菜，或者是其他類型的小吃，擔擔面都可以的。
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