最近，有位素食主義博主Rawvana，在視頻裏被網友抓到吃魚！網友們一下子就炸了，毫不留情地諷刺她爲僞君子。
後來她道歉了，說因爲多年吃素，身體健康出現了問題，在醫生建議下她才吃魚肉的，並表示：“我喜歡素食是因爲它非常有包容性，但是一旦你作出改變，人們就會反對你，這令人難過。”
我們無意去辯論素食和肉食之高低，只想說，作爲一名堅定不移的肉食主義者，我們偶爾也會虛僞一下——例如用非常健康的橄榄油烤羊肉串。
在3月20號世界無肉日這天，我們決定帶上一位肉食主義博主去品嘗高級素食料理。
一聽到這個選題，辦公室的同事們紛紛露出了僞君子的本色，神情裏裝出劉胡蘭般視死如歸的堅定：“我可以！”
所以，歡迎來到“反差者”系列第三部——“一個肉食博主在京兆尹的用餐體驗。”
先來介紹一下我們帶去的這位深度肉食愛好者，可以這麽說，如果沒有肉，在哪兒吃飯他都會不分場合地掀桌。
拉他來京兆尹，也是煞費一番苦心，只有承諾在吃完京兆尹之後，再去隔壁肯德基無限量搓一頓，他才勉強答應的。
大名鼎鼎的京兆尹是一間自然健康養生的主題素食館，餐廳內的氛圍讓人想立刻在座位上盤腿冥想，做一整套瑜伽來適應環境。
我們入座時，時間尚早，沒有別的客人。然而廚房卻若隱若現地傳來了肉香味？
無肉不歡的人聞到馬上樂了，有bug！怎麽可能真的全是素菜呢，不可能的！
聞聞這肉味，啊！真香！
感覺這頓午餐還是有戲，肉食博主趕緊“求知若渴“地抱起兩斤重的木質封面菜單，開始點菜。
在點菜時，服務員先上了一杯草莓給大家填肚子，無限續杯那種。
好在京兆尹上菜速度真的很快，第二杯草莓還沒吃完，第一道冷菜「糖醋藕排」已上桌。
第一道菜就開始打臉了嗎？怎麽看都是糖醋排骨啊。
肉食博主不懷好意地問我們：“在素食館吃肉這件事，有沒有一種偷偷摸摸的刺激感啊？“
但筷子一夾卻發現：是藕！不是肉！現在的素菜都開始“僞裝”了。
偷腥的感覺隨著“骨頭”在口中的脆響瞬間崩塌。原來整道菜只是以藕爲主食材制作而成的肉食屆「糖醋排骨」，嘗起來也確實是在糖醋排骨的基礎上又加以藕的清脆，香甜的恰到好處。
第一道素食讓人對素食料理的純粹表示懷疑，所謂素食不過就是“僞肉食”罷了。
第二道菜代表現實馬上給我們所有人兩巴掌——水果沙拉。
由牛油果切片包裹著蔓越莓、山核桃、哈密瓜、木瓜等水果和堅果，在盤內還准備了芥末和特調醬汁。清淡到不能再清淡。
聽到這些食材，就已經失去了胃口。這道沙拉，我們的肉食博主居然連正眼都沒看。
目前上桌的這三道菜都是冷菜，這道「西貢水晶卷」以越南春卷皮包裹黃瓜、牛油果、薄荷等食材，最後淋上了辣醬，入口時薄荷的味道直接沖入了整個口腔，伴隨著咀嚼，黃瓜和辣醬的味道開始在口中擴散，漸漸的中和了薄荷，口感開始變溫和…….
算了，我編不下去了。
客觀來講，內餡的搭配確實用心，可肉食博主還是吃得眉頭緊皺，舌尖上的辛辣感久久無法散去。看了一下大家看似面無表情實則隱忍痛苦，也十分不容易，想起小時候外婆逼著嚼薄荷葉的時光，想念肉食就從這一刻開始。
這道菜的評價很有爭議。喜歡吃的人竟然可以發出李佳琦式OMG，不喜歡的人在一旁邊看邊翻白眼。
海葡萄吃起來確實是有魚子醬和生魚片的味道和口感，加上玉米、秋葵、水果、紫蘇葉疊加提高味蕾層次。
但令人困惑的點在于，既然以這樣的價格吃一份有生魚片口感的海葡萄，爲什麽不直接點一份生魚片呢？
這道菜端上桌時其實並沒有存在感，它的外觀幾乎和東北的燒烤口蘑一樣，讓人沒有好奇與期待。但是入口之後，這道菜卻有熟悉的肉感。黑松露和牛肝菌搭配，再在頂部倒入雞蛋炒制的醬料，整體味覺呈鹹香微辣。
吃過雞蛋，這次吃齋念佛之旅開始叛變，掙紮在肉食與素食的邊界，總有“這還不算肉？”的疑惑。甚至覺得這種僞裝成“大魚大肉”的素食料理會使整個環境變得不那麽純粹。
果然，真正的美味可以打破人類的心理防線。這道菜有多受歡迎呢？端上只有十幾秒的時間，服務生就撤走了空盤。
紅咖喱真的太太太太好吃了！濃郁度絕對是滿分！
在這道充滿了椰奶和炖肉香氣的紅咖喱裏，材料非常的豐富，加入了當季時蔬——秋葵、茄子、胡蘿蔔、土豆、西蘭花，又加上澱粉調制的“墨魚丸“、“魚豆腐“、牛肝菌等提鮮。
與傳統的吃法不同，這道菜要用手抓餅要搭配紅咖喱炖土豆來吃。綿軟微辣的紅咖喱湯汁浸泡著略脆的藜麥手抓餅，嚼勁十足。土豆等配菜在其中也被炖得軟糯，濃郁入味。
有人已經想點一份米粉放進湯裏來DIY新加坡叻沙了。
更值得一提的是，吃到這道菜時竟然感受到了一股強烈飽腹感。並不是我們食量小，在座各位，在美食界可都不是善茬。胃容納量堪比誇父的肉食博主，如今吃了幾道菜碼小得可憐的素食，竟然發現自己飽腹度達到了80%。
接下來還有五道菜以及主食，飯後肯德基可能要吃不著了。
經過「糖醋藕排」的曆練，這道“僞裝”成川菜的辣子雞顯然無法欺騙到我們。但是川系調料的加持，使這道菜香氣撲鼻，更加激發胃口和食欲。
猴頭菇切成了和真的雞肉一樣的形狀，入口卻比雞肉更軟嫩，辣椒炒制的也夠香酥麻辣。放在曆任辣子雞的比較中，不失不過吧，但要是和其他的猴頭菇對比，穩贏。
現在，肉食博主開始對“僞裝”成肉食的素食感興趣了，開始細致地去觀察這種模仿僞裝會給整個菜品帶來什麽樣的創新。
作爲地道的東北人，肉食者對鹹度的忍耐力絕對滿級。家人一度將鹹菜炸醬等調料藏起來，只爲不讓他找到。
但是在「金剛沙藕夾」面前，他被夾得心服口服。賣鹽的家裏都未必有金剛夾多鹽！飲食一向清淡的其他人，甚至只在藕夾上留下了比櫻桃小嘴還小的牙印便將其封印在口碟的角落。
除了味鹹，它的制作還是很用心的。藕夾香脆，包裹著內餡的豆腐嘗起來會有肉的口感。黃色藕夾和綠色藕夾味道會有不同，黃色藕夾有蟹粉的味道，綠色藕夾入口就是很濃郁的海苔香氣，兩枚藕夾進肚，我們喝了很多水，嗯～水真好喝。
或許因爲胃部空間最後的防線被下肚的2杯白水沖破，剩下的幾道菜「松茸白菜炖凍豆腐」、「九層塔茄子」、「極品打鹵面」和「糙米飯」似乎感覺沒有了什麽亮點。
但在享用這幾道素食的過程中，我們卻觀察到這位肉食愛好者對素食逐漸移情別戀，整個人也輕盈很多。（可能是心理作用）
關鍵是大家對于“素食主義”有了重新的認識：僞裝肉食也罷，味道清寡也罷，少不了對美味的定義。基因決定了肉食者在食物鏈的位置，也決定了他對食物種類的偏好，這注定是無法通過一次頂級素食料理就可以改變的。
素食的確可以改善現代生活，爲忙碌緊張的生活方式帶來健康，只是無需把享用素食升華成什麽“素食主義”，很容易就啪啪打臉。只要是美味好吃的，肉食和素食其實往往只是一線之差，可以相互包容，何必在意叫法？
彩蛋
我們後來有問反差體驗的這位主角：你以後會接著吃素嗎？
他說：如果好吃的素食都這樣貴的話，那我還是覺得肉好吃。
例如「九層塔茄子」，品嘗完畢，讓人當下想立刻趕回東北老家，在樓下菜館“紅元帥”點一份紅燒茄子加上鍋巴。138元的九層塔茄子，可以讓老板再加份清江魚一起紅燒了。
大致算了一下，這頓飯總共花費了1732元（當然這並不包括15%的服務費），可以在望京一號點17盤實打實的水煮魚和辣子雞，或者在潇湘閣點38份半的子姜雞了。
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第一期：我們把南方人送進了東北澡堂
第二期：我們讓直男體驗了智能馬桶
策劃／悅遊新媒體
撰文／大望路大胃王羊羊
編輯／無肉不歡的浩睿、仙女般飲食的Phillip
版式設計／還是吃肉好的楊峥