作者｜營養師柳衣衣
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春天是寶寶生長發育的黃金季節，只要飲食營養跟上了，孩子容易長得快。
很多姐妹擔心孩子脾胃差，吸收不好，影響生長發育。所以今天給大家推薦一道
能健脾胃、護眼美膚和補鐵暖胃的排骨山藥胡蘿蔔。
新鮮的小仔排骨肉質很嫩，補鐵補鋅效果好，能促進孩子的食欲。
加上富含膳食纖維的香菇，護眼的胡蘿蔔，以及健脾胃的鐵棍山藥。
四種食材的營養與口感相輔相成，大量的蔬菜還能讓這份排骨湯減少了不少油膩。
這道排骨湯我只加了少量香菇蝦皮粉提味，湯色透亮，湯汁鮮美。
味道又帶著胡蘿蔔的清甜、山藥的細膩；輕輕一咬，煮到軟爛的肉就能輕松脫骨。
蔬菜將排骨的油脂吸收後，娅寶就算喝上兩大碗都不會覺得膩~
姐妹們可以煮上全家份，出鍋時將寶寶和大人的調料分開就可以，特別省事。
味鮮不膩又好嚼，就算挑食娃也至少能喝上一大碗！
❖ 排骨山藥胡蘿蔔湯 ❖
營養分析
①補鐵補鋅：豬排骨含鐵鋅量高，蔬菜中的維生素還能促進鐵質的吸收，有效預防寶寶缺鐵性貧血與厭食；
②健脾胃：鐵棍山藥健脾養胃效果出衆；
③防便秘：胡蘿蔔、香菇、山藥膳食纖維豐富，能促進腸道蠕動，預防改善便秘；
④提高免疫：香菇內的多糖類物質，還有豬排骨都可以幫組寶寶提高免疫力；
烹饪指南
參考月齡：12M+；
烹饪方式：煮；
食用搭配：作爲主菜，搭配主菜食用；
食材建議：優先推薦新鮮仔排；
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
❖ 食材參考量 ❖
食物名稱
數量：排骨250g；鐵棍山藥半根；胡蘿蔔1根；香菇3朵
PS：此食譜是制作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 制作步驟❖
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將胡蘿蔔洗淨削皮，切成稍厚一點的圓片；PS：或者選擇白、青蘿蔔；切成圓片、條塊狀都可以，切厚一些，蘿蔔易熟~
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將鐵棍山藥洗淨削皮，切成稍厚塊狀；PS：媽媽們處理鐵棍山藥時一定要戴手套，山藥粘液直接接觸皮膚會發癢~
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將香菇切成片備用；PS：我用的是新鮮香菇，肉質更厚更軟，可用其它菌菇代替；大寶寶咀嚼能力強的，可以用幹香菇代替~
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將鍋中水煮沸，下入蔥姜段，將排骨焯水至顔色發白撈出；PS：焯水時會有白色浮沫，要記得用勺子將其撇去不要；蔥姜段都有去腥作用；排骨在買的時候就可以讓菜店老板切成合適的小段，回家洗幹淨就可以~
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在炖鍋內放入姜片、鐵棍山藥片和胡蘿蔔片；PS：姜片去腥，先放進去煮，吃的時候可以再挑出~
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加入香菇和排骨，倒入適量的清水；PS：骨頭想要再軟爛一點，可以先煮一會排骨再下山藥胡蘿蔔；水量大致與食材持平就可以；喜歡喝湯也可以多加些水煮~
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將鍋蓋蓋上，大火煮開後改中小火煮熟；PS：中小火煮出來會更入味，時間比較趕也可以全程中大火；煮熟標准以排骨肉可以脫骨爲宜~
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煮熟後加入適量的枸杞煮2分鍾；PS：枸杞稍微煮一會就泡發了，不易久煮~
－09－
撒上適量的香菇蝦皮粉調味，攪拌均勻，關火盛碗；PS：可以煮一鍋全家吃，大人小孩的調料單獨放；寶寶吃建議放香菇蝦皮粉，如果是已經嘗試過調料的大寶寶，可以加入少量鹽調味~
－10－
撒上適量的蔥花點綴，鮮美味濃的排骨山藥胡蘿蔔湯就可以開吃啦~
