今年上半年，中國螺蛳粉出口“井噴”。廣西柳州海關統計顯示，今年1至6月經海關檢驗出口柳州螺蛳粉28批，約750萬人民幣，是2019年全年出口總值的8倍。
7月，柳州螺蛳粉出口再創新高，單月的出口值就超過了上半年出口總值。據柳州海關公布，7月份，經海關檢驗出口柳州螺蛳粉24批，出口值約785萬元。
據《柳州日報》報道，7月份柳州螺蛳粉的海外訂單，主要集中在廣西螺霸王食品有限公司、市得華食品有限公司兩家企業。“我們7月份合計出了9批貨，36萬袋，出口國家是美國、新加坡和俄羅斯。”出口企業的外貿主管表示。
廣西省柳州市商務局副局長賈建功此前表示，今年新冠肺炎疫情期間，螺蛳粉需求“井噴”，先後10多次登上微博熱搜，全網催貨、銷量暴漲，日産銷量已從疫情前的約150萬袋飙升至300萬袋，“在國內市場供不應求的情況下，柳州螺蛳粉企業仍努力滿足海外受衆的需求。”
今年日産有望實現80萬袋的柳州螺蛳粉企業負責人姚漢霖表示，外貿最難做的不是找市場，而是應對不同國家的不同標准。比如，美國對進口食品的要求是不能有動物源，日本對酸筍的要求是不能檢測出砷元素，歐洲國家則要求不能含有轉基因食品。爲此，柳州螺蛳粉企業一直在進行技術革新和海外市場的知識儲備、學習。
2015年初，柳州市召開螺蛳粉産業發展大會，首次提出柳州螺蛳粉“産業化、標准化、品牌化、規模化”發展理念，確定了柳州螺蛳粉産業做袋裝走機械化生産道路。
此後，柳州陸續出台《預包裝柳州螺蛳粉地方標准》《柳州螺蛳粉産業升級發展的實施方案》《柳州市全面推進螺蛳粉産業升級發展的若幹政策措施》等一系列螺蛳粉生産的標准和發展規劃。
廣西螺霸王食品有限公司董事長姚漢霖曾經介紹稱，爲保證每一包螺蛳粉的品質，許多企業將生産的每一個環節進行標准化。“比如酸筍腌制的時間、控制在什麽溫度，螺蛳湯熬湯的步驟，放多少克配料，按什麽順序放等全部量化，確保每一包螺蛳粉都能做出同一個味道。”
公開資料顯示，螺蛳粉産業是柳州的重點産業，2019年袋裝螺蛳粉産值突破60億元，螺蛳粉産業已爲柳州創造了超過25萬個就業崗位，帶動了包括大米、竹筍、豆角、木耳等在內的50萬畝螺蛳粉原材料基地和覆蓋農業、食品工業、電子商務等領域的産業鏈的發展。