一周大事件丨《素食者聯盟》正式登錄優酷、超1300萬英國人減少肉類消費、星巴克推新款純素咖啡
本周素食看點
1、4月30日，《素食者聯盟》正式登錄優酷
2、東南亞領先植物肉企業Growthwel獲得800萬美元融資
3、 疫情期間，超1300萬英國人減少肉類消費
4、星巴克在英國推出新款外帶純素即飲咖啡
5、達能風投投資超級食品品牌Laird Superfoods1000萬美元
6、以色列鷹嘴豆超級食品公司InnovoPro獲1500萬美元融資
7、Target在自有品牌Good＆Gather下推出新品
8、米歇爾?奧巴馬與BEYOND MEAT合作創建健康美國
9、瑞士利德超市推出了專門的無肉區
10、最新研究，肉類制品增加2型糖尿病的風險
1、4月30日，《素食者聯盟》正式上線優酷
4月30日，《素食者聯盟》正式登錄優酷 4月30日，來自優酷推送消息稱，由奧斯卡最佳導演獎得主路易·皮斯霍斯執導，詹姆斯·卡梅隆、成龍、施瓦辛格等參與制作的紀錄片《素食者聯盟》正式登錄優酷，揭秘素食背後的強大力量。
據了解，影片圍繞精英特種部隊訓練師及終極戰士詹姆斯·威爾克斯(James Wilks)展開，他在努力尋找”世界上最危險的神話–人類需要吃肉來獲得蛋白質和整體健康”背後的真相。
“牛排是男子漢的食物？你要知道那是市場營銷，不是基于現實之上的。” 作爲世界上最富影響力的電影明星和健美先生之一，施瓦辛格在影片中表示，他並非像廣告中宣傳的那樣，每天要吃大量的肉食。
隨後，一衆頂級運動員紛紛現身說法，指出素食對其運動生涯帶來的改變。
事實上，目前正有越來越多的頂級運動員選擇吃素，著名F1賽車手劉易斯·漢密爾頓、NBA巨星克裏斯·保羅、網球大滿貫獲得者德約科維奇……通過吃素，他們變得更強更快更加堅韌。節目中，運動專家一針見血地指出，”在運動營養學中一個大謬誤，就是我們必須攝取動物蛋白質，以便在競技中有高超的表現。”
這部由《海豚灣》導演路易·皮斯霍斯執導、好萊塢著名導演詹姆斯·卡梅隆制作的紀錄片，顛覆了許多人對于素食的認識，在世界範圍內引發了強烈的轟動。
2018年，該片成爲了聖丹斯影展正式參選影片，隨後更是跻身加拿大國際紀錄片電影節”觀衆最愛的前十名美食電影”。可以說，這部紀錄片不僅揭秘了一項令人震驚的開創性科學，更是以電影的形式完美融合了掙紮和勝利兩大主題，顯得看點十足。
2、東南亞領先植物肉企業Growthwel獲得800萬美元融資
據新加坡媒體報道，東南亞市場肉類和海鮮替代品的領先植物肉制造商Growthwel，獲得了800萬美元的種子輪融資。此輪融資由淡馬錫領投，其他參投方包括東南亞 VC DSG Consumer Partners 、Insignia Ventures 、Genesis Ventures和美國數字營銷公司 Brandify。
該輪融資將加速Growthwell在動物替代蛋白質和未來食品解決方案領域的快速擴張，特別是在傳統海鮮和肉制品替代品領域！
Growthwell公司將利用這筆資金在新加坡開設一個植物基研究技術中心，並將其作爲投資資本投資于CHiCK.P，後者是一家總部位于以色列的食品技術初創企業，生産用于素肉和植物基乳制品的鷹嘴豆基蛋白質。
Growthwell還將利用CHiCK.P的鷹嘴豆蛋白質開發植物基海産品，比如蝦、蟹肉餅和鱿魚，這些産品將不含過敏原、谷蛋白、乳糖和激素，是可供食用的最安全的蛋白質之一。
Growthwell計劃通過新加坡主要的分銷和進口公司之一Country Foods，在中國和澳大利亞等亞太主要市場分銷這些植物性海鮮産品。2021年，該公司還將利用CHiCK.P鷹嘴豆蛋白質開發植物奶和植物冰淇淋産品。
“作爲一家領先的食品制造商，我們的目標是迎合全球對肉類和海鮮領域替代品日益增長的需求。最近的新型冠狀病毒暴露了我們食品供應鏈的脆弱性。”我們決定在新加坡建立一個制造廠，這是解決糧食安全問題的有效途徑。最終，Growthwell將努力成爲當地和地區的領軍企業，實現長期糧食的穩定供應。”
Growthwell的願景是成爲亞洲領先的植物營養食品技術公司，其目標是以可持續和營養的植物爲基礎的選擇來照顧1億人的生命，同時減少全球肉類消費總量。
如今，全球消費者對植物性肉類替代品的興趣和需求正在顯著增加，預計全球植物性蛋白質市場在2020年至2025年期間每年將增長約9%，到2025年將實現超過70億美元的收入。然而，亞洲市場在很大程度上仍未開發。
3、疫情期間，超1300萬英國人減少肉類消費
英國素食協會進行的一項調查顯示，1/5的英國人（1300多萬人）在新型冠狀病毒期間減少了肉類消費。
據該協會稱，這些數據凸顯了”超市和消費者同樣面臨壓力，改變購買行爲，使他們轉向一個更道德、更有同情心的食物選擇”。
除了減少肉類消費外，15%的受訪者表示，他們在疫情期內減少了乳制品、雞蛋的攝入量。
調查顯示，41%的人因爲超市貨架上沒有他們喜歡的産品而減少了肉類或乳制品的消費，但43%的人是出于健康、環境或動物權益的考慮而選擇減少肉類消費。
對于那些嘗試過素漢堡和香腸等肉類替代品的人中，約50%的人表示，他們將在疫情結束後繼續購買。
談到乳制品替代品，分別有54%和42%的受訪者表示，在疫情後將定期購買豆奶和杏仁奶。
“近幾個月來，素食取得了前所未有的局面，大量新的素食産品上架。因此，在新型冠狀病毒期間，無論是出于便捷、成本，還是爲了自身的健康、環境和權利等因素，許多消費者已經轉向植物基産品也就不足爲奇了。”素食協會發言人Matt Turner對媒體表示。
“許多英國人是第一次嘗試這些替代品，幾個月前不會看一眼的東西，現在正被視爲飲食新常態。”
4、星巴克在英國推出新款外帶純素即飲咖啡
據悉，星巴克最近擴大了在英國純素即食飲料的零售線。據The Grocer 雜志介紹，新款咖啡由不同的植物奶爲基底，椰子可可卡布奇諾和燕麥香草瑪奇托，加上零售商莫裏森現有的飲料杏仁冰咖啡，共計3款，售價1.60英鎊（約合人民幣14元），每一款都清楚地標明”純素者適用”。
除了新的零售産品發布，本月，星巴克還與純素品牌Beyond Meat、Oatly和Omnipork合作，在中國4000多個門店推出星善食系列新品，以滿足消費者對植物性食品的需求。
今年早些時候，星巴克首席執行官Kevin Johnson曾承諾，爲了降低碳足迹，星巴克將把重心轉移到以植物爲基礎的飲料上，其中21%的碳足迹是由全球31000多家分店的乳制品引發的。
5、達能風投投資超級食品品牌Laird Superfoods1000萬美元
近日，國際食品巨頭達能集團通過旗下投資部門Danone Manifesto Ventures向植物性公司Laird Superfood投資了1000萬美元的資金。
DMV將收購這家公司的少數股權，後者將利用這筆資金開發新的素食産品，並擴大其生産能力。
據《福布斯》報道，Laird Superfood首席執行官Paul Hodge表示：”經過深思熟慮，並與DMV團隊建立了牢固的關系，我們相信他們是幫助我們實現公司使命和願景的最佳合作夥伴。”
“達能的目標是激勵全世界擁有更健康、更可持續的飲食習慣，這與我們創始人的願景完全一致。” DMV首席執行官Laurent Marcel補充道：”我們相信，Laird Superfood所致力的健康生活方式，及其功能性産品和成分的質量將繼續吸引消費者和零售商。”
Laird Superfoods成立于2015年，是一家主打健康生活方式的超級食品制造商，目前主要産品包括一系列提供能量的超級食品原料，比如咖啡伴侶、椰子水粉，熱巧克力粉，以及功能性蘑菇産品。
6、以色列鷹嘴豆超級食品公司InnovoPro獲1500萬美元融資
據36氪消息，近日，以色列食品科技公司InnovoPro獲得1500萬美元B輪融資。鷹嘴豆被視爲是一種超級食品，富含豐富蛋白質和營養元素。
由Ascher Shmulewitz 博士創立于 2013 年的InnovoPro是世界上第一家生産出70%鷹嘴豆蛋白濃縮粉末的企業，這種粉末被稱爲CP-Pro 70，具有中性口味，可用于制造各種冷熱素食産品。
目前，InnovoPro已經基于鷹嘴豆蛋白，開發了乳制品替代品、肉類替代品、運動營養品、面包、小吃，果醬和冰淇淋等一系列食物，這些産品已經在美國、歐洲和以色列上市。該公司正在開發”CP-Pro 70″的有機版本，以及鷹嘴豆澱粉産品。
7、Target在自有品牌Good＆Gather下推出新品
近日，美國知名超市品牌塔吉特，在其最大的自有品牌”Good＆Gather”下，推出了自己的純素蛋黃醬。
Good&Gather品牌于去年夏天推出，其特色是銷售高品質和價格實惠的食品和飲料，包括有機披薩、榛子醬和花生醬、冷凍蔬菜、沙拉混合料和意大利面等，也包括許多素食選項。塔吉特表示，預計Good & Gather將成爲一個價值數十億美元的品牌，也是其最大的私人品牌。
Target承諾在”Good＆Gather”品牌下，所有産品都不含人工香料、甜味劑、合成色素和高果糖玉米糖漿，而且不滿意可隨時退款 。
傳統的蛋黃醬是用油、醋或檸檬汁和蛋黃制成的。純素蛋黃醬抛棄了雞蛋，轉而使用其他乳化劑，如大豆蛋白、黃豌豆蛋白或玉米澱粉。
2017年，市場研究公司Transparency Market Research的一項研究顯示，素蛋黃醬市場預計將在未來10年呈指數級增長。
這項研究指出了導致受歡迎程度增加的各種因素，比如動物源性食品的消費減少。
“純素蛋黃醬比普通蛋黃醬少了大約19%的熱量，通常也比傳統蛋黃醬含有更少的脂肪和鈉含量”。
報告還說：”由于消費者越來越關注生活方式疾病和體重管理，卡路裏含量的減少是顯著的。”
8、米歇爾?奧巴馬與BEYOND MEAT合作，創建健康美國
4月28日，非營利組織,健康美國夥伴組織(Partnership for a Healthier America，PHA）網上舉辦十周年峰會。PHA創始人米歇爾?奧巴馬在峰會開幕式上致辭，植物肉品牌Beyond Meat的創始人兼首席執行官Ethan Brown將聯合Beyond Meat的品牌大使兼投資者之一、NBA球星克裏斯?保羅共同參與演講。
米歇爾·奧巴馬創立的PHA，這是一家總部設在華盛頓特區的非營利組織，其宗旨是讓所有兒童——特別是那些受到創傷影響的兒童，過上健康生活，長大以後遠離肥胖、糖尿病、心髒病和其他慢性病困擾。
該活動還將舉辦專題討論會，討論在兒童早期食用蔬菜以促進其健康成長的重要性。米歇爾·奧巴馬說：”我爲我們能夠幫助所有孩子過上更健康生活所做的一切感到驕傲，也爲之感到振奮”。
由于疫情影響，PHA峰會在今年轉向線上舉辦。爲了盡自己的一份力量，Beyond Meat發起了”救饑100萬+”活動，並在NBA明星凱裏·歐文、喜劇演員凱文·哈特和說唱歌手史努比·多格等等大使的幫助下，向在疫情期間需要幫助的人捐贈了超過100萬個Beyond Burgers植物肉漢堡。
9、瑞士利德超市推出了專門的無肉區
近日，利德超市在其瑞士國內所有門店都推出了素食專區。以物美價廉著稱的利德超市在瑞士有140多家分店。
最初，利德超市在53家店面試用了”素食專區”的概念。除了素食專區外，超市還擴大了素食産品的範圍，包括植物肉、即食食品、植物奶和植物酸奶等。
“多年來，素食者和純素者與日俱增，已發展成爲非常重要的潮流趨勢。在近幾個月，我們已經將各種素食和純素食品添加到我們的系列産品中，現在的素食專區也提供了一個簡單而清晰的定位選擇”，瑞士利德超市首席商業和營銷官Andreas Zufelde在一份聲明中表示。
去年8月，利德德國推出了”Next Level”素食系列，首先推出漢堡系列。這種植物漢堡由豌豆、大豆和小麥蛋白混合而成，與加州品牌Beyond burgers相似。一個漢堡含有20克素食蛋白。
由于廣受顧客歡迎，去年9月，利德超市又推出一種名爲”Next Level Hack”的植物碎肉來擴大銷售範圍！
利德總部位于德國的內卡蘇爾姆，在法國、波蘭、荷蘭、英國和美國等29個國家設有分店。其他國家的超市也擴大了素食者的選擇範圍。
10、最新研究，肉類制品增加2型糖尿病的風險
根據一項發表在《糖尿病與代謝》雜志上的綜述分析，食用紅肉、加工肉類、魚和家禽可能會增加患2型糖尿病的風險。
研究人員回顧了28篇研究肉類消費與2型糖尿病風險和發病率之間關系的文章後發現，與食用最少肉類的人相比，那些食用最多總肉類、紅肉和加工肉類的人患2型糖尿病的風險分別增加了33%、22%和25%。
用量反應分析顯示，每天額外攝入100克總肉類或紅肉分別增加36%和31%的風險，每天額外攝入50克加工肉類增加46%的糖尿病風險。
作者將相關風險歸因于肉類中飽和脂肪、膽固醇、血紅素鐵和動物蛋白的攝入增加。血清中蛋白質和鐵元素水平以及與肉類消費相關的體重增加也可能導致這種風險。
蔬食之力
