社區店正在流行。無論國內還是國外,品牌都在想辦法把店開到居民區裏去,他們不約而同的,都把“社區店”的首店選在了那些富有特色的居民區中。
被選中的居民區,肯定都是所在城市的生活範本。如果你喜歡一個城市,並且已經去膩了(或者沒多喜歡)那些地標性的景點和商業中心時,這些富有個性(但又不那麽拒人千裏之外)的社區,就成了理想的、可以一次性融合“居住”和“遊玩”的目的地。
以上海爲例,星巴克的上海第一家社區店,就開在了前法租界的一處高檔居民區的裙樓裏。這塊地方與一個街區外的熱鬧主幹道相比安靜許多,卻又不失交通的便利,周邊集合了許多相對小衆的餐飲、文化場所。對第一次來到上海的訪客來說,無論差旅還是遊玩,都無法顧及到像嘉善路及其周邊這樣的居民社區。但你第三次、第五次到訪某個城市,想要體會一下本地生活時,這裏就可以給你帶來不少驚喜。再加上諸如 Airbnb 這樣成熟民宿網站的加持,讓這樣的居遊旅行,變得前所未有的簡單和方便起來。
當“社區店”作爲一個概念,成爲下一個商業上的“風口”時,喜歡城市和旅行的你不如逆向思維,把品牌費時費力調研後的選址,放進“下一個想去的目的地”清單中去吧!
在廣州、成都,之後,星巴克在上海的第一家社區店在2018年的9月下旬開業了。首店選在了徐彙區嘉善路的嘉禦庭社區。
這是一棟兩層樓的古典西式建築,高端居民社區嘉禦庭的裙樓。盡管是2013年的新樓盤,但身處前法租界,道路兩旁梧桐成蔭,很有“老上海”的氣氛在。
推開上海嘉禦庭社區體驗店的歐式風格大門,首先映入眼中的是大面積的木質內飾,和一整排正對小區內植物綠化帶的窗戶。映著綠植的大面玻璃窗,使得門店與社區有機融合在一起。
仔細看周圍,一樓空間明亮通透,一張仿佛家中餐桌般的長桌,再加上靠窗幾張木質桌椅,仿佛客廳一角。長桌背後的七幅水彩畫,以咖啡的仿佛某個,來表現星巴克咖啡豐富多樣的沖煮方式。
而通常給人繁忙和快速音箱的點單收銀區,氣氛一下子有了不同。作爲星巴克“主色調”的綠色,在此竟被隱去了,除了入口處的招牌和窗外的綠植,遍尋不見。取而代之的是大量以木色和灰黑色爲主的牆面與中島廚房式的點單台。
原本寫滿了字的菜單看板也不見了,所有點單都通過一份重新設計的手持菜單進行,當然你也可以用“手指”和“口述”的方式,選擇你想要的咖啡、飲料或食物。
在前往二樓的階梯拐角處,156張由特邀藝術家繪制的水彩明信片,既有咖啡産地、咖啡沖煮、工坊烘培等咖啡故事,也有上海文化、城市生活和寵物等生活主題。
二樓保留了原本建築中的斜屋頂面,高聳的天花板讓空間非常敞亮,空間設計延伸家中客廳的概念,多采用低矮沙發座椅和圓角設計的家具,以免兒童磕碰。
在飲品方面,社區店也有別于一般的星巴克門店。
一樓的半自動黑鷹(Black Eagle)濃縮咖啡機,可以在早晨高峰期快速煮制咖啡。二層設有降低了高度的開放式吧台,那裏有咖啡大師“坐鎮”,提供虹吸、手沖、咖啡壓濾等咖啡的烹煮種類。
嘉禦庭社區店還帶來七款上海獨有的咖啡師特調手工飲品:層萃抹茶瑪奇朵、覆盆子風味輕甜奶油馥芮白、暖柚蜂蜜紅茶、檸檬氣泡冰肯亞、茶瓦納冰沁果趣花草茶、蜜柚抹茶杯和芒果西番蓮果茶格尼塔,目前上海僅有嘉禦庭社區體驗店獨家提供。而給小朋友們,社區店也提供無咖啡因的童趣飲品,如可可奇諾、香草風味牛奶和清甜桃汁飲品等,兼顧口味和健康。
以星巴克嘉禦庭店所在的嘉善路、建國西路路口爲中心,10分鍾左右的步行路程,就可以抵達許多值得駐足探索的去處。
嘉善老市,其實是位于陝西南路550弄一條短短的弄堂,“夾”在兩個居民小區中間,既有時尚的一面——彙集了咖啡店、買手店、SPA館和各式餐廳,也有市井的一面,蔬菜點、副食店、雜貨鋪也在這裏。嘉善老市上海最早的一批真正的自發形成的社區市集,每個周末都非常熱鬧。
上汽·上海文化廣場(永嘉路36號)是2011年落成的,在上海衆多演出場所中顯得有點特別,它以音樂劇爲特色,常年上演著各種劇目。最近就有法語版的《悲慘世界》在上演。
文化廣場的對面,是花園般的上海瑞金洲際酒店,有著紅磚洋房和大片的綠色草坪,始建于1917年,曾是私家花園,1956年改爲瑞金賓館,後來有被納入洲際集團旗下。
有一家備受矚目的新餐廳正藏在裏面——“The Pine At Rui Jin 光與鹽”(瑞金二路118號瑞金賓館11號樓)。今年3月才開業,是光與鹽集團在上海的又一家新店。英式維多利亞風格的建築和內飾,掩映在富有中式園林意味的松林和圓門中間,是放眼上海也難得一見的景致。年輕的廚師Johnston Teo來自新加坡,追求時令和簡潔,菜式與周圍的環境相映成趣。
東京的“清澄白河”被東京以外的外國人知道,正是從 Blue Bottle 進駐東京開始的。2015年,Blue Bottle 進駐東京,沒有在涉谷,也沒有在銀座,而是選擇在一個叫清澄白河的地方開設日本一號店,引起了全球範圍內的“圍觀”。
現在Blue Bottle 已經在東京有六家分店,但只有清澄白河這家是烘焙坊,作爲核心和基地向其他分店供應新鮮烘焙的咖啡豆。它的設計在今年後來看,也是最完整的體現品牌意圖的。
在此前,半藏門線上的清澄白河只是被少數東京人知道的地方。這裏是曾經的“下町”,曆史悠久、生活氣息濃厚的居民區,自幕府時期就興建的寺廟、公園、河道、倉庫和市場。現在,它是時髦青年的聚集地、咖啡館一條街,新與舊,不是激烈碰撞,而是和諧的在此交織。
古典的日式庭院清澄庭園:
建于1990年代的東京都現代美術館:
始建于明治時期的深川圖書館:
“下町”風情十足的商店街:
差不多一年前,絲芙蘭把旗下第一家社區精品店 Sephora Studio,開在了波士頓的 Newbury 街。
常規的絲芙蘭門店都非常醒目,希望引起消費者的注意,但社區精品店則相反,追求的是融入。這家店面積比通常門店小,産品種類少,但更精選,有8個化妝間,可以預約私人美妝顧問的服務。這裏還融入了“新零售”標志性的數字化工具,比如例如測試皮膚濕度的機器,測膚質的機器,在試妝時,客人可以讓美妝顧問拍照和標明所試用的産品,然後轉發給自己。
Newbury 街所在的後灣(Back Bay)是與波士頓市中心相鄰的一個街區,北臨查爾斯河,距市中心車程只有12分鍾。大部分面積是填海造地而來,所以從空中看,這裏的建築布局格外整齊劃一,這裏也是全美最適合步行的街區之一。
Newbury 街雖然商店林立,但卻是一條在高檔社區裏的商店街。Newbury 所在的 Back Bay 街區,被認爲是美國保存最完好的19世紀的城市設計的例子之一, 除了維多利亞風格的住宅樓,還有像波士頓公共圖書館這樣的重要文化機構和建築,是在“老錢”聚居的新英格蘭地區最典型的精英社區之一。
但同時,這也是一個年輕的社區,除了單身獨居的律師和金融行業者,還有許多大學生也選擇在此居住。
在這裏有宏偉的、令人驚歎的波士頓公共圖書館。它是美國第一個公共支持的市立圖書館,第一大向公衆開放的圖書館,和第一個允許普通市民借閱書籍和其他材料、並把它們帶回家閱讀和使用的圖書館。如果美國有霍格沃茨魔法學校,那麽年輕的巫師們多半在這裏上課學習。
John Hancock Tower,是新英格蘭地區最高的大樓,由貝聿銘參與設計。它簡潔的外形如同一面鏡子,映襯著後灣地區的紅房綠樹。
John Hancock Tower的旁邊,是著名的波士頓三一堂(Trinity Church)。它創建于1733年,重建于1877年,它的建築師亨利·霍布森·理查森是美國最重要的建築師,三一堂是他標志性的作品,很多後來的建築都會參考三一堂的規範。
基督教科學中心建築群也是貝聿銘的作品。其中藏著一處獨特的“地球館”——一座三層樓高的彩色球體,人們可以走到球體內部,穿“地心而過”,用一種從未有過的視角去觀看地球。
波士頓的文華東方酒店,也開在這一區域,主廚 McClelland 主理的 L’Espalier ,是波士頓最顯赫的餐廳之一,他擅長把新英格蘭的烹饪風格與法餐結合。
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圖片來源:品牌提供、官網