戴勝鳥（學名：Upupaepops）又名胡哱哱、花蒲扇、山和尚、雞冠鳥等，頭頂有醒目的羽冠，平時褶疊倒伏不顯，直豎時像一把打開的折扇，隨同鳴叫時起時伏。嘴細長往下彎曲。
棲息在開闊的田園、園林、郊野的樹幹上，是有名的食蟲鳥，大量捕食金針蟲，蝼蛄、行軍蟲、步行蟲和天牛幼蟲等害蟲，大約占到它總食量的88%。
在保護森林和農田方面有著較爲重要的作用。分布于歐亞大陸及非洲北部，包括整個歐洲、北回歸線以北的非洲地區、阿拉伯半島以及喜馬拉雅山－橫斷山脈－岷山－秦嶺－淮河以北的亞洲地區。
戴勝鳥頭上具鳳冠狀羽冠；嘴形細長，自基處起稍向下彎；翅形短圓，初級飛羽10枚；尾長度適中而近方形，尾羽10片；跗蹠短而不弱，前後緣均具盾狀鱗；趾基合並不完全，中趾與外趾僅並連于基部，內趾則遊離。兩性羽色相似。
烏喙骨僅左邊存在，胸骨後切刻深，劍突寬、平；深蹠腱互相分離至屈趾長肌的分支，但自屈拇趾長肌有一韌帶伸至中趾肌腱所連的肌片，連接點在趾根下方。
頭頂羽冠長而闊，呈扇形，顔色爲棕紅色或沙粉紅色，具黑色端斑和白色次端斑。頭側和後頸淡棕色，上背和肩灰棕色，下背黑色而雜有淡棕白色寬闊橫斑。
初級飛羽黑色，飛羽中部具1道寬闊的白色橫斑，其余飛羽具多道白色橫斑。翅上覆羽黑色，亦具較寬的白色或棕白色橫斑。
腰白色，尾羽黑色而中部具一白色橫斑。颏、喉和上胸葡萄棕色，腹白色而雜有褐色縱紋。虹膜暗褐色。嘴細長而向下彎曲、黑色，基部淡肉色。腳和趾鉛色或褐色。
體重♂53-81g，♀55-90g；體長♂266-312mm，♀245-300mm；嘴峰♂47-59mm，♀43-56mm；翅♂140-158mm，♀136-157mm；尾♂95-124mm，♀90-110mm；跗蹠♂18-27mm，♀20-25mm 。
分布于歐亞大陸及非洲北部（，包括整個歐洲、北回歸線以北的非洲地區、阿拉伯半島以及喜馬拉雅山－橫斷山脈－岷山－秦嶺－淮河以北的亞洲地區。非洲中南部地區，包括阿拉伯半島的南部、撒哈拉沙漠（北回歸線）以南的整個非洲大陸。
印度洋(包括馬達加斯加群島及其附近島嶼。印度次大陸及中國的西南地區，包括印度、孟加拉、不丹、錫金、尼泊爾、巴基斯擔、斯裏蘭卡、馬爾代夫以及中國西藏的東南部地區等。
中南半島和中國的東南沿海地區，包括緬甸、越南、老撾、柬埔寨、泰國以及中國的東南沿海地區、香港、海南島。太平洋諸島嶼，包括中國的台灣省、東沙群島、西沙群島、中沙群島、南沙群島以及菲律賓、文萊、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞的蘇門答臘、爪哇島以及巴布亞新幾內亞。中國絕大部分地區都有分布，高至海拔3000m。在雲南南部、廣西和海南爲留鳥，其余地區爲夏候鳥，台灣爲偶見旅鳥。
戴勝鳥用嘴在地面翻動尋找食物。飛行呈大波浪狀，體態輕盈，頗爲好看。
若遇敵害，它有一手絕招，從尾脂腺分泌出一種黑褐色油狀液，氣味極其惡臭，定使來犯者掩鼻而逃。
多單獨或成對活動。常在地面上慢步行走，邊走邊覓食，受驚時飛上樹枝或飛一段距離後又落地，飛行時兩翅扇動緩慢，成一起一伏的波浪式前進。
停歇或在地上覓食時，羽冠張開，形如一把扇，遇驚後則立即收貼于頭上。性情較爲馴善，不太怕人。
鳴聲似‘撲-撲-撲’，粗壯而低沉。鳴叫時冠羽聳起，旋又伏下，隨著叫聲，羽冠一起一伏，鳴叫時喉頸部伸長而鼓起，頭稍前伸，並一邊行走一邊不斷點頭。
在中國長江以北的山東省、河北省、陝西省、山西省等地，四季均可見到，多生活于樹木茂密的森林，以蟲子爲食，秋冬季則喜成群活動和覓食。
戴勝主要覓食地面上的各種昆蟲、蠕蟲和幼蟲，此鳥喜歡居住在樹洞和石縫當中，鳴聲低沉略似“屎勃勃”或“背屎桶桶”，是有名的食蟲鳥，以攝食地下金針蟲、蝼蛄、步行蟲等昆蟲爲生，它所吃的昆蟲量，約占總食量的90%，多是農作物的害蟲。[3]
棲息于山地、平原、森林、林 緣、路邊、河谷、農田、草地、村屯和果園等開闊地方，尤其以林緣耕地生境較爲常見。冬季主要在山腳平原等低海拔地方，夏季可上到3000m的高海拔地區。
繁殖期4-6月。成對營巢繁殖。有時亦見有雄鳥間的爭雌現象。雌鳥在一旁觀望，最後和勝者結合成對。通常營巢于林緣或林中道路兩邊天然樹洞中或啄木鳥的棄洞中。
洞口大小直徑隨環境而有較大變化，比較規整的洞口直徑據一窩的測量爲長8.4cm×5.6cm，洞內徑26cm，洞深50cm，洞口距地高2.5-10m。
在缺少樹洞的山腳農田地區，也在廢棄房屋牆壁洞和懸崖岩壁縫隙間營巢，甚至有在地上幹樹枝堆下産卵的。
鳥類學專家曾經觀察到2對紅隼、7對寒鴉和1對戴勝在同一處岩壁上的不同岩石縫間營巢。巢由植物莖葉構成，有時雜有植物根、羽毛和毛發。
1年繁殖1窩，每窩産卵通常6-8枚，偶爾少至5枚，多至9枚，甚至有多到12枚的。
卵爲長卵圓形，顔色爲淺鴨蛋青色或淡灰褐色，大小爲24-28mm×17-19mm，重3-5g。
雌鳥産出第一枚卵後即開始孵卵。孵卵由雌鳥承擔，孵化期18天。雛鳥晚成性。
雛鳥剛孵出時體重僅3.5g，體長45mm，全身肉紅色，僅頭頂、背中線、股溝、肩和尾有白色絨羽。雌雄親鳥共同育雛。經過親鳥26-29天的餵養，雛鳥即可飛翔和離巢。
由于雛鳥的糞便親鳥不處理，加之雌鳥在孵卵期間又從尾部腺體中排出一種黑棕色的油狀液體，弄得巢很髒很臭，故戴勝又有‘臭姑姑’的俗名。
戴勝鳥的外形極其獨特，頭頂五彩羽毛，尖長細窄的小嘴，錯落有致的羽紋、機警耿直的禀性，忠貞不渝的習性，使得它自古以來就成爲了宗教和傳說中的象征物之一。 在中國，戴勝鳥象征著祥和、美滿、快樂。中國古代有許多贊美戴勝鳥的詩。
《題戴勝》唐·賈島星點花冠道士衣，紫陽宮女化身飛。能傳世上春消息，若到蓬山莫放歸。
《戴勝》元·僧守仁青林暖雨飽桑蟲，勝雨離披濕翠紅。亦有春思禁不得，舜花枝上訴春風。
《戴勝鳥》彩色一盎司銀幣又稱作《中國珍禽》彩色銀幣。它是中國金幣總公司發行的單枚套彩色銀幣，是中國金幣總公司于2000年新春佳節期間推出的，寓意“千年伊始，戴勝如意”的一個非常吉祥、寓意深刻的彩色紀念銀幣。
列入《世界自然保護聯盟》（IUCN）國際鳥類紅皮書，2009年名錄 ver 3.1。據介紹，戴勝鳥性情較爲溫順，長相好看，還被以色列定爲國鳥。原産于非洲的熱帶鳥綠色木戴勝鳥，也會將尾巴指向敵人並釋放熏天臭氣。臭氣主要包含二甲基硫化物，它是臭雞蛋的臭味來源。遇到襲擊時，年輕綠色木戴勝鳥甚至可以噴射液體糞便。