（1）蛋白質
每日應有50%的蛋白質來源于動物性食物，如魚肉、雞蛋、牛奶和禽畜類等。
（2）碘
含碘豐富的食品應多食用，如海帶、紫菜、發菜、海蜇、海參等海産品及雞蛋、山藥、柿子等。
（3）脂肪
主要是不飽和脂肪酸的補充，一是在做菜時選擇植物油，二是多吃富含植物脂肪的小零食（如核桃、芝麻、花生、松子、葵花子等），三是多吃魚和貝類等。以上這些食品被世界衛生組織認定爲“最佳健腦長高食品”。
（4）鐵質
動物肝髒、紅肉類（指牛肉、羊肉等）、蛋黃、魚以及豆類含鐵量都非常高，且生物利用率也較高。
（5）鈣質
牛奶是鈣的最好來源，每100克毫升牛奶可以提供100~130毫克鈣質。每天喝1~2杯（250~500毫升）牛奶，經常吃豆類及其制品，再加上膳食中其他食品所含的鈣，可基本滿足學生日常所需。
（6）維生素D
維生素D可提高機體對鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達到飽和程度。同時，還能促進生長和骨骼鈣化。維生素D多存在于海魚及動物的肝髒、禽、蛋中，這些食物適宜學生經常食用。
