夜市，是一個城市縮影，地道的食物、琳琅滿目的商品，五花八門的飾品讓逛夜市成爲了一種接地氣的時尚，在各攤位遊走閑逛的體驗式旅遊讓衆多旅遊者們更真切地看到一個城市最真實的面貌，感受著樸實無華的生活氣息。
下面這些全球著名的夜市有生之年一定要去一探究竟。
馬拉喀什夜市——摩洛哥
在馬拉喀什，不得不去的就是Dejemma el-Fna廣場，這個廣場是馬拉喀什的核心，被評爲聯合國文化遺産，被稱爲open- air theatre。這裏在白天看來平平無奇，只有些賣果汁幹果的攤檔。一到黃昏，金黃色的陽光打在廣場邊的宣禮塔上，這個大廣場就像變戲法似的熱鬧起來。隨著夜幕降臨，夜市大排檔的濃煙接管了廣場上方的夜空，這才到了最精彩的時候。
上百個大排檔在廣場上擺開架勢，人們碼放好桌子和長凳，支起帳篷，燈火通明，人頭攢動，整個廣場俨然變成了一個巨大的露天餐廳。賣茶的、果汁的、甜點的、幹果的、蝸牛的、羊雜碎的、濃湯的、燒烤的，應有盡有。
袅袅的炊煙飄蕩在半空，遠遠就能聞到誘人的烤肉香，透過缭繞的煙霧可以看到攤位上坐滿了盡情享受美食的當地人和外國遊客。幾乎每個攤位都有自己的特色小吃，蝸牛辣肉湯、分量十足的羊肉三明治到煮雞蛋，種類多的數不清。逛累了，還可以爬上視野最好的餐廳露台，在擠滿人的露台邊緣等待一個位置，坐下慢慢欣賞著千姿百態的夜間集市。
維多利亞女王市場夜市——墨爾本
維多利亞女王市場是墨爾本著名的曆史地標，南半球最古老的市場。墨爾本每年冬夏兩季都會在這裏舉辦夜市，各國風味小吃齊聚，充滿了歡樂與時尚，還伴以深情動人的吉普賽和爵士舞激情表演，更有民間手工藝品點綴其中給人驚喜。
墨爾本夜市是一個大型的室內棚建集市，墨爾本最挑剔的食客、美食家、表演者及攤主都會雲集在這個位于市中心CBD北部的維多利亞女王市場那富有曆史意義的菜市場大棚之下。夜市左右兩邊彙聚各國美食，有人氣超高的西班牙炒飯、造型別致的南瓜湯、烤羊肉烤豬肉烤蝦漢堡，吃累了就去中間的酒吧買一杯冰啤酒，坐在舞台附近欣賞演出。
琅勃拉邦夜市——老撾
琅勃拉邦夜市位于洋人街。街道一側是舊王宮，另一側是揮別夕陽的普西山，白天這裏是甯靜的廟宇世界，入夜後攤主們支起帳篷，滿街的紙燈籠發出柔和優雅的光芒。盡管行人絡繹不絕，卻從未見爭執與吵鬧，安靜的夜市宛若夢幻中的童話世界。置身其間，既有美的享受，又不乏購物的樂趣。這裏夜市的品類繁多，幾乎雲集了老撾所有原生態土特産、手工制品以及各種美食。
老撾是東南亞唯一的內陸國，國土分別與中國、泰國、越南、柬埔寨、緬甸接壤，所以老撾的美食融入了各國的特點。在老撾你能品嘗到泰國的冬陰功湯，柬埔寨的火鍋，越南的米粉等。老撾曾經是法國的殖民地，所以在老撾也能找到許多地道而又有情調的法國餐廳。
另外，琅勃拉邦大名鼎鼎的夜市素食自助餐也是必嘗的美食之一，一人一碗想吃多少任憑你裝，餐食主要爲蔬菜和主食，肉食燒烤則需額外單點。老撾的特色美食還有烤魚，魚去內髒洗淨後塞入檸檬草等調味料，烤得金黃剔透，然後用生的卷心菜包裹著涼米粉、生豇豆、生茄子，再將魚肉沾上調料；春卷分蒸的和炸的兩種，裏面包有蝦、薄荷葉、花生等，蘸上甜醬或者鹹醬，口味清爽；水果煎餅，就是用印度飛餅包著各種水果，有香蕉、菠蘿、檸檬等多種選擇。
竹腳市場——新加坡小印度
位于牛車水東北邊的小印度，是新加坡境內印度族群的聚集地。這裏是農貿市場，又是美食中心，還是購物商場，不同的種族彙聚在一起，使這裏成了一個多種文化並存的購物天堂。無論是南印度素食、北印度唐杜裏燒烤美食、印度煎餅和拉茶，還是中國、馬來的美食，在竹腳市場都能找到。
Audrix夜市——法國
法國任何事物都有自己的獨特風格，古雅的Audrix夜市也不例外。Audrix是法國西南部一個大區的名稱，是世界第一大肉禽和肥肝生産地。夜市從6月到9月下旬開市，這一小廣場上彙聚了法國Périgord Noir地區的各色美食。當地人對這裏的酒、羔羊肉和核桃都贊不絕口。
裏士滿夜市——加拿大
逛夜市是溫哥華民衆在夏日必做的一件趣事。裏士滿的夏季夜市是當地移民聚集的主要場所，每到周末夜晚，夜市會擺滿200多個攤位，主要以中國小吃爲主，也包括韓、日、東南亞等地的各種食物。人潮湧湧，非常熱鬧，遊客穿梭在各攤檔之間，品嘗各種知名和奇特的美食，絕對是溫哥華夜晚的重頭戲之一。
拉差達火車夜市——泰國曼谷
2015年才開業的拉差達火車夜市（Train Night Market Ratchada），除了把泰國各地的傳統美食集結了起來，同時也成爲創新美食的盛行地。從最日常的炒米粉、船面、芒果糯米飯，到烤魚、豬排、海鮮、水果，你想吃到的泰國美食在這裏都能找到！
夜市的泰式酸辣豬脊骨是一定不能錯過的美味，在特制湯汁中煮熟的豬脊骨，淋上酸辣的醬汁，味道鮮美，酸辣爽口！還有炸鱿魚蛋，是先炸過再拌炒，口感外酥內軟，而且一定要蘸醬吃，又酸又辣！還有各種炸蟲子大餐、小章魚、大碗面、龍蝦面、大碗冰等，都非常有名。
清邁夜市——泰國
“到了清邁不逛夜市，就等于沒到過清邁”——這是泰國導遊常說的一句話。清邁夜市遍地，一到夜幕降臨，大大小小的夜市人聲鼎沸，這裏是吃貨和淘貨愛好者絕不能錯過的人間天堂！清邁最著名的三大夜市爲：周六夜市、周日夜市及長康路夜市。
周六夜市，顧名思義是在周六才出現的夜市，位于清邁古城南邊的清邁門以南，穿過護城河向南延伸。周六夜市屬于清邁傳統夜市之一，沿街擺滿了小吃和水果攤，還售賣一些當地特色手工藝品，價格都非常實惠。離開夜市前一定要買些新鮮的熱帶水果帶回去嘗嘗，價格要比國內便宜很多。此外還有現場制作的魚丸、油炸豬皮、榴蓮冰棍、泰式烤魚等等特色小吃，到了這裏你只會恨自己的胃太小！
來清邁，最不能錯過的，就是清邁規模最大的周日夜市！周日夜市從古城東邊的塔佩門爲起點，一路向西延伸至帕辛寺，所有的小吃攤都聚集在此，鮮榨果汁、芒果糯米飯、烤鱿魚、香蕉煎餅、炒米粉，各式泰國小吃應有盡有，而且都比較衛生。
長康路夜市，位于塔佩門北邊古城外區域，以清邁夜市、阿怒商市場和卡拉爾夜市爲中心。這裏每天都有固定的攤位，要是錯過了周末夜市，別遺憾，還可以來長康路夜市感受清邁的夜市氛圍。長康路夜市與周末夜市賣的東西差不多，相比之下規模稍小一些。
加東夜市——文萊
來到文萊，風味十足的特色小吃不容錯過。加東夜市是文萊規模最大、價格最便宜的夜市。因爲這裏租金非常便宜而且政府不收稅，所以吸引了很多商販在這裏出攤。
文萊所有小吃，在加東夜市幾乎都能嘗遍，而且價格也不貴，想吃飽，3-5文幣即可，想吃好，10文幣就能搞定。入鄉隨俗，椰漿飯、烤魚、三色奶茶是絕不能錯過的。最有特色的莫過于地道文萊小吃“烤雞屁股”，在烤之前，店家已經將其用特別的醬料腌泡過，而後邊烤邊抹上蜜醬和調料，成品色澤美麗、香氣撲鼻，咬一口，滿嘴的肉香，又比雞肉更加有咬勁兒，從牙縫中溢出的濃油混合著蜜汁，一口下去，那種滿足的感覺，絕對只有吃過的人才知道。
茨廠街夜市——馬來西亞
茨廠街是吉隆坡的唐人街，位于吉隆坡老城區南部，面積雖然不大，但十分熱鬧，每天晚上都像過節一般。茨廠街有很多出名的餐館和小販中心，地道的美食是各國遊客到茨廠街不會錯過的，馬來西亞作爲美食家的樂園，中國菜、印度菜、馬來菜肯定沒得說。
漢記、冠記和金蓮記是Jalan Hang Lekir的三寶，都是招牌老味道。60多年曆史的漢記是愛粥人一定要訪的老店。冠記和金蓮記都獲得蔡瀾的金口認同。冠記賣的是雲吞面，金蓮記則是馬來西亞福建面的發源地。還有清記蝦雲吞、怡保沙河粉、葡萄牙錫紙烤魚、美珍香肉幹等。
克拉碼頭——新加坡
克拉碼頭是位于新加坡河與裏巴巴利(River Valley)路一角的旅遊名勝地，以新加坡第二位總督——安德魯·克拉爵士的名字命名。克拉碼頭以廣場爲中心分成A-E五個區域，沿河邊的A、D、E區域從新加坡著名餐館的分店到有空調的咖啡店、露天水上餐廳，一應俱全。B、C區域則爲購物、娛樂中心。這裏除了有特産、工藝品及各種時裝之外，還有大的電子遊戲中心。但這裏白天店鋪開門的很少，要想充分享受，還是傍晚以後最佳。這裏是吃喝玩樂買、最潮夜生活的所在。著名的珍寶海鮮樓就位于克拉碼頭，重頭戲就是傳說中的黑胡椒蟹，去到新加坡一定不能錯過。
查莫洛村夜市——美國塞班島
去塞班度假，不能錯過每周三晚上的查莫洛村夜市。夜市位于中心GARAPAN繁華區，一到傍晚便紅燈高懸，香氣四溢，是一處美食天堂。夜市跟台灣很像，主要是賣小吃與當地手工藝品，小吃種類繁多而且真正地道，包含關島最經典的BBQ烤肉、查莫羅點心、美式飲品、甚至是關島特産椰子刺身都吃得到！最具特色的就數傳統料理，像烤乳豬、生魚刺身、椰汁蝦等。其中Apiqiqi是一定要嘗的，這是一種用植物葉包裹的糯米粉制甜品，制作中加入椰蓉，口感微甜爽滑。
範五老街夜市——越南
越南的胡志明市範五老街，因越南民族英雄範五老而得名，因爲交通方便，也是各種酒店、旅社的聚集地。範五老街的午夜，燈光璀璨，夜色闌珊，各種風味的飯店、西餐廳、酒吧、咖啡屋應有盡有，雖然不是特別地道，但風味是足夠的，最主要的是這裏能嘗到當地的小吃，周圍的小排檔做出來的美味絕對不亞于大飯店，許多睡不著的背包客半夜出來閑逛，找咖啡館、找小吃店、找果汁店，好不熱鬧。
士林夜市——台北
到台北旅遊，最具吸引力的就是台北五光十色的夜生活，其中令人津津樂道的莫過于士林夜市了。士林夜市是台北市最大的夜市，也是各地觀光客必訪之地，以各種台灣特色美食爲主，從牛排、鐵板燒到蚵仔煎、廣東粥、生炒花枝，琳琅滿目；每到夜晚，逛夜市的人潮總將狹窄的通道擠得水泄不通。
廟街夜市——香港
在香港文化裏，廟街是最草根的原生態聚落，滿是煙火氣息和江湖味道，成爲了香港導演最愛的市井取景地。廟街位于九龍的油麻地，是香港最有名的露天市場。分南北兩段，因中段有一廟宇故名廟街。廟街的夜市爲香港別有特色之處，每天下午四點後街側開始擺滿攤檔，人潮不斷，從傍晚6點到深夜12點是最熱鬧的。不妨邊逛邊品嘗特色的港式小吃，如雲吞面、魚蛋、牛雜等，千萬別錯過周星馳在《食神》中獨創的撒尿牛丸。
這些夜市最大的特點就是有各種各樣的美食，其中泰國的夜市最受歡迎，榴蓮冰棍、泰式烤魚、鮮榨果汁、芒果糯米飯、炒米粉等小吃應有盡有。另外，摩洛哥馬拉喀什、澳大利亞維多利亞女王市場等夜市不僅有豐富的美食，還有美景和精彩的表演相伴。
(來源:中國旅遊新聞)