“以前經營攤位，我們每周營業至下午1點，並休息一天炒花生。除了花生、椰蓉，我們還有奶油玉蜀黍、紅豆、芝士及雞蛋餡料，每片槟城粿賣1元至1元5角不等，雞蛋和芝士比較貴，所以價格不同。”
張亞咪至今保留並使用父親留下的鍋具。他曾改良父親60年的傳統配方，如今用藤條打好一桶面糊只需10分鍾，純手工制作的花生及椰蓉餡料則需翻炒兩小時，素食者亦可食用。
他說：“這三年來，我們累積了不少常客，最後一天營業時甚至有200人排隊，每人預訂10個，我們忙不過來，有些顧客只能空手而歸。”
結業後，不少常客經常打電話詢問張亞咪是否接受訂餐，恰好有人提議他在家開賣，他再三考慮後決定自本周開始在位于萬國彎（Buangkok Crescent）的兩房式單位重新開業。
由于咖啡店上個月翻新後，碗盤回收處就設在張亞咪的檔口前，影響日常運作，因此他決定收檔。
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張亞咪（74歲）自八歲起跟著父親一起賣“槟城粿”，也就是本地人熟悉的面煎粿。他13歲開始獨自賣粿，早上跑巴刹，晚上跑夜市。
完整報道，請翻閱2022年9月27日的《新明日報》。
七旬翁三年前創業賣“槟城粿”，豈料上個月因故結業，如今決定在家重新開業，爲回饋顧客，繼續販賣1元的“槟城粿”。
他告訴《新明日報》，他排行老二，家有十多個兄弟姐妹，當時賺的錢都給媽媽貼補家用。“長大後，我轉行做燒焊，跑遍海內外船廠，後來到萬國彎一家咖啡店做清潔工，三年前重操舊業，頂下即將搬走的羅惹攤，與妻子一起賣槟城粿。”