中新網8月29日電 據新加坡《聯合早報》報道，日本上周爲快熟面慶祝60歲“大壽”。這種省時省事的速食，陪伴忙碌的日本人度過了大半個世紀。隨著日本正在提倡健康飲食，快熟面生産商面對新挑戰，不得不給被視爲“不健康”食品的快熟面對症下藥，進行脫胎換骨手術，注入各種健康元素。
日本是快熟面的發源地，1958年8月25日，日清食品公司創辦人發明的第一包快熟雞湯面面世，給日本食品業創造了傳奇。當時，人們難以相信的是，將幹炸面裝進袋子裏，外加調味料竟然能走紅全世界。幾十年來，快熟面在亞洲獲得了顯著的發展，尤其是在忙碌的亞洲大城市，其存在感不容忽視。
不過，隨著人們的飲食習慣和生活方式的改變，日本也察覺到快熟面的好景不長。以大阪爲總部的世界拉面協會的統計顯示，之前每年都創下1000億包銷售量紀錄的快熟面市場，到2015和2016年卻連續兩年出現下滑，減少到974億6000包。值得注意的是，一些亞洲國家的快熟面銷量跌幅特別大。
據日本《每日新聞》報道，中國的快熟面消費占全球的四成，但在三年裏銷量卻降低了20%。其分析歸納于兩大原因：首先，人們的保健意識增強，快熟面的“不健康”標簽，是他們遠離這個産品的原因之一。其次是送餐服務盛行，其快捷度讓有“方便面”之稱的快熟面也望塵莫及。
其實，日本是更早面對快熟面銷售危機的國家。基于日本人口減少，各食品公司從2000年開始便已感受到快熟面市場或已飽和。然而，日本商家並未因此自暴自棄，反而抓住快熟面是“不健康”的這一弱點對症下藥。
據《每日新聞》數據，目前日食品商每年推出1500多種類標榜健康的快熟面産品。例如，日清食品公司從2009年就開始研發低卡路裏快熟面。此類産品上架後，每月平均可賣出1000萬個。日本的明星食品公司推出的少鹽快熟面，用的是自然原材料熬出的湯底，推出後也在高齡顧客群中獲好評。
過去，日本的快熟面是爲了忙碌的上班族和學生而發明。現在，面對老齡化社會，食品商認爲：“快熟面這一便利食品，也將能爲老年人補充營養發揮作用。”