到廈門的第一餐，不是小海鮮，不是沙茶面，不是魚丸，而是去吃東南亞餐，朋友這麽安排開始我還有點小生氣，但想著自有她的道理，也沒真翻臉。果然去了喜出望外，大大的驚喜。
明清時期成千上萬的中國人漂洋過海下南洋謀生，尤以閩南人居多，祖祖輩輩在南洋打拼也將東南亞的飲食帶回家鄉，東南亞菜在閩南盛行，香遇巴厘老板的父輩在印尼開了幾十年餐廳，傳承60年的廚藝匠心制作，出品很正宗，每一樣都超好吃，不用去坐飛機去東南亞，也能吃到咖喱蟹，冬蔭功湯，胡椒蟹，名爐青甯桂花魚，腌生蝦，娘惹雞，羊肉，在廈門必須爲香遇巴厘狂打call！
香遇巴厘是一看店名就知道是東南亞菜系，是一家13年的老店，裏面裝飾古樸典雅，一派印泰熱帶風情，藤椅，大的綠植，大象，還沒吃飯，大家先拍照打卡，假裝到了泰國。
有點意外的是，有一個燒臘明檔，據老板說，是由廣東挖回來的大廚，剛出爐的燒肉，燒鴨，叉燒，燒鵝挂了一排迎風招展，很是誘人。
先點一個，明檔的特色雙拼雞，一個海南雞，一個是烤雞，兩種不同的口味兒，盤中有三個不同的醬料，客人可以根據自己不同喜好蘸。
冬陰功海鮮湯在泰國就跟我們的西紅柿雞蛋湯一樣普遍，最喜歡東陰功湯了，剛時中間還冒火焰，加了香茅、南姜各種香料湯味道濃郁，剛入口有一點點小辣和嗆，但是越越開胃，酸酸辣辣的爽口。
青檸桂花魚，一般餐廳，用的都是烏魚之類累的，香魚，這裏用的鮮活肉嫩的桂花魚，好食材出優品是老板奉行的准則，帶著青檸香的桂花魚，慢火加熱邊熱邊吃，暖胃開心，酸鮮的口感讓人食欲大開。
泰式蝦片，真的好多年沒吃了，開胃前菜，鮮香酥脆！
泰式凍腌生蝦，一道獨具特色餐前開胃，新鮮活蝦宰殺，面有綴些辣椒，一口吃去，很鮮，不很辣吃。
比較文雅的吃法，是蝦拖到勺子上，送進口裏。老板說如果生蝦肉變白色而透明就能吃了，不新鮮。
沙爹肉串，又香又嫩的肉串兒帶著東南亞獨特的範兒，蘸點上辛辣香鹹沙嗲醬，口感十足，相當開胃。
黑胡椒炒蟹是新加坡國菜，以海蟹、黑胡椒粒、黑胡椒粉、洋蔥、大蒜、姜片、小紅尖椒炒制，黑胡椒蟹集中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油于一體，才造就出了這類“沖鼻”的獨特味道來。胡椒和辣椒都是辣味，胡椒就辣得柔和一些。新加坡地處熱帶，據說當地人爲了排暑去毒，所吃的各種料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各種新加坡傳統麻辣口味的料理中，以黑胡椒螃蟹最爲出名。這個蟹個頭特別大，肉質非常細膩，鮮美無比。
咖喱蟹是必點的菜，大只的螃蟹，肉緊致新鮮鮮，咖喱汁是老板家傳的，用了幾十種料，不是簡單的咖喱配椰漿，又濃又香，配上米飯超吃。
泰式香茅烤羊排，羊排烤得很嫩，也很香也很入味，肉食者最愛，下酒酒太贊。烤羊排一點騷味都沒有，肉嫩脫骨，上桌要馬上吃，老板看我拍照，讓我差不多就趕快吃，涼了就不好吃了。菜要最好的狀態享用。它家的羊肉是內蒙古自然放的羊，確實肉確很好！
芒果糯米飯：長去泰國的同學就知道經常街頭每家會有芒果糯米飯，稍微有點甜，黑糯米和糯米一起搭配椰漿 ，好吃炸裂 。大大的一只芒果，料很足，不是泰國吃的，放幾小塊兒。
印尼小吃拼盤，都是炸的，咖喱角，炸豆腐，蝦片兒，薯餅，豆腐豆味挺重，配上甜酸醬，好吃，感覺都是費功夫的手工菜。
甜品拼盤：芒果西凍、紅豆椰子凍、巧克力凍、泰式千層、芒果布丁，椰汁西米，都很最歡。
不用出國門，一次吃了印尼菜，泰國菜，新加坡菜，不愧是2017年、2018年廈門必吃榜上榜餐廳，不虛此行。我們同行的有一個東南亞小王子，沒事兒就回去東南亞去覓食，去了這家，小王子說以後也不用長途跋涉了，在這全解決了。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。