-美食菁英雲集上海明天廣場JW萬豪酒店
-美味“快閃店”、大師班聯袂沉浸式晚宴輪番掀起高潮叠起的美馔狂歡
上海2018年12月10日電 /美通社/ — 2018年12月7日至9日，JW萬豪酒店及度假村成功攜賓客踏上一段熱火朝天的美食朝聖之旅 — “JW尋味之旅”，一同感受品牌旗下大廚之于烹饪的由衷熱忱，體味中華美食的傳統精粹與大膽創新。此次“JW尋味之旅”再度以“品味食刻”爲主題，爲賓客奉上了衆多別開生面的美食體驗，賦予他們更多與美食親密接觸的機會 — 其中不僅包括一系列可供賓客參與的工作坊和大師班，還包含一場由JW萬豪酒店的明星大廚們匠心打造的沉浸式晚宴。該晚宴于上海明天廣場JW萬豪酒店精彩上演，更邀請到美食家、《風味人間》總顧問沈宏非和飲食旅遊作家、飲食文化策展人歐陽應霁參與其中，共同見證了JW酒店大廚們對于美味的純正诠釋。
JW萬豪“品味食刻”晚宴群英荟萃，萬豪國際集團高層，美食界大腕與JW萬豪明星主廚齊聚一堂（從左至右：萬豪國際集團大中華區市場及傳訊高級總監田青瑤女士、萬豪國際集團大中華區銷售及市場營銷副總裁吳子㭎先生、《風味人間》總顧問沈宏非先生、杭州JW萬豪酒店主廚黃玮、北京粵財JW萬豪酒店主廚盧永衛、北京JW萬豪酒店主廚曹錦明、成都茂業JW萬豪酒店主廚帥強、上海明天廣場JW萬豪酒店主廚姬承師傅、萬豪國際集團亞太區餐飲運營副總裁Petr Raba先生、飲食旅遊作家及飲食文化策展人歐陽應霁先生、萬豪國際集團大中華區運營副總裁Richard Taffs先生）
今年，“JW尋味之旅”首度以“品味食刻”爲主題，先後在新加坡和首爾掀起了一場饕餮盛宴。聚焦世界的東方，中華飲食文化素以博大精深而馳名中外，幅員遼闊的疆土孕育出氣象萬千的風味，講究時令的烹饪與飲食習慣完好還原了食材的本真滋味，而色、香、味、形、器的和諧統一則賦予食客精神與食物的高度享受。這其中，尤以上海這座活力十足的美食之都爲見長 — 博采衆長的美食文化與不拘一格的開放精神，使之當仁不讓地成爲本次美食慶典的理想舉辦地。
“‘JW尋味之旅’旨在向賓客展示品牌備受贊譽的明星大廚，以及與大家息息相關且觸手可及的品牌激情點 — 佳肴美馔，生動诠釋了‘JW非凡款待’這一品牌哲學的深刻內涵 — 只有對工作充滿熱忱的員工才能締造真正意義上的奢華。”萬豪國際集團亞太區奢華品牌及品牌營銷副總裁Bruce Ryde說道：“蓬勃發展的中國餐飲市場孕育出無數推崇地道、講究精心的美食擁趸。我們希望通過此次于上海舉辦的‘品味食刻’美食慶典，爲這些美食愛好者荟萃中華美食的精妙與創新，同時，把中國JW萬豪酒店的大廚們對于烹饪的赤誠之心展現在大家面前。”
“快閃店”中互動工作坊、聯袂大師班及露台花園美食廊：美食技藝的探索與發現
精心策劃的工作坊及大師班共包含五項課程 — 美食與攝影、美食與健康生活、美酒品鑒、可食藝術及Illy意利咖啡品鑒時刻，分別帶領賓客根據五個不同的主題探知與美食息息相關的技藝與本領。活動于12月8至9日在上海K11藝術購物中心6樓的露台花園火熱上演，別出心裁的講習內容和活動形式無不爲賓客留下了深刻的印象：
在“美食與攝影”工作坊中，著名美食攝影師何文安向賓客傳授了如何利用手機和相機拍攝出驚豔朋友圈的美食照片。何文安不僅展示了鏡頭下的精致美食，還分享了實物拍攝技巧和後期處理方式。賓客們現場掌鏡多道料理，在第一時間將學得的知識現學現用。
在名爲“美食與健康生活”的工作坊中，營養師及美食作家蔻蔻現場演示了四道輕松簡易的營養餐，在保證美味的情況下，向賓客宣導身心康健的生活方式。紫薯銀耳汁、鹌鹑蛋焗牛油果、鹽焗蝦、紫甘藍芒果雞肉沙拉不僅選材天然、講究膳食合理搭配，更能有效控制熱量，適宜全家老少健康食用。
JW萬豪品牌的合作夥伴Summergate（美夏酒業）在名爲“美酒品鑒”的工作坊中，爲賓客講解了葡萄酒的種類、産地和生産過程，並邀請賓客以三款分別含有小點和芝士、堅果、果幹和面包的開胃小菜，來搭配紅葡萄酒、白葡萄酒和甜酒。
沉浸式晚宴：劇場式表演及美食品享賦予身臨其境的感官體驗
12月7日當晚，五位來自中國JW萬豪酒店的明星大廚及萬豪國際大中華區中餐營運烹饪總監閃耀上海明天廣場JW萬豪酒店，聯袂打造了一席非同凡響的五道式晚宴，搭配上意猶未盡的美酒品鑒環節，攜賓客踏上一段融地道中華美食與傳統文化精粹于一體的全感官震撼之旅。晚宴現場氣勢恢弘、美輪美奂，宛若一個震撼人心的專屬劇場，演繹了五位大廚和五道佳肴背後的動人故事：
第一幕：成長 (Growth)
一段中國舞表演率先拉開了“劇場”的帷幕，舞蹈取材自萬豪國際大中華區中餐營運烹饪總監曹錦明(Leo Cao)和他的成長故事。靈動、唯美的水墨畫背景隨舞者的舞動不斷暈染、擴散，曾經發生在餐廳和酒店後廚的片段勾勒起一幅韻味十足的長篇畫卷，娓娓道來曹大廚自從業以來不斷精進粵菜烹饪技藝的成長曆程。作爲晚宴前菜“魚籽片皮雞 ，‘野雞 ’卷，鲑魚卵溫泉蛋”的炮制者，曹大廚和他的動人故事爲現場賓客留下了濃墨重彩的印象。
第二幕：創新 (Innovation)
一段融合了古筝等中國傳統樂器的滬劇表演粉墨登場，這段滬劇改編自多首廣爲傳唱的中國歌曲，以打破常規的方式呈現出耳目一新的視聽效果。標新立異的演繹一如上海明天廣場JW萬豪酒店的大廚姬承(Kevin Ji)和他的“嘗味”記憶，即用不同的食材調制出全新的風味。通過鮮亮的水彩處理效果，由姬大廚炮制的晚宴湯品“金湯鳕魚獅子頭”及其所有食材被搬上了大屏幕，喚起賓客對這道創新料理的滿懷期待。
第三幕：地道 (Authenticity)
晚宴熱菜“宮保蝦球，配酸菜土豆泥”的炮制者 — 來自成都茂業JW萬豪酒店的大廚帥強(Shuai Qiang)代表了廚師界砥砺前行的範本，而一段同樣來自巴蜀的戲曲絕活 — 川劇變臉則將帥大廚的奮鬥史演繹得淋漓盡致。每一次拍手叫絕的面具切換都象征著帥大廚越挫越勇、永不言敗的堅韌態度和精益求精的不懈精神，成爲感染現場賓客的又一激動瞬間。
第四幕：傳統 (Tradition)
對于來自北京粵財JW萬豪酒店的大廚盧永衛(Alex Lu)來說，事業與家庭有著密不可分的關系。在奉上由他炮制的晚宴主菜“鹵煮無骨牛肋排，炸醬手工面”之前，一段皮影戲溫情上演。時間仿佛穿梭回盧大廚兒時的歡樂時光，父親的教導使他對烹饪産生了濃厚的興趣，爲他日後的事業埋下了種子；時光荏苒，當時的孩童已然成爲優異的大廚，而如今，他也像當年的父親一樣教授自己的孩子，讓這份對烹饪的熱愛和家庭的溫暖傳承下去。
第五幕：熱情 (Passion)
作爲晚宴的點睛之筆，由杭州JW萬豪酒店的大廚黃玮(Bob Huang)奉上的甜品“龍井提拉米蘇，桂花芝士撻，隨臨安山核桃巧克力奶凍”爲整席晚宴畫上了甜蜜的句點。在他看來，美食就好比一件藝術品，而存在于我們周遭的衆多食材和事物皆可成爲塑造這件藝術品的靈感來源。伴隨一段轉碟雜技表演，背景屏幕投射出“人間天堂”杭州的曼妙景致 — 清新的茶園、甯靜的村落、浪漫的西湖和摩登的都市，邀賓客一同感受它們賦予黃大廚的源源靈感。
令人驚喜的是，美食家、《風味人間》總顧問沈宏非和飲食旅遊作家、飲食文化策展人歐陽應霁這兩位美食大腕也親莅現場，爲JW萬豪酒店大廚所呈現的佳肴傾情站台。他們的到來不僅使晚宴現場愈發星光熠熠，更彰顯了行業對于JW萬豪品牌及其領先地位的高度認可。
群星荟萃、高潮叠起的“品味食刻”美食慶典圓滿落下帷幕，而JW萬豪品牌對于“佳肴美馔”這一品牌激情點的追崇卻仍在繼續。五位參與晚宴的大廚將在他們所在的JW萬豪酒店爲賓客奉上晚宴同款佳肴。而大中華區的多家JW萬豪酒店及度假村也會推出主廚特色菜單，延續“品味食刻”美食慶典的閃耀光環，持續爲賓客締造曆久彌新的美食體驗。