來源:新華網
新華網北京5月14日電 5月11日至12日，由新加坡國立大學、新加坡科技研究局及豐益全球研發中心共同主辦的“脂肪酸營養與平衡國際研討會”在新加坡召開。會議上彙聚了全球頂尖學術專家，分享了脂肪酸領域前沿研究成果。數據表明，脂肪酸平衡對人體健康至關重要。
特別的是，此次研討會專爲中國開設了“脂肪酸平衡與調和油營養”主題論壇，與會專家們對于中國目前的脂肪酸攝入水平做了溝通，探討了調和油對于脂肪酸平衡攝入的應用實踐，並希望未來調和油持續深入脂肪酸平衡理念，不斷滿足中國人的營養健康需求。中國糧油學會油脂分會執行會長何東平、中國營養學會常務理事林旭、國際脂肪酸和脂質研究會（ISSFAL）前任主席Tom Brenna、新加坡國立大學醫學系主任Dan Yock Young等多位中外專家參加了討論。糧油行業標杆企業益海嘉裏作爲中國唯一企業代表也參與了本次論壇，就金龍魚1:1:1調和油的推廣經驗進行了分享。
國內外數據表明：脂肪酸失衡誘發糖尿病、心腦血管疾病等慢性病
論壇上，國內外營養專家紛紛就脂肪酸平衡的理論研究進行了學術分享。與會專家在會上分享了多年來針對中國人體質的臨床研究，數據顯示，約3億中國人受到各種慢性病的困擾。脂肪酸失衡與肥胖、糖尿病、心腦血管疾病等慢性病的高發，以及老年人認知能力的退化，有著密切的關聯。著名華裔科學家、哈佛大學教授康景軒分享的“獨特的轉基因動物模型的多組學分析”、Dan Yock Young教授分享的“脂肪酸（ω3/ω6）對肝髒疾病的影響”等報告均揭示了脂肪酸攝入不平衡不利于人體健康，而且最新的研究也發現，每一類脂肪酸的平衡對于健康也特別關鍵。
針對中國居民膳食營養結構和脂肪酸攝入水平，中國營養學會常務理事林旭進行了進一步分享。近年來，中國民衆營養水平整體有了很大的進步，但從微觀上看，營養不良、慢性病等問題越來越多的出現，並且伴有低齡化趨勢。脂肪酸失衡是導致慢性病高發的重要因素，推動脂肪酸平衡攝入在中國尤爲迫切。中國營養學會也在不斷推廣和普及“脂肪酸平衡”健康理念，通過全民營養周、社區營養師培養等，多渠道並舉實實在在的提高全民營養水平。
對于“脂肪酸平衡”這一營養學界普遍認可的健康理念，Tom Brenna做了進一步的诠釋。膳食脂肪酸主要包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三大類。其中，飽和脂肪酸爲人體提供能量，單不飽和脂肪酸具有降低血膽固醇的作用，多不飽和脂肪酸可以增強記憶力和思維能力。因此，每天保證三類脂肪酸的平衡攝入，對于身體健康非常關鍵。
食用油對于脂肪酸平衡攝入起到重要作用
脂肪酸平衡與健康息息相關，我們如何通過合理膳食達到脂肪酸平衡攝入？Tom Brenna提出，食用油提供了人體每天所需多達50%的脂肪酸，脂肪酸平衡的食用油，能有效幫助人體達到脂肪酸平衡攝入。保證三類脂肪酸的平衡攝入，選擇脂肪酸平衡的食用油用來烹饪是一種便捷可行的方法。
“中國是食用油消費大國，有著獨特的烹饪和飲食習慣，通過食用油保障脂肪酸平衡攝入在中國更爲重要。據21017年統計，中國的油脂消費量是3750萬噸，人均26.6公斤。”中國糧油學會油脂分會執行會長何東平進一步表示，中國油脂行業開創性推出的調和油，將兩種或兩種以上的植物油按比例調配制，就是解決了中國居民長期食用單一植物油造成脂肪酸失衡的問題。
作爲將脂肪酸平衡理念應用于實踐中的糧油企業，益海嘉裏受邀在會上分享了其背後的故事。益海嘉裏食品營銷有限公司董事總經理陳波介紹到，“在2000年左右，金龍魚的老調和油已經銷售了將近十年，當時我們一直在考慮想出一個新的更健康的調和油，當我們把這個想法和中山醫科大學蘇宜香教授溝通時，她給了我們一個建議：你們要是真的想做一瓶對中國人健康有益的油，爲什麽不從脂肪酸均衡的角度去研究？就從這個建議開始，經過了近三年的研發，中國市場第一瓶以脂肪酸均衡爲理論基礎的1:1:1第二代調和油問世了。”1：1：1這個産品是依據當時中國營養協會的中國居民膳食營養參考攝入量DRIs進行設計的，用八種植物油調配而成，産品配方通過了中國糧油學會的鑒定，並且獲得了國家發明專利。結果，産品一經上市，就大受歡迎。1:1:1上市以來，已累積銷售超過30億瓶，每年，這個産品進入到中國近3億個家庭。現在，1:1:1調和油因爲它的營養均衡，味道香濃，價格合理，成爲了十三億中國人的用油。
對此中國營養學會林旭評價到：“1:1:1脂肪酸平衡是營養學一個良好的理念，不斷被消費者所接受，在中國已經深入人心。中國營養學會也希望金龍魚加入進來，在中國更深入的推廣脂肪酸平衡的理念，向大衆傳遞科學用油觀，指導消費者科學選油。”
順應大健康趨勢，調和油品類持續滿足消費者健康升級需求
在消費升級的大浪潮下,消費者對營養健康的需求不斷提升，調和油也不例外。對于未來的創新發展，何東平表示：“調和油作爲根植于中國人的飲食和烹饪習慣而産生的一種創新的品類，它通過幫助人體平衡攝入脂肪酸從而達到健康的目的。在人們愈發注重健康的當下，調和油對于全民健康的作用越來越突出。所以未來我們希望更多的企業參與到調和油的研發推廣中來，彙集全球智慧，把中國獨創的調和油‘脂肪酸平衡’理念做大做強，以適應消費者不斷升級的健康需求”
爲了更科學地滿足人們的健康需求，新加坡國立大學臨床營養研究中心主任Jeyakumar Henry 表示未來臨床醫學可以提供試驗數據支持，這將推動調和油的創新發展。
作爲中國糧油行業的領導品牌，金龍魚肩負了重任，決心引領行業把調和油這個中國的特色油種發展好。中國是個食用油大國，調和油又是中國第二大食用油品種，健康美味的調和油對中國消費者的飲食健康至關重要。陳波表示，未來金龍魚會加大在這一方向上的研發力度，根據新一代消費者飲食結果的變化，不斷升級叠代調和油産品。同時，金龍魚也將加大消費者教育的投入，教育消費者什麽是好油，什麽是健康的用油選擇和習慣。金龍魚一定要把1：1：1調和油這個結合了西方營養科學和東方養生哲學的-超級産品做好，讓更多地人享受到脂肪酸均衡的膳食營養。