目前，新型冠狀病毒傳染源主要是新型冠狀病毒感染的患者，專家強調目前最有效的防控手段就是早發現、早隔離。我們宅在家中對抗新型冠狀肺炎疫情已經20余天了，這段時間我們可以利用家中常見的食藥同源的食物制作美食，不僅可以鍛煉我們制作美食的手藝、培養烹饪的興趣，還可以提高機體免疫力，可謂一舉多得。下面來介紹幾種常見的能夠提高免疫力的食藥同源食物！
紅棗補氣最提神
紅棗是最熟悉的家中常見食材。在遠古時期紅棗的營養保健作用就被人們發現並利用。《詩經》已有“八月剝棗”的記載；《戰國策》有“北有棗栗之利……足食于民”的說法。現代研究指出紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。此外，紅棗還含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素和尼克酸等營養成分；具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。在日常生活中，紅棗除了直接食用，還可做成紅棗蜂蜜茶，銀耳紅棗粥等美食。
枸杞延年又養顔
枸杞子含有大量生物活性成分，這些成分能激發具有免疫功能細胞的活力，對白細胞、脾細胞、噬菌細胞和淋巴細胞具有活化作用，其中以T細胞和B細胞最爲顯著。能顯著提高吞噬細胞的吞噬率和吞噬指數，又可以提高因放射治療法或惡性腫瘤所導致的免疫能力下降患者的淋巴細胞轉換率和吞噬細胞的吞噬率，以增強人體的免疫能力。枸杞子不僅可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等，在日常煲湯或者煮粥的時候也經常加入。
“補血聖藥”看阿膠
阿膠補血效果非常明顯，李時珍也曾在《本草綱目》中譽阿膠爲“補血聖藥”，強調阿膠的主要功用在于“補血與液”。現代研究指出阿膠能明顯促進白細胞分泌細胞因子，促進淋巴細胞增殖、調整淋巴細胞亞型比例及促進造血幹細胞增殖分化，産生免疫抗體，即免疫球蛋白，進而提高機體免疫力。阿膠可與小米熬制成阿膠粥，或制成即食阿膠羹、阿膠糕等。
補中益氣數山藥
山藥味甘性平能健脾補肺、益精固腎，口感細膩滑爽，別具風味。山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質，是優秀的保健食物。《神農本草經》謂之“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”，近些年來的研究表明，山藥具有誘導産生幹擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。山藥可制成拔絲山藥、棗泥山藥等。
鐵皮石斛療效多
鐵皮石斛是傳統名貴珍稀藥材，居中華九大仙草之首，除傳統的鮮榨、煮水、楓鬥等加工方式，也可泡茶、煮粥、炖雞等。鐵皮石斛也是新增加的藥食同源食品之一。其膠質豐富，含有石斛堿、石斛次堿等生物堿及次甲基石斛素、石斛醌、揮發油和多糖等成分，並且富含多種微量元素如鈣、鐵、鋅、硒、鈉等，在提高人體免疫力、抗衰老、排毒養顔、滋養脾胃、降血糖、降血壓血脂、防治糖尿病和防癌、抗癌等方面都有功效。
中醫學自古以來就有“藥食同源”理論。這一理論認爲：自然界的一些東西既可當食物食飲之，也可發揮藥物治療作用。除了上述提及的幾種食材，生活中常見的藥食同源食物還有赤小豆、山楂、烏梅、杏仁、蜂蜜、姜等。除此之外，還需注重均衡飲食，更全面補充營養；在此期間培養健康生活習慣也很重要：早睡早起不熬夜，日常健身，保持良好身心狀態，增強身體抵抗力。總而言之，抗擊疫情，人人有責，宅在家中制作美食來爲社會作貢獻吧。
來源：農安科普、中國農業科學院農産品加工研究所/ 農業農村部農産品加工質量安全風險評估實驗室（北京） 孫晶、盧嘉、範蓓、王鳳忠