食客圈子裏，也是有鄙視鏈的。
只要看你喜歡逛什麽，
高低段位就能立分高下。
吃貨們喜歡找美食；
老饕們喜歡找餐廳；
真正的美食家會去逛菜市場。
食材豐富又活色生香的亞洲傳統市場，
簡直是當地新鮮美食輸出的第一站，
更是了解當地人真實生活的最前沿。
這些世界聞名的傳統菜市場，有的是名廚們采購食材的秘密武器，有的是深度旅行者們窺探當地文化的萬花筒，有的是曆史悠久建築獨特的必去景點。這些亞洲傳統市場裏有你沒見過的另一番景象。
曼谷：Or Tor Kor Market
Or Tor Kor是曼谷最地道的傳統市場之一，常常被奉爲亞洲最好的陸天市場，它就位于曼谷著名的乍都乍周末市場對面。隨著曼谷的城市化進程，越來越多的傳統市場停業搬遷至了室內的大廳或是變身爲超級市場，因此像這樣既古老又熱鬧的菜市場已經不多見了。
優勢：來自泰國中部最好的水果和蔬菜都會在這裏上市，各種新鮮及曬幹的海産品會讓你從源頭上了解泰國美食。新鮮的椰奶、咖喱、明蝦是一定不可錯過的地道泰國味。這裏不僅能買，也能吃。就算你不會在曼谷自己做料理，來這裏嘗嘗泰國小吃也絕對讓你不虛此行。在菜市場的最裏面，就有幾家特別值得推薦的小吃攤。
香港：Graham Street Market
嘉鹹街是中環的街市區內的主要街道之一，當中嘉鹹街街市更是香港最古老的露天市集，已有近160年曆史。街上沿途有不少街邊賣濕貨的小商販，包括賣鮮魚蝦蟹的、糧油雜貨、雞鴨鵝、蛋、菜、瓜、生果、豬牛羊肉，有新鮮的，也有凍肉，保留著過去香港人的生活面貌及純樸的一面。
優勢：已有百年曆史，是香港最古老的陸天市集之一。這裏的老字號面店近記已有70年店齡；蔬菜鋪華記則出售來自歐洲各地的蔬菜和水果。別看都是老字號，對品質的要求比超級市場還要嚴格得多。
吉隆坡：Jalan Alor
東南亞最地道的美食往往不在五星級酒店裏的餐廳，而在街頭。Jalan Alor可以說是吉隆坡一定不可錯過的美食天堂。走進這裏整座城市的調性一下子都變了，高樓林立的商場消失了，取而代之的是熱鬧非凡又年代久遠的路邊攤。
優勢：白天可能還沒有那麽熱鬧，入夜之後，這裏才煥發出東南亞那種獨特的美食和文化的生機。新鮮、好味、便宜，這三個詞概括了這裏的一切。
京都：Kyoto Central Wholesale Market
東京築地市場停業的消息曾經引爆了美食愛好者們的聲聲歎息。其實像駐地這樣的海鮮市場在曆史悠久的京都也有，而且遊客更少、風味更足。這裏每天清晨也有海鮮拍賣，除了食材之外，這裏還出售做工精良的餐具。小小的壽司店、精品烘焙坊等遍布市場的周邊。
優勢：這家就位于京都車站旁的中心市場始建于1927年，至今已經有90年的曆史。它雖然只有築地市場的1/5大小，但運營模式一樣。和築地市場不同的是，這裏沒有門票，免費進入。由此可見，它不是一個遊客雲集的地方，而是當地優秀餐廳的最佳食材來源。
新加坡：Chinatown Wet Market
唐人街在新加坡也被稱爲牛車水，因爲最初這裏還沒有自來水的時候，用牛車運水的情景非常普遍。這裏的傳統市場是新加坡最具特色的市場之一，就位于標志性的牛車水。市場上既能買到螃蟹、龍蝦等昂貴卻品質優秀的海鮮，也有花蛤、蝦等比較普通的水産。當然，也有牛蛙、鳗魚甚至鼈等具有當地特色的食材。
優勢：這裏不僅是新加坡非常優秀的傳統市場，更能看到華人在新加坡的文化遺産和生活方式。據說這裏的牛蛙粥就是一絕，是其他地方吃不到的獨特的新加坡美食。
台北：Dihua Street Market
始建于1850年代的迪化街是台北市最古老的街道，現在每年的春節前夕這裏都會擴展成規模盛大的台北年貨大街。平時，這裏依然是繁忙且著名的商品、食材集散地。迪化街的市場就位于這片台北市曆史最爲悠久的街區，旁邊有著衆多咖啡館和藝術品精品店。
優勢：迪化街最有特色的就是中醫藥材店，這裏保持著非常悠久的曆史，其實裏面不止賣藥，很多香料、草藥是各種中式點心裏的秘密武器。這裏也是台北保存最完好的文化遺産。
馬尼拉：Manila Farmers Market
馬尼拉最著名的傳統市場，水果、蔬菜、肉類、海鮮應有盡有。如果你想品嘗菲律賓最多元化的食材，特別是超級新鮮的海鮮，這裏一定不可錯過。馬尼拉的很多五星級酒店大廚都喜歡來這裏提貨，5只就能稱重1公斤的大蝦簡直人見人愛。
優勢：地道、新鮮。它並不是一個遊客衆多的旅遊景點，因此來此購物的都是當地人。不會說菲律賓語可能會在殺價時讓你吃點虧，但是深度旅行的樂趣有時候就在于此吧。
首爾：Gyeongdong Market
占地30萬平方米，擁有1000多家店鋪的京東市場是韓國最大的草藥和人參市場之一。它位于東大門的祭基洞1035，自1960年建立以來，這裏供應著全國70%的草藥。如果說在首爾只去逛一家市場，甚至在韓國只逛一家，都只能是這裏。
優勢：這裏是韓式調料，特別是當地蔬菜和草藥等的最佳市場。更是首爾大廚們幾乎每天都要去的地方。
金邊：Central Market
金邊的中心市場建于1937年，最初開始營業時號稱是全亞洲最大的市場。今天，它依然是保存完好且異常火爆的當地市場。這裏不僅是大廚們尋找新鮮食材的最佳去處，也是遊客們的天堂，從特色的手工藝包到電子産品應有盡有。在這裏逛逛絕對能給你非常獨特的柬埔寨體驗。
優勢：和一般的傳統市場不同，這裏的建築非常漂亮，並且一直保持著當年的模樣。最初的設計是由法國建築師完成的，直到今天都是金邊最美的建築之一。
巴厘島：Rantepao Market
新鮮的香草、辛辣的咖喱、醇厚的咖啡，當你能聞到這些味道的時候就說明你已經來到了印尼最有特色的傳統市場。這家位于巴厘島Sulawesi島上的市場非常有特色。狹窄的街道上你能看見上百只巨大的水牛正被交易，各種你聽都沒聽過的香料被人們討論的熱火朝天。
優勢：這裏有很多神秘的食材和香料，是你打開印尼味蕾的最佳去處。
