不同風格的彙聚,
不同特色的組合,
昆明的舒適恬靜,
大理的白族風情,
麗江的納西太古韻,
版納的熱帶風情,
中甸的香格裏拉……
那迷人的景色令人心馳神往,
“她”,就是我夢中的——雲南。
大理古城
大理古城簡稱葉榆,又稱紫城,其曆史可追溯至唐天寶年間,南诏王閣邏鳳築的羊苴咩城(今城之西三塔附近),爲其新都。古城始建于明洪武十五年(公元1382年),方圓十二裏,城牆高二丈五尺,厚二丈。東西南北各設一門,均有城樓,四角還有角樓。
西雙版納
西雙版納,古代傣語爲“勐巴拉娜西”,意思是“理想而神奇的樂土”,這裏以神奇的熱帶雨林自然景觀和少數民族風情而聞名于世,是中國的熱點旅遊城市之一。
雙廊古鎮
雙廊鎮位于大理市東北端,洱海東北岸;是雲南省省級曆史文化名鎮和“蒼海風光第一鎮”,中國國寶級舞蹈家楊麗萍的家鄉。
九鄉溶洞
九鄉溶洞群堪稱世界奇觀,巨大的洞室、洞穴系統是地表水利地下水溶解碳酸鹽岩的結果,而洞穴中堆積的色彩斑斓的鈣華堆積,則是地下水中碳酸鈣沉澱堆積的結晶。
滇池大壩
滇池是雲南省最大的淡水湖,有高原明珠之稱。
黑龍潭公園
黑龍潭公園有人們稱爲“四美”的漢祠、唐梅、宋柏、明墓,一潭碧水自地下湧出,清澄透徹,景色幽雅。
束河古鎮
納西語稱“紹塢”,因村後聚寶山形如堆壘之高峰,以山名村,流傳變異而成,意爲“高峰之下的村寨”。
拉布海濕地公園
拉市海位于麗江城西8千米處,是麗江境內最大的高原湖泊,每年都會有3萬只左右的水鳥來此越冬,這裏山水相映、碧翠環抱,景色十分優美。
麗江古城
麗江古城,又名“大研古鎮”,海拔2,400米[1] ,是麗江納西族自治縣的中心城市,是中國曆史文化名城之一,世界文化遺産,國家5A級旅遊景區,全國文明風景旅遊區示範點。
玉龍雪山
國家5A級風景名勝區、雲南省級自然保護區。是北半球最南的大雪山。以險、奇、美、秀著稱于世,隨著時令和陰晴的變化,有時雲蒸霞蔚,玉龍時隱時現;有時碧空如水,群峰晶瑩耀眼;有時雲帶束腰,雲中雪峰皎潔,雲下崗巒碧翠;有時霞光輝映,雪峰如披紅紗,嬌豔無比。
雲南特色美食
過橋米線
凡是來雲南的遊客,都不會忘記品嘗過橋米線。過橋米線由三部分組成,一是雞湯一碗,每碗不少于600克。二是切成片類的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚片各一盤,加上處理過的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和蔥各一盤。三是米線。除了最爲著名的過橋米線,米線還有很多種吃法,有機會的話,不妨都嘗一嘗。
紅燒雞枞
紅燒雞枞是昆明特有的一道名菜。雞枞是雲南特産的名貴野生食用菌,味道鮮、甜、嫩、香,簡直可以和雞肉相媲美,還能養胃、提神。
油炸豌豆粉
油炸豌豆粉是傳統民間小吃,已有了悠久的曆史。具體做法是先將質量上乘的豌豆用水泡漲去殼,然後磨成漿,用篩子過濾,再把漿水放入鍋裏用文火慢慢煮成糨糊狀冷卻後即成豌豆粉。用刀將豌豆粉切成小片,放入鍋內用清香油和熟豬油混合炸,半熟後撈起來晾一晾,再重入鍋內油炸待熟透後撈起。吃時灑上椒鹽,吃起來香脆、鮮嫩,口味佳,令人回味無窮。
皇封名吃“大救駕”
餌絲、餌訣在雲南各地均屬非常普及的大衆化米制食品,不過就其品質及知名度而言,騰沖餌絲、餌訣卻是其他任何地方都無法相比的,尤其是久負盛名的皇封名吃”大救駕”–騰沖炒餌塊,更是以其色、香、味、形四美並具的獨有品質傾倒了有此口福的天下吃客。
青椒松茸
昆明名菜之一。用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒,以肉湯加濕澱粉勾芡,白中綴紅綠,清香味醇厚。 小知識:有“菌中之王”美稱的松茸,肉質細嫩,甜潤甘滑,有一種特殊香味,日本人還來這裏收購,據說能延年益壽。
宣威火腿
宣威火腿又稱雲腿,是我國特産“三腿”之一,早在60多年前就遠銷香港、新加坡等地,在中外享有盛譽。由于宣威火腿是季節性産品,每年霜降到次年立春之前爲加工季節,氣溫約在5℃~10℃之間爲最佳。雲腿肉質紅白鮮豔,具有獨特的風味和香氣,且便于長期保存。
宜良燒鴨
宜良燒鴨已有600多年的曆史,足可與北京烤鴨媲美,燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種:仔鴨,肉質細嫩,食味香甜;肥鴨油脂較多,肉質老香,若配以蔥白、花椒或醬制品食用,那更是別具風味,尤其以狗街燒鴨爲佳。宜良燒鴨的制作非常考究,烘烤時,以松毛結爲燃料,待其燃到煙盡,適時翻轉鴨身,塗抹蜂蜜水、豬油鋪于表皮。這樣烤出的鴨,皮黃脆不焦、肉酥松軟、甜嫩離骨、非常可口。
汽鍋雞
汽鍋雞,因用汽鍋蒸制而得名。昆明南部建水出産的紫陶汽鍋,采用當地的紅、黃、青、紫、白五色陶土制成,具有“色如紫銅,聲如罄鳴,光潔如鏡,永不褪色” 的特點。制作時,藝人先將五色土泡水,攪漿,再過濾成綠紅色的陶泥。制成泥坯後,繪上山水、花卉等圖案,再雕刻和嵌上其它顔色的陶土,經過燒煉和用石器打 磨,使之渾然一體,圖案清晰。那些用久了的汽鍋,光可鑒人,俨然是古樸典雅的民間工藝品。
曲靖蒸餌絲
曲靖蒸餌絲,時間可以追溯到上個世紀80年代。當時在曲靖市學院街口有一家餐館,雖然門面不大,但因該店供應的主要小吃品種蒸餌絲制作精細,風味獨特,故每天都引得顧客盈門,幾年間便聲名大振。喜歡吃辣的顧客還可以自行放上油辣子,最後拌勻就可以食用了。等顧客吃完餌絲,再喝上一小碗撒了蔥花的 筒子骨湯,那才叫回味無窮哩!
牛肉湯泡餌
餌這一米制品,走遍全國各地,唯雲南有賣。薄薄的餌片,烤得軟軟的,本已是口味極佳的小吃,再把烤好的餌 蘸上甜醬或鹹醬,撕成小片,放入濃郁、滋補的牛肉湯中泡上一會兒,加上辣椒、蔥花等佐料,食之自然美味爽口。
菠蘿紫米飯
菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品,首先要將紫糯米浸泡7-8個小時,將菠蘿頂端切一個蓋,掏去菠蘿心,放入紫糯米,蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋裏煮,聞到香味後,即可開蓋食用,味道有點甜,且有補血潤肺的功效。
昆明酸腌菜
“昆明酸腌菜,雲南人最愛。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜,涼拌、爆炒,想怎麽吃就怎麽吃,有點酸酸的,很開胃的。酸腌菜的做法:冬春季節,將青菜洗淨晾幹。青菜變蔫後,切段,撒上粗鹽,拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些許料酒。裝入陶罐,封嚴,腌制一個月就可以了。