哈吉巷,新加坡穆斯林社區的文化中心甘榜格南的購物街。
新加坡的主島有時被形容是個鑽石形——或許這麽說很合適,因爲這座熠熠生輝的城市以其物質追求而聞名,在電影《瘋狂的亞洲富人》(Crazy Rich Asians)中亦扮演了主角。但是看看新加坡那些閃亮的裝飾,你會發現它濃縮了中國、印度、馬來和其他遺産,遠遠超出了這個城邦作爲獨立國家的半個世紀曆史。由于一流的街頭食品和高效的公共交通,你不必極度富有,就可以享受這個電影般的城市,現在新加坡航空公司提供從紐瓦克出發的不間斷新航班,前往那裏變得前所未有地方便了。
星期五
1)下午5點。真心誠意
在旅程的起點,去直落亞逸街迅速浏覽一遍新加坡的過去和現在,這裏是中國移民曾經乘船登陸的地方。雖然填海工程已經填滿了海濱,閃閃發光的摩天大樓已在這條狹窄的街道周圍拔地而起,來自不同宗派的神龛和寺廟依然堅守在這個被忠實保存的社區之中。在天福宮內享受幾分鍾的清淨,這是一座經過精心修複的19世紀寺廟,是福建移民爲感謝上天讓他們安全穿越大海而建造的。經過附近的納哥德卡印度穆斯林遺産中心(Nagore Dargah Indian Muslim Heritage Centre)的尖塔和拱門,深入唐人街,全國最古老的印度教寺廟馬裏安曼廟(Sri Mariamman)正在那裏招呼遊客來欣賞華麗的gopuram(門樓塔)和色彩缤紛的神龛。
2)晚上7點。忘記新加坡面條吧
在攤販中心或美食廣場可以快速了解新加坡的泛亞洲口味,食客可以品嘗到辣醬汁炒蟹、姜炖雞,以及搭配超辣咖喱醬汁的烤肉等簡單菜肴。當地人總在爭論哪個攤販中心才有最美味的某種菜肴。老巴刹(Lau Pa Sat)以其高聳的鑄鐵框架和國家紀念碑而聞名。晚上,用烤肉架烤肉的小販占據了鄰近的文達街,抹去了這個熱鬧的攤販中心與城市其他地方的界限。如果你想要更加溫馨的氛圍,廈門街美食中心(Amoy Street Food Centre,馬克斯韋爾路7號)很受當地人和米其林美食評論家的歡迎。3到6新元、約合2.25美元到4.50美元的一份主菜就夠吃得飽飽的了。
開張不到兩年的Native酒吧有各種本土原料制成的雞尾酒,從新鮮芒果到螞蟻。
3)晚9點。超越新加坡司令
廈門街上的糖果色店鋪中有CrossFit健身房、時髦的理發店、韓國烤肉小店,以及其他反映新加坡潮流的商家。開張不到兩年的Native酒吧有各式各樣由當地材料制成的雞尾酒,從新鮮芒果、鹽烤木薯到茉莉花甚至是螞蟻。超本土化風格滲透到每個細節,從背景播放的當地樂隊,到用幹荷葉和香蕉莖制成的環保杯墊(雞尾酒約20新元一杯)。
Supermama出售瓷器套裝,上面有這座城市獨特的天際線。
星期六
4)上午11點。東海岸風格
在士紳化的中峇魯和嶄露頭角的紮蘭貝薩,早午餐可能是鳄梨吐司和單一來源咖啡的天下。但是,如果在悠閑的加東區——一個到處是複活節彩蛋色的19世紀別墅的地方——開始一個早晨,就選擇傳統的卡亞吐司,那是一種小圓面包或白面包,上面鋪上椰子醬和黃油片,配上嫩煮蛋。饑腸辘辘的食客(以及Instagram用戶)在擁有近百年曆史的真美真糖果店外排隊,這是一家本土店鋪,炭烤面包(每個1新元)和豐富的懷舊菜品彌補了粗暴的服務。如果想要享用一頓更豐盛的美食,可以品嘗這裏對叻沙的不同演繹,這是一種充滿香料的椰子咖喱面湯,可以去328加東叻沙(Katong Laksa,5.35新元)和海洋天堂叻沙(Marine Parade Laksa,東海岸路50,01-64號,4.50新元起)。
5)下午12:30。華麗生活
作爲新加坡穆斯林社區的文化中心,甘榜格南(Gampong Glam)棕榈樹林立的街區仍然深受旅行者和購物者的歡迎。可以到擁有90年曆史的標志性蘇丹清真寺(Sultan Mosque)遊覽,2016年的修整保留了它原有的木門,同時爲其金色圓頂增添了光彩,令它看上去煥然一新。不要只是在阿拉伯街和哈吉巷浏覽幾乎一模一樣的飾品店、地毯店和名字帶點歐陸風情的時尚咖啡館,而是要更加深入,下載新加坡文化遺産路線應用,這是一個免費平台,上面有許多人上傳的行程,可以發現新加坡各地五彩缤紛外表背後的各種故事。
6)下午2點。看一看,摸一摸
在Looksee Looksee休息,這是一個有25個座位的閱覽室,裏面擺放著各種關于設計、藝術和食物的書籍。室內設計師約翰約翰·林(John Lim)和建築師楊思林(Yong Sy Lyng,音)使用異想天開的家具、熱帶印花和古怪的織物創造了這個空間。當地茶葉公司A.muse Projects提供“隨你付”式的飲料服務。如果你有心情購買紀念品,隔壁的Supermama提供在新加坡設計、在日本九州制造的瓷器套裝,上面描繪著這座城市獨特的天際線。
7)下午3:30。藝術生活
前市政廳和最高法院大樓在2015年煥發新生,成了宏偉、采光充足的新加坡國家美術館(National Gallery Singapore),反映了該國對本土藝術的興趣和自豪感不斷增長。在這裏,您可以找到來自東南亞各地的繪畫和雕塑,將超越國界的多元地區風格聯系在一起。張荔英(Georgette Chen)和蔡名智(Chua Mia Tee)等本土藝術家的作品讓人可以端詳新加坡的過去與現在。(非本國居民的門票是20新元。)
濱海灣的壯觀景色。上圖的濱海灣金沙酒店是新加坡標志性的未來主義建築之一。
8)下午5:30。文化俱樂部
表演藝術場地濱海藝術中心(The Esplanade)像兩個榴蓮一樣伸出海濱(這種備受喜愛的本土水果味道刺鼻,因此禁止在公共交通工具中攜帶),它迄今舉辦了3000多場活動,從世界級的音樂會到樸實無華的社區活動。在任何一個晚上,你可能碰巧看到電子音樂和錄像裝置的演出,或恩裏克·格拉納多斯(Enrique Granados)和本傑明·布列頓(Benjamin Britten)的藝術歌曲音樂會。即使你沒有趕上演出,也可以花幾分鍾的時間,來到修剪整齊的屋頂露台花園,從這裏觀賞城市和濱海灣的全景。
9)晚上8點。療饑時間
唐人街邊上的恭錫路(Keong Saik)不再是臭名昭著的紅燈區,今天,國際化的餐廳和酒吧占據了這裏裝飾藝術風格的大廈和狹窄的店屋。在一堆腌海鮮餐廳和澳大利亞牛排館中,三年曆史的Cure以價格固定菜單脫穎而出(周末五道菜,120新元;平日三道菜,95新元)。出生于愛爾蘭的廚師老板安德魯·沃爾什(Andrew Walsh)供應各種天馬行空的菜式,像是蒸蛋洋蔥湯、和牛搭配北非辣椒醬、茴香蒸鲷魚。深受當地人喜歡的一個選擇是國成球記餐室(Kok Se,恭錫30號),爲了它家的福建家常菜,以及辛辣的大蝦湯(16新元)等菜,大家排隊排到了人行道上。
新加坡不是只有耀眼的摩天大樓和奢華的購物中心。在東海岸,可以看到很多傳統建築。
10)晚上11:30。午夜的花園
沒有什麽比濱海灣花園更能概括新加坡了,這是一個既郁郁蔥蔥又充滿未來感的自然公園。這個占地101公頃的空間包括主題溫室、蜿蜒的小徑和擎天大樹——16層樓高的垂直花園,由空中步道相連。雖然帶溫控系統的室內公園和22米高的空中步道在晚上9點就關閉了,但免費的戶外花園一直開放到淩晨兩點,令你有充分的時間去領略闌珊燈火,而且此時遊客更少,氣溫更涼爽。
星期日
11)上午9點。此科尼島非彼科尼島
那些不能去“時間膠囊”烏敏島(Pulau Ubin,這是一座充滿鄉村氣息的島嶼,有鐵皮屋頂棚屋和紅樹林環繞的湖泊)泡上一整天的人,可以去科尼島放松一下。包括白領翡翠和點斑林鸮在內的80多種鳥類,生活在這個占地50公頃的自然保護區裏。從附近的榜鵝水道公園(Punggol Point Park)的幾個租車點租一輛自行車,輕松穿過海岸森林,或者參加一個有導遊陪同的自然漫步(免費,但需要在nparks.gov.sg預約),去這裏的小海灘看看。
12)下午2點。畢竟這是個小島
距離烏敏島碼頭幾步之遙,有一個270座的小島啤酒廠(Little Island Brewing Company),這裏供應新加坡式淡啤酒,以及其他未經消毒和過濾的啤酒。手裏抓著羅望子腌制的雞翅(8新元),跟著現場音樂表演搖擺。附近樟宜機場起飛的大型噴氣式客機正飛往遙遠的地方。但你只想在新加坡度一個盡可能長的周末。
住宿
充滿藝術氣息的雅客閣酒店(Vagabond Club)提供41間私密性極佳的房間,它有自己的“威士忌圖書館”,地點位于小印度和甘榜格南(Kampong Glam)的中心地帶;價格275新元起。
37間客房的倉庫酒店(The Warehouse)以前是香料店和釀酒廠。爲了涼快,你不用跳進酒店旁邊的河裏,在這家精品酒店的屋頂就有一個水族箱般的遊泳池。價格240新元起。
因爲地處市中心,唐人街地理位置優越,這裏的一居室在愛彼迎(Airbnb)的租金起價100新元。惹蘭勿剎(Jalan Besar)有咖啡店和平均租金在110~150美元之間的房子,與時髦的中峇魯(Tiong Bahr)相比,這裏的氣氛更爲悠閑。不過要記住,在新加坡,三個月以下的短租仍然是非法的。