新加坡全國商聯總會、國家文物局與國家環境局聯合提呈的申遺文件包括:申請表格、公衆表示支持的信件和視頻、由國人提呈的小販文化照片,以及10分鍾視頻介紹本地的小販文化。
新加坡前天(3月27日)正式向聯合國教科文組織提呈文件,申請將新加坡小販文化列入世界非物質文化遺産名錄。
評估過程需要約一年九個月,聯合國教科文組織預計會在明年底宣布申遺結果。
題爲“新加坡小販文化:多元文化城市環境中的社區餐飲和烹調手藝”的申遺文件和計劃書是由新加坡全國商聯總會、國家文物局與國家環境局聯合提呈。
這三個機構的代表昨天召開說明會,介紹申遺文件的內容及文件如何凸顯新加坡小販文化符合申遺的評估標准,同時介紹公衆對申遺的支持。提呈的申遺文件包括:申請表格、公衆表示支持的信件和視頻、由新加坡人提呈的小販文化照片,以及10分鍾視頻介紹本地的小販文化。
公衆可上網浏覽申請文件
申請文件將在今年7月前,上載到聯合國教科文組織網站,以及新加坡全國商聯總會、文物局和環境局網站,供公衆浏覽。
申遺視頻訪問了小販、食客以及學者,從他們的觀點講述小販中心如何扮演“社區餐廳”的角色,如何將不同背景的新加坡人凝聚一起,同時也呈現小販文化經新加坡人的努力和政府推行的措施得以承傳。視頻將許多深受新加坡人歡迎的小販中心攝入鏡頭,包括中峇魯小販中心、惹蘭紅山的ABC磚廠小販中心、紐頓圈小販中心、白橋小販中心,以及麥士威小販中心等。
新加坡文物局文化遺産研究與評估司長楊克翔受訪時強調,申請列入世界非物質文化遺産名錄的宗旨,不是爲了證明某些國家是文化發源地,或他們的文化比較優越或獨一無二,而在于當地社群是否願意珍惜和傳承這個文化。
楊克翔認爲,對小販而言,申遺成功也意味著他們的付出在國際平台獲得認可。他指出,小販文化的重要特色在于攤主代代相傳的廚藝、每個人都能負擔和享用的美食以及不同背景的公衆能齊聚一堂用餐的場所。
聯合國教科文組織在評估申請時會考量小販文化是否符合非物質文化遺産的定義,即這個文化遺産能否經得起時間考驗。另外,該組織也會考慮小販文化列入名錄後,人們對此的認識、意識和關注會否增加,現有和未來的措施能否推廣、持續保障和傳承文化元素等。
新加坡國家環境局小販中心署署長王美媛指出,既便申遺成功,當局也會與小販繼續溝通,了解他們的需求,以確保能爲下一代保留小販文化。
環境局的培育新手小販攤計劃自去年2月推出以來,有超過50人申請,經營分布在全國的15個培育新手小販攤位。
超過85萬人對申遺表達支持
新加坡小販文化申遺工作啓動以來,讓不同背景的民衆凝聚在一起;至今通過網絡、路演及巡回展等活動,對小販文化申遺表達支持的公衆,已超過85萬人次。
新加坡李顯龍總理在去年國慶群衆大會宣布爲新加坡小販文化申遺後,各項申遺宣導工作如火如荼展開。
公衆通過新加坡國家文物局網站、路演及新加坡小販文化巡回展等活動,支持申遺工作之余,也提呈超過3萬1000則支持留言。當局也收到超過200封來自小販商聯會、學府、社區組織和私人機構的申遺支持信。
超過200名公衆參與去年4月至今年3月的小組討論會,對傳揚小販文化表達看法。許多民間組織、學府及個人也自發地推展小販文化宣傳項目。例如,許多學生通過美術和詩歌創作、攝影及視頻制作,表達小販文化在他們心中的地位,也感激小販的付出。
社交媒體上的“#OurHawkerCulture”活動,收集網民超過81萬個“點贊”及留言。公衆也通過社交媒體分享超過3500張照片,展現小販文化及美食特色。
新加坡文物局文化遺産研究與評估司司長楊克翔說:“這項申請過程讓許多公衆、小販、研究員和非盈利組織團結在一起。這也是申遺的其中一個主要目的,也就是讓所有人一起支持和保護我們非常重要的文化遺産。” 申遺結果明年底公布之前,當局還會繼續宣導小販文化申遺項目。
新加坡全國商聯總會小販組副組長劉福記(50歲)說,自從宣布申遺,商聯總會積極展開宣導工作,取得近乎所有小販中心商聯會的支持。新加坡全國共有114座小販中心。商聯總會也收集小販的反饋和建議。劉福記指出,小販最常面對人手難請、工作時間長等挑戰,年輕小販較關注政府所能給予的支援,包括改善小販中心工作環境、協助小販提高生産力和簡化工作流程,以擴充生意等。
劉福記說,新加坡商聯總會、環境局和文物局會進一步探討小販所提出的建議,研究如何更好地爲小販提供支持,推動小販文化的傳承。
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