亞洲人民期待一個和平安甯的亞洲
亞洲人民期待一個共同繁榮的亞洲
亞洲人民期待一個開放融通的亞洲
以“食”連接世界 以“味”打動人心
04、05
相互尊重，平等相待
沏一壺領事家國情
06、07
美人之美，美美與共
調一勺百姓心頭好
08、09
開放包容，互學互鑒
煲一鍋中西大融合
10、11
與時俱進，創新發展
蒸一籠灣區美願景
文化的盛宴 文明的華彩
廣言
孟夏時節，萬物並秀。首都北京惠風和暢，五色交輝，喜迎八方賓朋，共襄文明盛舉。
“文明因多樣而交流，因交流而互鑒，因互鑒而發展”“文明只有姹紫嫣紅之別，但絕無高低優劣之分”……亞洲文明對話大會開幕式上的主旨演講，引起與會嘉賓廣泛共鳴，引發國際社會熱烈反響。從開幕式到分論壇，從文物聯展到美食盛宴，從影視大咖對話到“最炫亞洲風”來襲，從北京到杭州、廣州、成都，廣袤的中華大地上，一幅文明交融的美好畫卷徐徐鋪展。
此刻，距離首都兩千多公裏的花城廣州，正以美食文化的協鳴，生動诠釋著“多彩、平等、包容”的中國文明觀，展示著中華文明親仁善鄰、協和萬邦的處世之道。作爲亞洲文明對話大會的重要配套活動，廣州亞洲美食節以美食爲媒介，以文化爲核心，以城市爲舞台，書寫美美與共的動人篇章，奏出民心相通的動人交響。
一種直抵人心的世界語言
美食，人類文明的起點。古人雲，“民以食爲天”。食，是人類生存的第一資源，是人類生活的基本要素。“上古之世，民食果蓏蚌蛤，腥臊惡臭而傷害腹胃，民多疾病。有聖人作，鑽燧取火以化腥臊，而民說之，使王天下，號之曰燧人氏。”關于飲食，各民族都有美麗傳說。飲食，見證著人類從野蠻走向文明的腳步。
美食，也是一種無需翻譯的語言。可以跨過民族、國界，超越文化隔閡。美食，又與音樂等藝術不同，它“門檻”低，親和力足、互動性強，擁有最廣泛的“群衆基礎”。正因此，美食成爲人類增進感情、友誼、信任的橋梁，成爲文明交流互鑒的通行語言。
將鏡頭倒回至曆史深處——
中華文明是在同其他文明不斷交流互鑒中形成的開放體系。絲綢之路上，聲聲駝鈴見證著中西文化的互動交融；鄭和下西洋，滾滾波濤傳遞講和通好、觀風問俗的聲音。在商賈雲集的絲綢之路上，中亞、西亞的商人將香菜、菠菜等引入廣州，葡萄、石榴、核桃、胡蘿蔔等蔬果自西域傳入中原，餃子在蒙古、俄羅斯、伊朗等不少國家成爲美食，日語中的燒賣一詞正是源于粵語的發音……美食，講述著文明交流的動人故事，揭示著“文明因交流而多彩，文明因互鑒而豐富”的深刻哲理。
再把目光聚焦到花城廣州——
在珠江兩岸，一個綿延10公裏的亞洲美食文化長廊，驚豔亮相；在海心沙，獨具亞洲文化特色的文藝展演和美食集錦等活動，人氣爆棚；亞洲美食主題燈光秀別具特色，水上流動的亞洲美食餐廳引人入勝；再加上日本和食表演、韓國美食漫畫特別展、韓國亂打秀、泰國啤酒和美食品鑒、印尼舞蹈表演、尼泊爾少年說分享演講……款款美食，跨山越海，彙聚廣州；不同文化，各呈異彩，交相輝映。
這是文明的對話。“一切美好的事物都是相通的”，“每一種文明都是美的結晶”。美食，也是如此。亞洲美食節不是中華飲食文化的個人秀，而是一場亞洲風情的大聯歡。餐桌上，美味同場“競技”；舞台上，演出精彩紛呈；論壇中，思想共享互動……和合共生，琴瑟和鳴；美人之美，美美與共。
這是情感的連接。思想同思想的碰撞，會迸發智慧的火花；情感與情感的交流，會拉近心靈的距離。廣州亞洲美食節，讓味覺成爲友誼的橋梁，讓人們透過一道道菜品、一場場表演……加深對彼此文化的理解和欣賞，生發關于平等對話、融通合作、共同發展繁榮的美好願景。國之交在于民相親，民相親在于心相通。美食，喚起人們最深處的共鳴。
美食之約，應者雲集。文明如水，潤物無聲。廣州亞洲美食節，肩負國家使命，展現多彩文明，凝聚亞洲力量。廣州充分發揮國家中心城市和綜合性門戶城市功能，展現國際交往優勢，全力辦好亞洲美食節，這是廣州的使命擔當，將爲深化亞洲文明交流互鑒注入正能量，爲推動構建亞洲和人類命運共同體貢獻廣州力量。
一張開放兼容的文化名片
置身亞洲美食的百花叢中，“食在廣州”，花香襲人，魅力獨特。
尼泊爾駐廣州總領館代總領事班賈德直言：“在來到廣州的第一天，品嘗當地美食時，我便被其深深吸引了。”
“廣式飲茶，如果你每天只吃一樣，你要花一年以上的時間才吃得完。”新加坡國家工程院院士李德纮如此贊歎。
美食，是城市的名片、是文化的載體。從清蒸魚到馬蹄糕，從蘿蔔牛腩到番薯糖水，從珠江裏的魚、南海的蝦到增城田野中的菜心，廣州的萬千味道裏，看得見青山綠水，浸透著嶺南韻味，凝結著世代匠心……一飲一啄，可見生活美學；一杯一箸，展現文化風姿。
“食在廣州”，兼容並蓄的文明果實。早在2000多年前，南北風味已共聚南越王盛宴。春秋戰國時期，廣州已有船舶出海貿易，從馬來西亞進口甘蔗、槟榔等“特産”；元明時期，來自東南亞的苦瓜開始成爲廣州餐桌上的“常客”；清代，最早的西餐經由廣府傳入中國……廣州一直是中國與世界各國文明交流互鑒的窗口。在這裏，中外文化相互傳播與接收，相互影響與融合，川流不息，生生不已。來自五湖四海的鄉音，來自天南海北的美食，記錄著廣州一串串走向世界的足迹，展現著這座城市海納百川的胸懷、兼容並蓄的氣度。
“食在廣州”，展現務實創新的城市風采。蘇菜中的松鼠鳜魚，來到廣東後“變身”菊花魚；西餐調味汁（SAUCE）漂洋過海，被改造成粵菜的醬汁調味法；來自港澳的現代餐飲理念、餐飲經營方式，率先在先行先試的廣州開花結果……從南越國的“BBQ”銅烤爐，到太平館的法國田螺、燒荷蘭牛肉、葡國雞，再到中國第一家中外合作的五星級賓館，從古至今，“食在廣州”以創新的姿態融彙東西南北，不因循守舊，不拘于一格，更不停滯不前，而是以“有傳統，無正宗”的態度推陳出新，以新意叠出的探索不斷擦亮品牌。
不拒衆流，方爲江海。“食在廣州”是廣州城市文化的生動縮影，它用千年的實踐證明：一種文化越是善于借鑒外來文化，就越具有旺盛的生命力；一座城市越是開放創新，就越具吸引力、輻射力。如今在廣州，美食星羅棋布，食客人頭攢動，來自世界各地的吃貨都能心滿意足，再冷門的菜系都有自己的空間和擁趸。“食在廣州”這張名片，展示著廣州悠久深厚的文化底蘊，展現著廣州敢爲人先、開放包容的城市精神。廣州何以成爲千年商都？何以跻身世界一線城市？從這座城市的美食密碼中，人們能找到答案。
“任何一種文明都要與時偕行，不斷吸納時代精華。”當前，廣州正以堅定的文化自信打造社會主義文化強國的城市範例，著力建設國際交往中心，打造對外文化交流門戶。“絲路花語——海上絲綢之路文化之旅”持續遠航，“廣州文化周”不斷圈粉，“食在廣州”在一個個國際高端會議驚豔亮相——美食，將繼續記錄廣州擴大開放的腳步，見證廣州以更自信的姿態參與到世界文明的交流之中。
一扇出新出彩的城市窗口
一滴水可以反映出太陽的光輝。
對于來到廣州的各國賓朋而言，不論是粵菜、廣州還是亞洲美食節，都像一滴水、一扇窗。透過這扇窗口，我們能看到一個更加繁榮多彩的亞洲，一個更加精彩立體的中國，也能更深入地了解廣州，感知這座老城市的新活力、新風采。
透過這扇窗口，體驗宜居宜業宜遊的城市魅力。美食，遠看是文化，近看則是生活。廣州飲食中，烹調的精致、煲制的耐心、品嘗時的一個“歎”字，都是生活的藝術，無不指向群衆的獲得感、幸福感。此外，繁花似錦的街巷，流光溢彩的夜景，一江兩岸的文旅盛宴，幹淨整潔平安有序的城鄉環境……凡此種種，足以管窺宜居宜業宜遊的城市品質，讓人領略幸福廣州的精彩。
透過這扇窗口，感受老城市煥發出的嶄新活力。一幅《千年廣味圖》將40多種廣府及亞洲美食熔于一爐，一首《廣州味道》唱出了這座城市對于美食的深厚情感，一場名爲“不出廣州吃遍亞洲”的抖音比賽讓國內外“吃貨”參與進來……活動策劃新意盎然，文化産品“爆款”頻出，廣州亞洲美食節以美食、科技、時尚、文旅、文藝等，全面展現著這座老城市的蓬勃生機、澎湃活力。
透過這扇窗口，遇見粵港澳大灣區的廣闊未來。廣州亞洲美食節不只是廣州的舞台，也是共建人文灣區的機遇。《粵港澳大灣區發展規劃綱要》提出，支持香港、澳門、廣州、佛山（順德）弘揚特色飲食文化，共建世界美食之都。廣州亞洲美食節推介會先後在四地舉行，粵港澳大灣區美食研究院成立……以小見大，見微知著。美食的通力合作，只是粵港澳大灣區建設的一個生動縮影。當前，廣州正緊緊扭住粵港澳大灣區建設這個“綱”，舉全市之力搶抓機遇，不斷強化粵港澳大灣區區域發展核心引擎功能，共建國際一流灣區和世界級城市群，打造高質量發展的典範。大灣區建設，空間廣闊，廣州發展潛力無限。
以“食”連接世界，以“味”打動人心。
讓文明交相輝映，讓情誼曆久彌新。
廣州亞洲美食節，呈現斑斓多彩的文化盛宴，展現文明交流互鑒的動人力量。
文明對話，從曆史深處走來，向遠方無限延展。未來之中國，必將以更加開放的姿態擁抱世界、以更有活力的文明成就貢獻世界。未來之廣州，亦將進一步提高站位，勇擔使命，講好中國故事，在與世界文明的交流互鑒中持續煥發新活力，展現新風采！
#不出廣州吃遍亞洲#