12月4日上午，LA LISTE美食榜單盛典遊學團抵達法國著名企業珀泰夏堡（POTEL&CHABOT）參觀學習，本次活動由世界中餐業聯合會和歐洲時報社暨《食尚亞洲》雜志聯合主辦。世界中餐業聯合會監事會主席武力，世界中餐業聯合會副會長、新加坡同樂集團董事長周家萌，北京烹饪協會會長雲程，眉州東坡（北京）實業有限公司董事長王剛，天津燕春樓總經理張建春，成都銀芭餐飲管理有限責任公司董事長徐孝洪，陝西真愛集團總經理何志興，抹茶屯管理有限公司總經理王志斌，西部馬華副總經理馬小娟，中國國際教育電視台台長李世強，歐洲時報社長助理兼《食尚亞洲》主編劉勇，美食遊學團40人出席本次活動。珀泰夏堡首席執行官弗蘭克·讓戴（Franck JEANTET）、行政總廚瑪麗·索裏亞（Marie SORIA）帶隊歡迎。
索裏亞向美食遊學團介紹珀泰夏堡的概況，並帶領大家參觀企業的各個工作間。她講到，在過去近兩百年的時間裏，珀泰夏堡以其獨特和廣爲人知的宴會招待藝術，成爲了法國乃至歐洲最頂尖的宴會招待和服務公司。珀泰夏堡致力于通過無與倫比的法式珍馐，侍者款待，精細而充滿藝術的桌品家具和陳列滿足顧客們對于奢華宴飲的一切需求。在介紹珀泰夏堡的倉儲物流時，她講到，珀泰夏堡所用的都是當天運抵的新鮮食材。對此，武力主席提出疑問：“如果物流當天遇到大罷工怎麽處理？”索裏亞答道，首先我們只能祈禱這樣的突發事情不要發生。而對于像最近的“黃衫”運動一類的罷工，我們也會修改方案，在罷工的前一天晚上准備好食材。
參觀完畢，珀泰夏堡爲遊學團一行准備了精致的雞尾酒會。酒會上，讓戴在致辭中表示，珀泰夏堡于1820年成立，迄今已有近200年曆史。珀泰夏堡每年在歐洲和世界範圍內接待超過10000場宴會，服務顧客高達50萬人次，年營業額超過一億一千萬歐元。我們最早開拓在華業務是2013年在上海，2019年我們將會在川菜之鄉成都開啓旗艦店。希望能夠跟中國的餐飲業加強交流，加深合作，共同發展。
武力主席講到，在最新出爐的2019 LA LISTE國際美食排行榜中，有143家中餐上榜，而今天我們來訪的遊學團中，參與直接管理的餐廳數量將近500多家，間接控制的企業將近1000家。所以中國跟法國一樣是一個對美食有追求的國家。法國人說，唯有美食與愛不可辜負，我們也這麽認爲。我們衷心希望今天到場的企業家在參與這樣一個活動之後能夠與這邊有所合作。我也非常歡迎讓戴先生和珀泰夏堡的高管團隊，能夠有機會到中國開啓發展之旅。