春節期間不出門，學會一項新技能，制作新鮮臭豆腐。
第一步，首先把豆腐切成小塊，上鍋蒸10分鍾。蒸，是爲了把豆腐多余的水分蒸出來。
第二步，把蒸好的豆腐放進洗幹淨的容器裏發酵，我用的大玻璃瓶，放置背陰的地方，一定不要在太陽底下暴曬。
五天後瓶內的情況，已經有細菌絨毛長出。
十天後的瓶內，整個瓶內的豆腐塊基本上布滿了細菌絨毛，還挺漂亮。
瓶內的豆腐已經發酵好了，准備最後一步工序，泡花椒水，根據自己的口感，放入適量的鹽。
把泡好的花椒鹽水（花椒過濾掉），倒入發酵瓶內，花椒鹽水一定要適量，沒過豆腐即可，這樣香臭的臭豆腐就做好了。