承認了吧

鹹蛋黃一定是拯救了世界才會這麽好吃！

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在魔都吃客的千呼萬喚下

更多鹹蛋黃被加到千奇百怪的食物中

而且美妙的滋味更是登峰造極

這份『上海鹹蛋黃美食地圖』

關于鹹蛋黃的市井美食

究竟哪個才是你心中的最愛？

– 新白鹿餐廳 –

新白鹿菜品以杭幫菜爲主，並且與各大菜系相結合，性價比高，以蛋黃雞翅作爲招牌菜。“鹿”元素的裝飾帶著吉祥、祥和之意，結合自然的花卉、綠植，顯得清新自然。

招牌菜：蛋黃雞翅，食客好評，可以說是每桌必點菜品之一，雞肉香和蛋黃配合的天衣無縫。

雞翅炸的剛剛好，有小份4只和大份8只的數量可以選，外面裹著一層薄薄的新蛋黃脆皮，雞翅炸的又香又脆，一定要趁熱吃哦~

人均：70

地址：多家分店

– BONUS –

BONUS冰激淩，以奇怪獨特的口味而出名，有黑鳳梨，臨安山核桃，松子橄榄油等口味，然而最令人驚奇的非高郵鹹蛋黃味莫屬了！

鹹的冰激淩你能接受嗎？在冰激淩融化的瞬間，美妙的鹹蛋黃味融化在整個口腔，細膩中夾雜著顆粒感，感覺像是在吃冰的鹹蛋黃。

口味很濃郁，竟然一點也沒有違和感，只是吃多了稍稍會覺得有點鹹，畢竟是鹹蛋黃嘛，可以去嘗試下這個獨特的口味哦~

人均：30元

地址：烏魯木齊中路243號-3

– 米芝蓮 –

米芝蓮的雞蛋仔自然不用多說，魔都吃客們都認得，口味那可是一級棒。不過除了原味、巧克力，他們家的鹹蛋黃口味雞蛋仔也是很值得一試。

米芝蓮的雞蛋仔都是現點現做，店員小哥用小盤子稱了滿滿一盤鹹蛋黃，先都鋪在機器裏再倒的雞蛋仔液，所以吃的時候幾乎每一顆雞蛋仔裏都有蛋黃！

作爲鹹蛋黃愛好者，剛開始吃的時候真的超滿足了，不過一個人吃一整個還是很勉強，兩個人分一個比較好哦~

人均：20元

地址：多家分店

– 樣樣體面 –

一家主推鹹蛋黃系列的餐廳，這裏的鹹蛋黃成了百搭，各式菜肴應有盡有，足夠滿足挑剔的你。

鹹蛋黃燒麥，燒麥裏包裹的鹹蛋黃超飽滿，糯米和秘制醬汁混合起來，咬開一口時明顯吃到鹹蛋黃油汁。

鹹蛋黃荠菜馄饨，把鹹蛋黃加入到馄饨裏，讓原本單調的馄饨口味更加鮮美，一半鹹蛋黃，一半荠菜肉餡 ，馄饨皮還很滑。

人均：29元

地址：寶安支路40號

– 新馬茶餐廳 –

熱線君一直念念不忘這家的鹹蛋黃焗蝦，東南亞風情濃郁的新加坡風味菜系，各種香料天衣無縫般地融入到菜品之中，口味別提有多贊了！

鹹蛋黃焗蝦是進店必點的招牌菜，口感層次豐富。

鹹蛋黃獨有的鹹香味、沙沙的口感配合Q彈蝦肉，一口就激起了味蕾，這道菜基本上是3分鍾光盤的節奏啊~

人均：96元

地址：公興路96號

– 屋有鮮 –

滬上非常地道的小籠饅頭店，藏身在偏遠的召稼樓，開車可能要半個小時到一個小時，但是必須要說跨越大半個上海來吃也十分值得！

老板是國家級點心師傅，每只小籠包的水准都很在線，皮夠薄、餡飽滿、湯汁鮮美。

鮮閘蟹，現包現蒸，一口下去真的非常滿足！鹹蛋黃湯包連用的醋都十分考究，是偏重口的鎮江醋。

人均：92元

地址：闵行區召稼樓沈杜公路2073號

– 珍後飯館 –

坐落在老市井山東南路上的一家蒼蠅館子，但是開了三十多年依然屹立不倒。屋裏也就三四張小桌，一位上海老阿姨總是忙的不可開交。

店內最受歡迎的就是鹹蛋黃系列，蛋黃排條、鹹蛋黃白蟹、鹹蛋黃鍋巴、鹹蛋黃雞翅零零總總近十個品種，還有酒香草頭、腐乳空心菜、響油鳝絲也是深受食客喜愛。

雖說制作不複雜，但是如何將鹹蛋黃均勻地包裹在食材上，靠的可是大廚十幾年練就的對火候恰如其分的把握！

鹹蛋黃雞翅作爲金字招牌，勝在性價比~蛋黃真是舍得下，將翅中包裹的很嚴實，外皮薄脆，肉質緊實，超級香！

人均：60元

地址：山東南路61號

– 紅頂燒麥 –

基本上是沒有什麽裝修的街坊飲食店，但卻臥虎藏龍一般得好吃！

燒麥頭頂廣式香腸，味道真的是不錯，皮子軟硬適中，糯米鹹度正好，裏面的香菇極鮮，肉糜粒大量多夠滿足，滿滿家庭式的味道。

肉松+蛋黃+糯米+醬油的黃金組合，是高階版的燒賣！一整塊鹹蛋黃包裹進醬油飯裏，濃油赤醬，稍微偏甜，很地道的上海口味。

人均：21元

地址：原平路711號

– 滬小胖 –

魔都吃龍蝦，找“滬小胖”。無論白天還是黑夜，總是一派門庭若市的熱鬧，但它的熱鬧絕對實至名歸。

他們的小龍蝦的鹵都是老板秘制的，從開店用到現在一直沒變過。

吃小龍蝦個頭不在大，最主要就是新鮮。新鮮的小龍蝦肉才緊實有彈性，吃起來才過瘾。

料下超足，鹹蛋黃是每只都裹了一層。吃起來鮮中帶著鹹香，還有鹹蛋黃沙沙的口感。

人均：210元

地址：淮海中路438號2樓

鹹蛋黃雞翅

鹹蛋黃燒麥

鹹蛋黃雞蛋仔

鹹蛋黃冰激淩

鹹蛋黃小龍蝦

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還有哪些你吃過的鹹蛋黃美食？

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內容來源：今日魔都

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