“大閘蟹是較高端的食材，主要是吃蟹膏。我們賣活的大閘蟹，在家裏清蒸就可以吃了。一只250克的母蟹賣60元，以配套出售。”
香宮采用的是太湖大閘蟹，目前一只170克清蒸的母蟹要價118元，一只230克清蒸的公蟹則要價148元。
新加坡陽澄湖湖蟹供應商，同爲陽澄阿根大閘蟹品牌創始人的張志強受訪時稱，通貨膨脹導致養殖飼料和蟹池租金成本上升。
每年10月到12月都是享用大閘蟹的最佳季節，自防疫管制松綁後，更多大閘蟹愛好者湧入餐館享用應季美食。
香宮今年調整了大閘蟹的價格，漲幅約10%。（檔案照）
通貨膨脹及運輸費上升導致今年大閘蟹成本漲幅近20%，以應付成本壓力，有餐館業者決定漲價10%，也有業者決定自行承擔。
“新加坡經濟市場活力強勁，需求量相比去年翻了近一倍，不少本地商家都在搶市場，競爭激烈。不同産區的大閘蟹價格都不同，塘蟹市場平均價格低于去年，但湖蟹價格卻略高于去年。”
“現在90%以上是堂食，更多本地人開始嘗試大閘蟹。”
新加坡香格裏拉酒店中餐館香宮發言人受詢時透露，相比去年，今年堂食大閘蟹的食客已增加5至10%。發言人指出，因通貨膨脹及運輸成本上升，香宮稍微調整了今年的價格，售價漲幅約10%。
爲了應付成本上漲，他們起價約10%，但相比餐館售價，網絡預訂價仍便宜20%，六至八只的大閘蟹配套最受歡迎。
供應商：需求量翻倍
網絡預訂平台Hairy Crab at Home的負責人李先生告訴《新明日報》記者，今年大閘蟹的網購預訂量不如去年多，可能跟更多人選擇把錢用來出國旅遊有關，但銷售情況仍不錯。
她指出，由于今年成本價比去年高一點，因此他們的售價也增加了10%左右。
今年網購量不如去年
中餐館密斯湘菜館經理張女士表示，今年本地顧客對大閘蟹的詢問熱度較高，需求量比去年高一些，更多顧客傾向于堂食。
“陽澄湖大閘蟹，一只200克的母蟹賣49元8角。”
“我們打算自己吸收額外的成本。”
不過，中餐館蟹老宋的經理孫先生則指出，雖然大閘蟹的成本價漲了10至20%，但他們目前並未調整售價。
