涼拌菜是中國必不可少的一道傳統美食，不管是吃酒席還是商業飯桌，我們都能夠看到涼菜的身影，涼菜的做法也十分的簡單，不管是牛肉還是青菜，煮好焯過水之後，切成片，然後加一些涼拌汁，拌一拌吃起來就十分的給力！涼菜的靈魂就是涼拌汁，如果涼拌汁調得不好的話，拌出來的食物也不好吃。如果你學會一種涼拌汁的做法，那麽你基本上就可以走天下了。今天子夕就給大家分享一種萬能的涼拌汁做法，過年涼拌菜就用它，不管拌什麽都好吃！
先來說說配料，主要有大蒜1頭、蔥1根、花椒1把、蚝油2勺、醋3勺、白糖1勺、生姜2片、芝麻少許、生抽2勺、小米椒2個、食用油適量。准備好食材之後，要先把大蒜和生姜切碎末、蔥切蔥花，放好備用。
具體做法，鍋內倒少許油，燒熱後把花椒放進去爆香，之後撈出花椒不要，將姜蒜末和小米椒再下入鍋中爆香，完成後關火，下入蔥花拌勻，接著把蚝油、醋、生抽和芝麻倒入鍋中拌勻，這時候一款基礎的涼拌汁就完成了，倒入涼拌菜中即可。
當然了，這個萬能汁也是可以吃水餃用的，要飽餐一頓美味餃子，可不僅要調出好餡料。最後關鍵還要有一碟搭配的蘸汁，這才完美！對胃口的蘸料，融進餃子餡兒裏，再來點開胃助消化的解膩小菜，啊，這就是餃子的黃金搭檔了吧？所以，爲了夏天更有 胃口，趕緊學起來吧！
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！喜歡的朋友們可以關注子夕，子夕會每天推出關于美食的文章，有什麽問題或建議也歡迎大家積極評論的！