服務失智症年長者 下足心思制定菜單
在同事和朋友的眼中，張雅火人如其名，對他們熱情如火，一舉一動也溫暖人心。
張雅火不久前獲頒新加坡餐飲業協會的卓越服務獎。雖然已到退休年齡，但他希望能一直工作下去，爲顧客帶來更好的服務。
他加入公司已近10年，期間與不少顧客成爲好朋友。之前有一名外國顧客到他所在的分店獨自用餐，張雅火在與他交談的過程中，得知對方要到附近醫院看病。顧客走後，張雅火發現他忘記帶手提包，立即到醫院，把包交給對方。
“我很喜歡跟人交流，也希望能爲他人帶來正能量。看到人家開心地到店裏來，再滿意地離開，我很有滿足感。”
張雅火平時喜愛唱歌跳舞，還自學手風琴、口風琴和鋼琴等樂器，他會爲年長者表演，或請他們一起歌舞，爲老人們帶來不少歡樂。
張雅火性格開朗，有他在的地方總會充滿歡笑。他說：“不少熟客到餐館用餐時，會問我在不在。大家都說我無話不談，也很熱情，這確實很符合我的名字。”
這名顧客三周後帶著妻兒到餐館答謝張雅火，並給了他一個熱情的擁抱。張雅火那時候才知道，原來包裏裝了2萬多美元，兩人還因這件事成了好友，後來對方每次來新加坡複診，都會特地到餐館找他。
作爲項目負責人之一，張雅火在菜單制定下足心思，特別請廚師准備醬油炒飯和豆瓣醬蒸魚等菜肴。
張雅火（64歲）是中餐館“三盅兩件”的服務大使，平時會到各個分店，幫忙解決任何服務方面的難題，也會給其他職員上課，教他們如何爲顧客提供優質服務。
張雅火不久前獲頒新加坡餐飲業協會的卓越服務獎。雖然已到退休年齡，但他希望能一直工作下去，爲顧客帶來更好的服務。
張雅火的公司同失智症協會合作，每個月會請失智症年長者到餐館用餐，義工也會表演節目。
“這些都是他們熟悉的古早味道，可以勾起食欲和回憶，尤其是醬油炒飯，不少人小時候都吃過，而且我們也會加入其他食材，讓食物更有營養。”