據之前報道，吳秋發從80年代開始售賣潮州式釀豆腐，至今已有約40年。
吳秋發說，重開的消息近日傳開後，已有不少顧客聞訊前來，檔口前再現長龍。
疫情下關閉長達近三年，紅山景著名“深夜”釀豆腐近日重開讓老饕欣喜，營業時間盡管提早，但依舊約爲每晚三小時。
自疫情暴發後，檔口閘門便一直緊閉。直到近日，檔口重開的消息在網上傳開，再度被許多網民關注。
記者星期六（14日）下午約4時走訪熟食中心，檔口雖未開始營業，卻在熟食中心附近遇上正要開始准備食材的攤主吳秋發（67歲）。
他指出，烹煮的秘方是自己研究出來的，湯的特點是放入碎肉、江魚仔、黃豆等烹煮。
他說，早前疫情暴發時當局收緊餐飲及堂食條例，他因此選擇暫停營業。如今疫情減緩，當局亦放寬了防疫條例，家住附近的他此時決定重開檔口。檔口自2020年初關閉後，于上星期二（10日）正式重開。
對于攤位重開，不少食客網上留言興奮地說，終于等到這天，有者贊這個攤位是他們吃過最好吃的釀豆腐。
位于紅山景熟食中心的這個釀豆腐攤，在疫情前生意紅火，經常出現排隊人龍。（檔案照）
有網民在下方留言說，當晚8時45分已有顧客排隊點餐，檔口營業時間推前了。
《新明日報》之前報道，位于紅山景第115座熟食中心內的“順利釀豆腐”每晚只在午夜12時開檔，且只營業約三小時，但生意紅火，一開檔即有數十名食客湧來，有者甚至在營業前兩小時開始排隊。
一名網民于星期四（1月12日）在本地一個小販群組中發文分享這一消息。貼文寫道：“若你是夜貓子、夜班員工、夜宵族或是國大/南大寄宿生，你很可能知道這攤……是的，他們重開了。”文下附上兩張照片，其中一張出現祝賀檔口重開的花籃。