她說：“開設Anna’s主要是爲了測試顧客對品牌的接受度。熱湯和面包是最佳組合，我希望這樣的餐飲概念能給顧客留下深刻印象，讓他們成爲回頭客。”
公司的湯包除了在本地超級市場出售，也在海外銷售。目前，她正在爲進入美國市場做准備，在榜鵝開設了以自己名字命名的Anna’s生活概念咖啡館，專賣她研制的酵母面包。
公司之所以會推出包裝湯食供超級市場售賣，也是因爲和顧客聊天後被啓發的。
開業三個月後，生意越做越好，甚至遭到一名屢碰釘子的顧客責罵說，如果每天晚上7時就買不到湯食，她沒有資格做生意！這迫使林佩芸考慮設立中央廚房來應付，但單靠一家店不能維持一個中央廚房的營運，因此，她開設第二間店。
林佩芸說：“開業的經驗讓我學會做生意要懂得商議，不要羞于尋求和接受幫助。我很慶幸能遇到貴人。”
由于缺乏經商和大量烹煮的經驗，創業初期的她好幾天都睡在店裏，一大清早削馬鈴薯、紅蘿蔔皮等，自己准備食材。一位酒店大廚觀察她幾天後，主動遞給她食品材料供應商的聯系，鼓勵她利用這個渠道減輕負擔。
結果，雞飯賣不成，但她卻在機緣巧合下撒下開業的種子。
和顧客聊天獲得啓發推出方便包裝湯食
一個完全沒有烹饪或經商經驗的臨床胚胎學家，毅然放下穩定的職業投身餐飲業，只因爲25歲那年想要到澳大利亞賣雞飯。
20年的打拼，林佩芸經曆過許多風風雨雨，從對經商一竅不通到今天在本地擁有29家湯食分店，業務更發展到香港、台灣、越南和文萊。
林佩芸說：“決定在大華廣場（United Square）開店是個錯誤的決定。我誤判了客戶群，以爲增益中心林立會有顧客，結果發現父母接送孩子上課前後都不逗留；加上2003年沙斯的影響，我總共虧了10萬元。”
20年前店鋪每月的租金是1萬元，必須繳付三個月的租金和按金，這令她猶豫不決。業主因爲看中她的新穎飲食概念，在了解她的顧慮後主動提出只要她每月繳交租金，于是開業事成。
這一役幾乎打垮她。由于中央廚房的營運需支撐，她開始提供配餐服務。爲了證明自己的生意不是一時的成功，林佩芸咬緊牙根撐下去。後來，她縮小中央廚房的規模，並在萊佛士地鐵站開設第二間分店時，停止配餐服務以專注零售業務。
義賣會的湯都在林佩芸住家廚房烹煮，無法應付大量生産，于是她開始著手找店面。她的第一個零售店開在萊佛士城。
“嫂嫂當時提到美國湯食新飲食潮流，于是我便趁著教堂的一個義賣會嘗試烹煮熱湯售賣，沒想到獲得很好的回響，給了我經營湯類食品的信心。”
The Soup Spoon聯合創辦人兼執行董事林佩芸在接受《聯合早報》訪問時笑著說：“當時，一盤雞飯在澳洲賣12澳元，與本地的價格差很多，很吸引人。”
“一位女顧客在出國公幹前都會到店裏打包很多碗湯，好讓丈夫在自己出國期間弄熱來吃。這讓我想到跟這位顧客有同樣需求的應該大有人在，于是在2016年推出包裝湯食。”
林佩芸說：“經營餐飲業需要很大毅力，當生意不好的時候，老板更需要到店裏去跟顧客聊天，嘗試找出生意不好的原因。除了要吃苦耐勞，還要置之死地而後生，絕對不能給自己有回到職場的借口或是請人打理業務的念頭。”