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黃絲帶烹饪比賽 27名囚犯和七名釋囚大展廚藝

2023 年 6 月 16 日 一个奋斗的田田

黃絲帶烹饪比賽頒獎典禮星期四(6月15日)下午2時30分在樟宜監獄中心舉行,永續發展與環境部兼交通部高級政務部長許連碹博士受邀出席。

另一組女囚犯則奪得亞軍,其中一名因吸毒入獄五年的囚犯克拉(化名,28歲)受訪時說,她們以帶有地中海風味的“nasi maqlubah”作爲主食,即爲“顛倒的飯”,與糯米飯有異曲同工之妙。“盡管我們在監獄的生活猶如顛倒的世界,但我們希望扭轉過來,做出更好的改變。”

前三名隊伍所烹煮的菜肴,也將被納入餐飲供應業者廚房之家集團(Kitchen Haus Group)的菜單。

新加坡廚師協會和高峰社會服務協會(簡稱HCSA)屬下的學院也聯合舉辦了本屆比賽,以“種下改變的種子”作爲主題,旨在激勵囚犯、釋囚和周圍的人采取行動,做出更好的改變。

本屆比賽共吸引了1000名囚犯報名參加,最終只有27名男女囚犯入選參賽,另有七名釋囚也參與其中。他們共分爲九組,每一組須准備前菜、主菜和甜點。

爲了提倡可持續性,主辦方也以植物性肉類(plant-based meat)作爲主要食材。

許連碹致辭時,對黃絲帶合作夥伴和釋囚給予的支持表示贊揚,也對參賽囚犯表現出的堅韌精神予以肯定。她認爲,囚犯努力磨練自己的就業能力和烹饪技巧,將來可以貢獻社會,成爲他人的榜樣。

從小愛做甜點,曾爲患糖尿病的親人專研無糖餅幹的克拉,入獄前曾經營居家生意,售賣餅幹,她本次參賽也使出自己的拿手絕活,烘烤出芝士和餅幹相結合的甜點。“這兩者是不同的食物,我將它門結合一起,就像是把監獄內外兩個截然不同的世界融合在一起。”

奪得冠軍的團隊由三名男囚犯和一名釋囚組成,他們准備的食物是蘇東條(sotong stick)、照燒夏威夷漢堡包和布朗尼(brownie)。其中一名囚犯鮑勃(30歲)在發表獲獎感言時說,他和團隊覺得,對待生活就應保持著簡單和謙虛的態度,他們因此以人們最爲熟悉的漢堡包和布朗尼作爲參賽食品。

延伸閱讀 監獄署推出關懷志願者計劃 爲受監督者提供援助黃絲帶新加坡總裁黃毅強:希望通過培訓提升技能 讓釋囚月薪提高至3000元

黃絲帶計劃主辦別開生面的烹饪比賽,27名囚犯和七名釋囚大展廚藝,一組由三名囚犯和一名釋囚組成的隊伍,秉持著“簡單”和“謙卑”的理念,烹調出人們都很熟悉的漢堡包,從衆多參賽者中脫穎而出,摘下冠軍寶座。

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