到了80年代中期，老店關門後，蔡正來就以董事身份，在芽籠27巷開設了新泰茂棧店面。
蔡正來作爲鎮店師傅，堅持親自參與制作，並悉心教導店內新來的糕點師傅和學徒。
蔡正來擅長制作各類潮式糕點，最拿手的有豆沙餅和糖獅等。
隨後蔡正來接受面包物語的邀請，以顧問師傅的身份繼續指導新人，一直致力于傳承經典潮式糕點。
13歲開始做學徒，80年代成爲公司董事，擁有超過60年烘培經驗，泰茂棧前糕點師傅日前在醫院逝世。
他的弟弟蔡維金（68歲，商人）受訪時告訴記者，蔡正來熱衷于制作糕點且很有拼勁，很快就成爲一名出色的糕點師傅。
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他上個月因肺部問題而入院觀察，6月14日淩晨于醫院逝世，當時子女都陪伴在身旁。
蔡維金表示，隨著年齡的增長，蔡正來逐漸退居幕後，約十年前將招牌賣給面包物語集團。
早在上世紀50年代初，年僅13歲的蔡正來爲了擁有一技之長，就開始在父親經營的泰茂棧實習，並向店內的師傅學習制作傳統潮州糕點。
疫情暴發後，蔡正來才正式退休，而身體狀況不如前，就沒工作了。