這些雞肉攤是本地飲食業和中餐的重要組成部分，也是國人餐盤中常見的肉類。
牛車水熙熙攘攘的街道上，空氣中充滿了食物的誘人香味和小販們的叫賣聲。小攤和推車占據了陳舊的店面和狹窄的小巷，商品琳琅滿目，從手工制作的紀念品到籠子裏的活雞，應有盡有。
《聯合早報》由創刊于1923年的《南洋商報》和1929年發刊的《星洲日報》在1983年合並而成，早報今年迎來百年報慶。作爲百年報慶的活動之一，早報推出“定格百年”欄目，精選這100年來的200余張老照片，每天刊登一張，和讀者一同回顧往昔。
然而，在街上出售活禽的做法受到爭議，引起了對動物福利和公共衛生的關注。1980年代初，政府開始逐步取締在街頭出售活禽的做法，鼓勵小販出售宰殺好的雞肉。