3 月 3 日，中國香港超過 40 年的餐飲食肆珍寶海鮮舫解雇所有員工，正式暫停營業，重新營業時間另行通知。據稱，去年下半年的動蕩局勢讓內地赴港人數陡降，2020 年初疫情的爆發成爲了壓倒駱駝的最後一根稻草。
由于珍寶海鮮舫暫停營業之前官方網站上提前有消息發布，3 月 3 日前有大批港島市民專程前往打卡留念。
珍寶海鮮舫既是本地居民的集體回憶，又是外地遊客必打卡的地標之一。©BigSkyProduction
這裏是當年世界上最大的海上餐廳，是名副其實的城市地標之一，也是《食神》、《龍爭虎鬥》、《無間道 2》等經典港片的取景地。它不僅是代表中國香港旅遊業的一顆海上明珠，更是蜚聲國際的旅遊景點。
開業以來，這艘船接待過的各國政要和商界翹楚多不勝數，其中包括英女皇伊麗莎白二世、影星湯姆克魯斯、周潤發和鞏利。到訪賓客人數超過三千萬人——對于中國香港來說，它存在的價值絕非一間普通酒樓可以相提並論。
1926 年的香港仔海濱和碼頭。©西环的黄金岁月
說起珍寶海鮮舫的曆史，要先從它所處的位置 “香港仔避風塘” 說起。在香港仔和鴨脷洲之間有一片漁村，最早由上世紀 20 年代前移居香港的鶴佬人（廣東潮汕海陸豐地區移民）創立，他們偏安一隅地過著近海捕撈的水上生活。
鶴佬人除了以船爲家，以水爲生之外，還在海面上建造了大大小小的餐廳供漁村居民消費——這些餐廳在當時被稱爲 “歌堂趸” （海鮮舫的前身）。
後面的幾十年裏，上岸的鶴佬人在市區的南北行生意經營得風生水起，他們也常常回到漁村照顧歌堂趸生意，一來二去，歌堂趸售賣的食材也就日漸精貴—— “海鮮舫” 的概念由此而生。
1950 年代香港仔海傍，圖中可見當年非常著名的珊瑚酒家，右下方爲太白海鮮舫。©Pinterest
到了上世紀 50 年代，這些海上食肆逐漸吸引了整個香港的目光，珍寶海鮮舫就是其中之一。珍寶在當時的規模並不算大，最負盛名的應當是由中國香港商人王老吉經營的 “太白海鮮舫” 。
太白海鮮舫最初由中環威靈頓街大景象酒樓（镛記現址）的老板袁容投資，後來被王老吉收購。由最初的 31 米船長，到 60 年代又新添一艘 45 米的相連畫舫，太白的生意一直表現不俗。
1970 年，王老吉發現隨著太白海鮮舫的名聲的日漸響亮，只有再添新船才能滿足座位需求，于是也就順理成章地收來一紙經營牌照，花了整整一年時間傾力打造新船。
報道稱珍寶海鮮舫發生四級大火，數度爆炸死傷數十人。©东网
1971 年 10 月 30 日——就在餐廳開業前 6 天——一位工人因操作不慎引燃了船只。由于當時的船只都是使用木質結構建成，還沒有正式開業的餐廳在漫天大火中頃刻間化爲烏有，這場大火造成了 34 人死亡，42 人受傷。
王老吉無力再承擔重建餐廳的開支，就把這間餐廳的經營牌照賣給了 “澳門賭王” 何鴻燊和 “珠寶大王” 鄭裕彤。何鴻燊與鄭裕彤斥資 3000 萬重新修建這座海上宮殿，起名爲 “珍寶海鮮舫” 。
餐廳以雕欄玉砌及氣派堂皇的中式設計聞名，圖中可見曆時兩年打造的龍椅。©香港遗美
珍寶海鮮舫的裝潢設計放在當時的中國香港乃至全世界都堪稱極致，以至于花了整整 4 年時間才打造完成，單是中國傳統手工藝飾物及壁畫就花費了 600 萬港元，光是制作其中一張龍椅就用了兩年時間。
在 1996 年上映的周星馳電影《食神》中，因爲評委薛家燕坐在龍椅上對黯然銷魂飯作出最後評價：“畢生都沒有吃過，以後吃不到了怎麽辦？” 虛構的黯然銷魂飯和這張真實的龍椅給觀衆留下了深刻印象。
1976 年珍寶海鮮舫開業當晚，全場免費任食，一夜之間引來全港關注。
珍寶海鮮舫長 76 米，寬 22 米，高 28 米，排水量 3300 噸，裝修仿造明代宮殿設計，樓高三層，紅牆綠瓦，可同時容納 2300 人用餐，氣派程度一時無兩。作爲世界最大的海上餐廳，珍寶海鮮舫在建成的當日也自然被看作中國香港的地標之一。
1980 年代，珍寶海鮮舫與太白海鮮舫及海角皇宮形成三國鼎立的局面。©东网
1980 年，珍寶海鮮舫和太白海鮮舫、海角皇宮多年的競爭關系以並購爲結局徹底告終。三家餐廳雖然並稱爲 “珍寶王國” ，還是被中國香港市民沿用舊名，稱作 “珍寶海鮮舫” 。
2001 年，賭王的女兒何超瓊、何超鳳退居二線，將所持的 12.6% 家族企業股份賣給弟弟 “小賭王” 何猷龍。25 歲的何猷龍接手家族産業後在賭場投資上一路高歌猛進，唯獨面對這個每月虧損 300 萬港元的珍寶王國無計可施。
裝修的老舊，加上每況愈下的烹饪水平讓本地人對這間噱頭滿滿的海上餐廳早就審美疲勞。
2003 年，SARS 席卷全國，開業近 30 年珍寶王國營業額又一度驟跌 75% ，經過一番慘淡經營之後，賭王一家決定徹底對這個 “爛攤子” 撒手不管。
電影《無間道 2》劇照。©豆瓣
恰逢同年，內地到香港地區的自由行政策正式開放；電影《無間道 2》上映，珍寶海鮮舫作爲黑幫大佬倪永孝被警方帶走的場景搭配台詞 “出來混遲早是要還的” ，再次成爲電影史上的經典一幕。
東邊不亮西邊亮的珍寶海鮮舫一時間俨然成了內地遊客的心頭好——賭王一家開始對珍寶在本港的走低聲譽置之不理，一邊是設置表演節目主攻遊客市場，一邊是作爲電影取景場地大肆推廣。
2012 年韓國女神全智賢和金秀賢主演的《奪寶聯盟》中，衆賊與任達華等人交接的一幕在這裏拍攝完成。賭王何鴻燊自從 2013 年在珍寶海鮮舫慶生之後卻因爲身體原因再也沒有把這裏選爲慶生場地。至于那張曾經讓珍寶海鮮舫引以爲傲的龍椅也成爲了收費 50 元一次的拍照背景，還提供龍袍租借服務。
攝影師登船爲停業前的珍寶海鮮舫留下最後一組照片。©香港遗美
曾經享譽中國香港的珍寶海鮮舫就這樣在口碑的急轉直下和菜價的居高不下中成爲了徒有其表的 “香港名片” ，一旦旅遊業遭受重創就風雨飄搖。如今前去打卡的本地市民對這樣一個場地的懷念也基本與味道無關，更多的是對這個伴隨他們走過半生的場景做最後的追憶。
2020 年，是中國香港福臨門開業的第 72 年，它依然被稱作 “富豪食堂” ，不時有明星大亨出入；陸羽茶室走過了它的 86 載春秋，除了老顧客以外，遊客的生意做得也是風生水起；56 歲的镛記雖然經曆了掌門人分家的鬧劇，仍是憑借一手燒鵝絕活在熱鬧的中環巍然不動。更不用說半島酒店的嘉麟樓，見證兩次世紀之交的蛇王芬……
珍寶海鮮舫的敗落讓餐飲從業者們扼腕之外又多出一份反思——一間餐廳的核心說到底還是菜品的質量，絕非其它噱頭。避風塘邊的一聲歎息之後，珍寶能否在重新開業時恢複當年榮光，我們只能寄望于此。
