“公雞公雞真美麗，大紅冠子花外衣。油亮脖子金黃腳，要比漂亮我第一！”這是小學時候，課文裏的一首描述公雞漂亮的詩句。記得小時候，每天早上要拌好雞食去餵雞，剛打開籠門，幾十只雞蜂擁而出的場景，像極了我們放學沖出教室沖出束縛的那個情景！想到這裏，我自己都不禁啞然失笑！

俗話說“無雞不成宴”，對于我們廣東人來說，更是如此，尤其是在一些傳統的節假日裏，雞更是桌上少不了的一道菜。在平時，雞也是我們餐桌上常見的美食，平時不知道買什麽菜的時候，我一般都會選擇買一只雞，變著花樣來做美食！

雞肉營養全面，含有豐富的維生素C、E、磷脂類物質，蛋白質的含量也很高，而且雞肉味甘性溫，能溫中補脾，益氣養血，幾乎適合所有人食用。日常生活中，我們都會用雞肉炖湯來作滋補之用，所以雞肉是一道營養而實惠的美食。

雞的種類有很多，有三黃雞、清遠雞、湛江雞、杏花雞、麻雞、烏雞等等，小時候家裏養的主要有三種：公雞（專門留著重要節日時用來拜祭用，或去親戚家帶去）、母雞（主要生雞蛋、孵小雞）、雞項（也就是還沒下蛋的那種小母雞），平時作爲食用最多的就是小母雞了！

雞的做法也有很多種，清蒸，鹽焗，燒雞，手撕雞，口水雞，叫化雞，鹹雞，白切雞，醬油雞……，不同的做法，賦予了雞不同的美味！

今天，小編也來偷個懶，做一道簡單而又美味的懶人菜——電飯煲焖雞！

【准備的材料】

新鮮清遠雞1只，洋蔥1個，蔥一小把，姜片6片，料酒、醬油、老抽、蚝油、鹽、胡椒粉、白砂糖等適量

關于雞的選擇，最好是選擇那種新鮮宰殺的雞，你也可以選擇別的品種的雞，只要你喜歡，但最好不要太大，一般2～3斤左右就可以了！太大的話不容易熟得均勻。

【做法】

1、 把雞處理幹淨

新鮮宰殺好的雞，不用開邊，整只就可以！回家後再次把它清理幹淨，特別是肚子裏的那些肺，請一定要仔細掏幹淨，如果有殘留的肺，那麽這只雞就很難熟得均勻。另外還有一個就是雞脖子，也要仔細清理幹淨。

雞脖子的皮裏含有很多的淋巴結，這些是不能吃的，所以，如果要保留雞脖子的皮，就要認真清理裏面的淋巴了！我平時是不要那個雞脖子皮的，這次爲了更好看一些，就花費了不少時間去清理那個雞脖子。把雞清理幹淨後，在雞身上抹上一些鹽，去一下腥味。

2、 准備調味料

把洋蔥清洗幹淨，切大塊；留一根小蔥切成蔥花粒，其他蔥打個結；姜切片。

3、 腌制讓其更入味

把剛才用鹽腌制過的雞，再次放在清水裏沖洗幹淨，然後瀝幹水分，把它放在一個深一些的盆裏。加入姜片、蔥結，適量食用鹽，3勺料酒，2勺蚝油，醬油、老抽、胡椒粉、白砂糖適量，然後用蔥結蘸取醬汁把雞的全身塗抹均勻，雞肚內也不要放過哦！最後把蔥結塞進雞肚內，讓雞腌制20分鍾。

4、 一鍵開煮

腌制時間到，准備一個幹淨無水的電飯煲，把洋蔥塊鋪在底部，防止粘連。當然了，如果你不喜歡洋蔥，也可以放一些別的食材，就比如胡蘿蔔塊、土豆塊，又或者蓮藕塊，都是可以的！

鋪好之後，把腌制好的雞放進電飯煲裏，把那些腌制的醬汁也一並倒進去，然後蓋上蓋子，按下煮飯鍵即可！就像煮飯一樣，是不是很簡單呢！

5、 新鮮出爐

大約過了二十分鍾左右，雞被煮滾了，鮮甜的洋蔥味以及雞肉味飄得滿廚房都是！真是太香了！等它焖煮了10分鍾，就可以打開蓋子，借助鏟子和筷子把雞翻個身，繼續焖煮15分鍾左右，最後，拿根筷子插一下厚厚的雞腿部位，如果能一插到底，就說明這只雞已經焖煮熟透了！香噴噴的整只雞就新鮮出爐了！

趁熱，我直接用手把雞大卸好幾塊，小孩在旁邊看著，我一邊撕她一邊忍不住拿著吃，實在太香了！這樣焖出來的雞，肉嫩皮滑，鮮香四溢，灑點蔥花，淋上那些醬汁，真可謂是色、香、味俱全！

這樣的懶人做法，簡單方便特省事，而且非常美味，一點也不輸外面飯店做的哦！如果你也喜歡這樣的焖雞法，不妨收藏起來，有空的時候做一頓，犒勞犒勞一下自己吧！現在快到年底了，這樣的焖雞法也可以作爲一道不錯的年夜菜哦！

感謝大家閱讀我的文章，我是月牙彎彎挂天邊，也希望大家能爲我提出寶貴的意見，歡迎大家留言給我，我看到都會回複大家的哦！你的支持就是我的動力！