本文由吾雨茶課堂原創,首發于頭條號
鈣作爲一種很重要的營養成分,“補鈣說”一直是我們日常生活中繞不開的話題,從以前的多喝牛奶、多吃雞蛋到現在的各種補鈣口服劑,人們對補鈣也越發的重視。
不知何時開始,“喝茶會導致缺鈣”的說法突然就流傳開來,相信不少混迹茶圈的朋友都聽說過,隨著人們“口口相傳“,很多人便跟風深信喝茶會缺鈣,從此對茶望而生畏。然而真的是這樣的嗎?今天我們就來還原真相!
鈣的重要性
我們的人體是由各種元素構成的,其中主要元素有11種,又被稱爲宏量元素,它們在人體構成元素成分占比從多到少分別爲:碳、氧、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。
人體內鈣元素含量雖然只排第五,但是鈣卻是人體內含量最多的無機鹽組成元素,約占體重的1.5%~2.0%,因此鈣也有著“生命元素”之稱。其中99%的鈣以骨鹽形式存在于骨骼和牙齒中,另外1%的鈣大多數呈離子狀態存在于軟組織、細胞外液和血液中,與骨鈣保持著動態平衡。
小時候人體需要大量的鈣維持人體正常發育,一般在20歲左右,人體發育完全後,骨質密度就開始緩慢減少,30歲以後鈣質流速加快,可見人體內的鈣質是會流失的,補鈣確有必要。
實際上,無論什麽年齡段,每天都需要補充一定量的鈣,才能維持正常生活需求。兒童在10歲前每日需要補充鈣600毫克左右,成年男女每日需要補充鈣800毫克左右,孕婦1500毫克左右。青少年在青春期生長發育速度最快,鈣的需求量也最大,可達成人需要量的2~4倍,要特別注意補鈣。
爲什麽有人認爲喝茶會缺鈣?
認爲喝茶會導致缺鈣的人,他們的理由總得歸結爲兩種物質:草酸和咖啡堿
1、草酸
草酸是生物體代謝的一種産物,又稱爲乙二酸。它遍布自然界,常以草酸鹽的形式存在于植物細胞中。認爲喝茶會導致缺鈣的人,覺得茶葉中的草酸會與鈣結合,形成人體不能吸收的草酸鈣,從而影響鈣的吸收。事實真的是這樣嗎?
首先,草酸是普遍存在于植物中的,按照這種說法是不是意味著,爲了保證鈣的吸收,我們就從此不再吃蔬菜水果了?可見這種說法站不住腳。
其次,茶葉中確實含有草酸這點並不否認,但是茶葉中草酸的含量非常低,遠遠低于蔬菜中草酸的含量。有數據表示:平均1克白茶含有5.723mg草酸,其中可溶性草酸爲2.472mg,而人體正常每日草酸的排出量爲44.12mg,所以白茶中的被人體吸收的草酸量,對人體吸收鈣物質的影響是很小的。
最後,草酸並不是與人體內含有的鈣反應,而是與食物中的鈣相互作用,從而降低鈣的吸收利用率。
而且我們喝茶的時間段,一般都會避開一日三餐的時間段,也很少有人會茶配飯的吧。消化吸收都不在一起,哪裏談的上茶中的草酸影響鈣的吸收。
所以只要注意在吃補鈣食品時,避免與富含草酸的食品一同食用就不會影響鈣的吸收,大概間隔一個小時左右就差不多了。
2、咖啡堿
爲什麽會有人說咖啡堿會導致人體缺鈣呢?因爲咖啡堿具有利尿作用,咖啡堿進入人體後會引起血液運動中樞的興奮,使腎血管舒張,增加腎髒的血流量,促進尿液中水的濾出率實現利尿作用。與此同時,咖啡堿還能刺激膀胱達到利尿的作用。排尿量增加後,鈣的流失量就大,從而使人體缺鈣。
這麽乍一看,好像沒什麽問題。但是利尿真的就會導致缺鈣嗎?正常人體維持運轉所需水的總量約是2500ml,其中大概一半左右來自食物,也就是說每天我們還有額外飲用1250ml左右的水,也就是大概6-8杯水的量。水喝多了導致最直接的結果就是上廁所頻繁了,那是不是也會讓更多的鈣流失?我們也不能因爲多喝水利尿就不喝了吧,喝茶好像喝的更多也是水吧。
可見,喝茶會導致缺鈣的說法,實際上並沒有實際的依據。
缺鈣是攝入量不足,而不是喝茶導致的
從《中國居民膳食營養素參考攝入量》公布的數據來看,成年人實際每天攝入鈣的量應達到800mg,實際上在中國,人們鈣的平均攝入量連攝入標准的一半都不到。
如果是在本身鈣的補充量就不足的情況下,還去怪罪茶導致缺鈣,那就關注錯重點了。所以抓著喝茶會導致缺鈣的莫須有的說法不放,而忽略喝茶所能帶來的好處,那就得不償失了。
吾雨提示
不管是喝茶也好,補鈣也罷,都要講究適度。喝茶要適量,也不要經常喝太濃的茶;補鈣的同時,也要避免過量攝入,注意均衡飲食。
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