盡管雞蛋中所含的維生素C相對較少，但是雞蛋具有人體大部分的必需營養素。

因此，雞蛋也被稱爲“榮譽早餐”。衆所周知，早餐吃雞蛋有很多好處。現在大部分家長爲了孩子的健康，都習慣于早餐讓孩子吃一個雞蛋。

吃雞蛋的好處

提供蛋白質：雞蛋中所含的蛋白質是人體必需的。與粥等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸組成更好。雞蛋的氨基酸組成與人體基本相同。

改善記憶力：蛋黃富含鈣和人體必需品，例如卵磷脂，鐵和維生素。雞蛋中的膽堿是合成大腦神經結構乙酰膽堿的必需物質，也是細胞膜的重要組成部分，有助于集中記憶，改善我們的記憶。因此，對于上班族和學生，早餐時要吃雞蛋。

增加飽腹感：雞蛋不僅提供足夠的蛋白質，而且還可以延遲胃排空並延長飯後飽脹感。除了雞蛋外，早餐吃含雞蛋的食物也會增加飽腹感。同時，雞蛋中含有大量的脂肪，這些脂肪可以繼續爲身體提供能量，並保持胃部更長的時間。

關于吃雞蛋的常識

不要吃生雞蛋：首先，吃生雞蛋會使您容易受到沙門氏菌等有害微生物的侵害，對人體健康構成極大威脅；其次，生雞蛋中的蛋白質不被熱破壞，不易消化。所以不要吃生雞蛋。

不要吃太多煎雞蛋：煎雞蛋是通常食用的食物。在這裏，我們提醒您不要吃太多的煎蛋。因爲煎雞蛋如果煎不好會帶有苦味，並且經科學證明，煎雞蛋中的營養成分會嚴重丟失，營養價值遠低于蒸或煮的雞蛋。
當然，也並不是每個人都可以吃雞蛋。那些不能吃雞蛋的人不應嘗試這樣做，否則會帶來許多不愉快的症狀。