這段時間有不少讀者給我私信或者留言，對AGEs和糖化損傷非常關注，有的糖友還說到時第一次知道“AGEs和糖化損傷”這個概念。

這AGEs究竟是什麽鬼、能對我們的健康帶來哪些危害？

今天我再跟大家深扒一下：

造成糖化損傷的“糖”從哪裏來？

這裏說的“糖”，不單單是我們平時所吃的糖和一些甜味劑，而是【晚期糖基化終末産物（AGEs）】。

簡單的說，它是由糖和蛋白質結合之後生成的，所以主要來源有兩個：

一是食物中自帶的AGEs。富含蛋白質和糖分的食物是AGEs的重災區，比如紅燒肉這類，而且在甜食和即食産品的AGEs含量也非常高。

二是在體內合成的AGEs。我們除了吃天然的糖外，飲食中的碳水化合物（如大米、白面等）、水果、果汁等等，最終都會轉化成葡萄糖和果糖。這些糖除了人體吸收一部分，剩余的就會跟體內的蛋白質發生反應後，生成AGEs。

所以說，真正的抗糖化，可不是簡單的“控糖”或“戒糖”就能實現的，而是需要對日常飲食生活的全面改善。

AGEs會給我們帶來哪些健康危害？

由于AGEs具有非常高的穩定性，所以它通常不會被代謝掉。因此，隨著AGEs在體內的不斷堆積，天長日久，就會對身體造成不可逆的損傷，加速衰老並導致很多慢性退化型疾病：

第一、加速人的衰老。它能使正常的蛋白結構轉變成老年蛋白的結構，最直接的表現就皮膚的急劇老化，比如說出現皺紋、黃褐斑、色斑、長痘等等，久而久之，就成了人老珠黃的黃臉婆。

第二、導致糖尿病。人體是通過血液來爲各個器官提供營養的，胰島素的作用就是用來平衡血液中的糖分。如果血液中的糖分太多，胰腺就要加快胰島素的分泌速度和分泌量，久而久之，胰腺的工作流程就會發生紊亂，最終演變成了糖尿病。不僅如此，它還會加速糖尿病並發症的發生（原理下面會講）。

第三、導致老年癡呆。過多的糖通過血液，不斷的同腦內蛋白發生反應生成AGEs，會導致神經元的喪失，造成海馬體萎縮、記憶力衰退。天長日久，隨著腦部受損越來越嚴重，就會形成阿爾茨海默病（老年癡呆）。

第四、破壞血管健康。隨著AGEs在血管中不斷的生成和堆積，會使原本Q彈的血管逐漸的變硬，出現冠心病、動脈粥樣硬化等等。

第五、引起腎髒疾病和痛風。腎髒主要負責AGEs降解後的AGEs多肽，如果體內的AGEs持續增高，就會加重腎髒負擔，造成血管增生、系膜增生、腎小球肥大等疾病。並且糖過量還能引起人的內源性尿酸升高，從而引發痛風。

第六、造成肥胖：人體攝入過多的糖會引起肥胖，這事大家應該都知道，我就不多講了。但我想告訴大家的是，75%以上的慢性疾病和部分癌症，都是由肥胖直接或間接導致的，比如：高血壓、高血脂，心梗腦梗、脂肪肝、不孕症、結腸癌等等。

第七、引起骨質疏松：AGEs會破壞骨膠原蛋白，影響鈣質吸收，骨質疏松就會慢慢形成。

可以看出來，AGEs給我們帶來損傷是全身性的、由內而外的，是不可能通過一些所謂的化妝品塗塗抹抹就能解決的！

糖化損傷爲什麽這麽嚴重？

跟大家打個比方吧：

如果說身體是一台汽車，那麽，油路＝血管、汽油＝血液、AGEs＝汽油裏的雜質。

剛開始的時候，這台車的狀態是非常良好的，但你如果每天都加劣質的汽油，裏面含有的雜質就會慢慢地破壞發動機，久而久之車子就會出現問題，直至報廢。

所以，汽油的質量才是車子問題的根源。不從根源上解決，就算你日常保養的再好，也只能起到延緩事故發生的時間，卻無法保證事故不再發生。

而實際上，我們的身體要比汽車複雜的多，汽油只在發動機裏循環，但我們的血液走遍全身的。所以AGEs的損傷是全身性的，危害也大的多得多——這也是爲什麽糖尿病並發症無論怎麽用藥都無法控制的根本原因。

生活中怎樣預防糖化損傷？

第一，少吃糖。少吃紅燒肉、糖醋排骨、油炸、燒烤以及蛋糕、奶茶這類高糖、精糖食物，同時注意控制高GI（食物血糖生成指數）食物的攝入量，如：白米飯、饅頭、麥片等。

由于《常見食物GI指數列表》內容非常多，歡迎私信備索！

第二、保持運動。足夠的運動量可以讓糖分加速分解代謝，減少在身體裏停留的時間。運動強度根據個人的身體狀況，以心率達到最大心率的60%~70%、持續30分鍾左右、稍累出汗，但第二天早起後無疲勞感爲宜，有氧運動、肌肉訓練和瑜伽等伸展運動都是不錯的方式。

特別提示：如果身體屬于中重度肥胖的朋友，請不要選擇跑步、跳繩等對下肢關節傷害嚴重的運動方式！

第三、利用科學的方法。雖然在醫學上暫時還無法徹底清除體內堆積的AGEs，但是通過一些科學的方法，是可以做到抑制糖吸收、改善分布、加快糖利用、減少糖與蛋白質接觸時間的，這樣就能最大程度的預防和降低AGEs對我們身體健康帶來的危害了。

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.我是專注糖脂代謝管理的梁老師，希望這篇文章能夠對您有所幫助，期待與您的深入交流，謝謝！