- 今天要和大家帶來的是，一道鴨肉的新制作方法。對于鴨肉這一道食材，生活中很多人在對其進行制作的時候，都喜歡把鴨子做成啤酒鴨來進行食用。雖然啤酒鴨的味道很好吃，但是在我們的日常生活中，有很多人是對酒精過敏的，像我就是一位對酒精過敏的人，因此在面對啤酒鴨這一道美食的時候，我根本不敢去進行嘗試。
如果你和我一樣，也是一位對酒精過敏的人，那麽今天我就把這道鴨子肉的制作方法免費教給你，制作方法簡單容易懂，而且做出來的鴨子肉也非常入味，每次我在家做這道美食的時候，總能讓我多吃兩大碗米飯。下面就跟著我一起來學習一下吧，只需簡單的幾分鍾，就能讓你把這道美食的精髓帶回家。
【沙姜焖鴨】
【制作食材】沙姜，食鹽，老抽，蚝油，生抽，鴨子肉，食用油
【方法及步驟】
1、首先我們要對准備好的鴨子肉去進行處理。在我家每次做這道美食的時候，我都只采用半只鴨子來進行制作，因爲我家只有4口人，多做的話吃不完，所以在制作的時候，采用半只鴨子即可。把准備好的鴨子肉，放入到清水當中，將其清洗幹淨。在對鴨子進行清洗的時候，一定要將鴨肚中的各種內髒清理幹淨，還有鴨脖位置的淋巴去除。鴨子肉清洗幹淨以後，需要將其放到通風的地方，將其表面的水分晾幹。
2、鴨肉瀝幹水分以後，我們需要准備一個大盤子，然後把鴨肉放入到大盤當中，同時往盤子中加入一勺食鹽、兩勺蚝油，再加入兩勺老抽和兩勺生抽，最後再加入25克的沙姜粉，用手對鴨肉進行按摩處理，讓鴨肉的內部和外部能均勻的塗抹上配料。抹好配料以後的鴨肉，我們需要讓其靜置，對其進行腌制上15分鍾，讓鴨子肉被完全的腌制入味。在鴨子肉腌制的過程當中，需要准備適量的生姜，將其切成姜片備用，然後再准備一把香蔥，將其切成蔥段裝入碗中備用。
3、准備一個平底鍋，將平底鍋預熱以後，把准備好的生姜片平鋪到鍋底，再把准備好的蔥段放入到鍋中，將其平鋪均勻。然後把腌制好的鴨肉放入到鍋中，同時往鍋中再加入一小勺的食用油，再把腌制鴨肉時所剩下的料汁，全部倒入到鴨肉當中，並蓋上鍋蓋，用小火對鴨肉進行焖煮40分鍾。等鴨肉被完全的焖熟以後，即可把焖好的鴨肉將其從鍋中取出並放涼，最後只需用刀把鴨肉剁成小塊狀裝盤，再把焖制時所留下的湯汁，將其淋入到鴨肉的表面，一道香味十足的沙姜焖鴨，即可出鍋進行食用。
【小貼士】
1、在對鴨子肉進行准備的時候，可根據家裏人的人口來對鴨子肉進行准備，人少的話准備半只鴨子即可。
2、對鴨子肉進行腌制處理的時候，一定要多腌制上一小會兒，這樣能讓腌制出來的鴨子肉更入味。
3、對鴨子肉進行焖制的過程當中，不要往裏面加入一滴的清水，因爲小蔥和鴨子本身就富含了豐富的水分，完全可以讓鴨子被焖熟。